Découvrez le four à convection professionnel Virtus, un équipement essentiel pour toute cuisine professionnelle recherchant performance et fiabilité. Ce four électrique à humidificateur, référence BRV0443SFAU, est conçu pour optimiser vos opérations de cuisson grâce à ses technologies innovantes, garantissant une fiabilité constante dans le temps et une exigence de précision et de fiabilité.
Marque Virtus: Une Référence en Équipement de Cuisine Professionnelle
Fondée en 2004, Virtus Group GmbH est une société allemande spécialisée dans les équipements de cuisine professionnelle. Connue pour son contrôle qualité strict, Virtus offre une gamme diversifiée de solutions couvrant la réfrigération, la cuisson, la laverie et la ventilation. Présente dans plus de 60 pays, elle incarne une compétence au service des pros avec des produits innovants et fiables, appuyés par un service logistique à Hamm en Allemagne et en Italie.
Spécificités Techniques du Four Virtus
Le four à chaleur tournante de Virtus, d'une puissance électrique de 2.5 kW, fonctionne sur une tension de 220-240 V, répondant aux exigences de fréquence de 50-60 Hz, avec un fonctionnement sur 1F+N. Il offre une température maximale de +270°C, et peut contenir jusqu'à 4 x 432x343 mm pour vos plats, permettant une cuisson à la vapeur intégrée grâce à son humidificateur.
Avantages Pratiques
Ce four se distingue par sa polyvalence de cuisson multi-niveaux, parfait pour gérer des volumes élevés en toute sérénité. Son système d'humidification intégré assure que chaque plat conserve sa saveur et son moelleux, réduisant ainsi le taux de dessèchement des aliments. L'ergonomie de sa conception permet une utilisation simple tout en assurant une sécurité optimale pour l'utilisateur.
Choix Supérieur sur le Marché
Comparé à d'autres équipements visant la cuisine professionnelle, le four Virtus se positionne en tête grâce à ses solutions à forte valeur, un rendement optimal et une durabilité éprouvée. Sa disponibilité chez Stock direct CHR assure un accès facile et rapide à ce four multi-niveaux exceptionnel.
FAQ Technique
Quel est le type d'alimentation de ce four ?
Il est alimenté de manière électrique.
Quelle est la capacité du four ?
Il dispose d'une capacité de 4x 432x343 mm.
Caractéristiques Techniques Détaillées
- Alimentation : Electrique
- Tension (V) : 220-240
- Puissance four électrique (kW) : 2.5
- Fréquence : 50-60 Hz
- Phase : 1F+N
- Température du four : max. +270°C
- Capacité du four : 4x 432x343 mm
Installation Électrique d'un Four : Normes et Recommandations
Un four encastrable se branche à l’aide d’un cordon d’alimentation électrique 20A, 32A ou 50A dans la plupart des cas. Tout votre circuit électrique depuis votre tableau doit être adapté et conforme à la norme NFC15-100. Cette opération est à risque et peut nécessiter une intervention sur votre tableau ou sur votre prise électrique. Cette page est destinée à vous informer et à vous procurer le matériel nécessaire à votre installation, mais pas à sa réalisation.
Tout d’abord, vous devez regarder derrière le four les caractéristiques notées sur l’étiquette. La plupart des fours nécessitent un cordon d’alimentation 20A, 32A ou 50A.
Raccordement et Sécurité
Si vous avez acheté votre four électrique chez Boulanger par exemple, ils feront l’installation gratuitement pour vous. Votre sortie de câble possède une prise électrique au bout. Votre sortie de câble ne possède pas de prise au bout. Dans ce cas, vous devez avoir 3 fils : la terre (fil jaune et vert), le neutre (en bleu), la phase (en rouge ou marron). Pour raccorder un four électrique avec un câble sans prise, vous aurez besoin d’un tournevis habituellement utilisé par les électriciens ainsi que d’un tournevis cruciforme.
Avant toute manipulation sur votre installation électrique, pensez à mettre votre tableau électrique hors tension afin de limiter les risques d’électrisation. Si vous ne vous sentez pas à l’aise quand il s’agit de manipuler des fiches électriques ou d’intervenir sur votre installation, la meilleure chose à faire reste de contacter un électricien professionnel.
Choisir le Bon Four Encastrable
Pour vous aider à bien choisir votre four encastrable pyrolyse, nous avons sélectionnés les 7 meilleurs fours encastrables pyrolyse. Pour cette sélection nous avons retenus les critères de qualité, les spécificités techniques ainsi que de la renommée de la marque. Découvrez sans tarder notre sélection des 7 meilleurs fours encastrables Catalyse 2025.
Si vous ne savez pas comment choisir, nous avons réalisé pour vous un guide d'achat des fours encastrables. Nous expliquons les différents types de fours encastrables et les pièges à éviter lors de votre choix. Vous venez d’acquérir un nouveau four ? Avant de préparer de délicieux plats pour toute la famille, il est indispensable de choisir le bon four et prendre les bonnes dispositions pour l’installer.
Types de Fours
Commençons par le commencement : le four. il y a les mini-fours, que l’on peut poser sur un plan de travail, et qui ont des puissances pouvant aller jusqu’à 2 900 watts (240 °C). le four traditionnel, qui est souvent intégré dans une cuisinière. Beaucoup plus fonctionnel, sa puissance maximale peut atteindre 2 500 W. le four encastrable présente l’avantage d’être chic et design puisqu’il s’intègre discrètement dans votre cuisine. Exception faite des mini-fours, les fours ont globalement des dimensions standards : 60 cm de largeur, 60 cm de hauteur et 55 cm de profondeur. De plus, vous trouverez une grande majorité de fours encastrables sur le marché.
Normes et Sécurité Électrique
Quand il est question d’appareil électrique, vous serez amené à croiser la route de nombreuses unités de mesure. En quelques mots, l’intensité électrique représente la quantité d’électrons déplacée par un courant électrique. Plus le courant est chargé en électrons, plus il est intense. Mais cette intensité peut être dangereuse pour un circuit électrique. C’est pour cette raison que tout appareil électrique doit être relié à un fusible ou un disjoncteur différentiel. Son but ? Bloquer le circuit électrique lorsque la limite de puissance est dépassée.
La norme NF C 15-100 est un document de référence pour tout électricien puisqu’elle impose une réglementation pour toute installation électrique en basse tension. Protection contre la foudre, mise à la terre, nombre d’équipements requis par pièce, tout est indiqué ! Pour faire plus simple, elle impose que votre installation électrique soit équipée de protections pour réagir face aux surcharges.
Autre point important : vous ne pouvez pas installer un deuxième four sur le même circuit que le premier. Vous devrez alors utiliser deux circuits séparés si vous voulez utiliser ces deux appareils dans votre cuisine. Cette interdiction applique aussi pour tout appareil énergivore, tel qu’un lave-vaisselle ou une plaque de cuisson. En effet, cette disposition est indiquée dans la norme.
Alimentation et Branchement
Tous les fours ne disposent pas des mêmes modes d’alimentation. C’est une prise électrique basique avec 2 pôles (phase et neutre) accompagné d’une mise à la terre. Elle vous permet de brancher votre four sur une prise électrique qui dispose d’un ampérage pouvant aller jusqu’à 20 A. C’est une sortie de câble. Ce qui veut dire qu’il est impossible de le brancher directement sur une prise murale car elle ne dispose pas de fiches.
Oui, vous pouvez tout à fait calculer l’intensité de votre four par vous-même. Pour le four A, vous obtenez un résultat de 22,7 A (3 500/220). Quant au four B, l’ampérage est équivalent à 11,7 A.
N’hésitez pas à lire les consignes de sécurité dans ce même manuel. Les indications seront écrites noir sur blanc et fourniront des réponses à toutes vos questions. si c’est une fiche 2 pôles + terre 20 A, aucun problème. si vous avez un cordon électrique avec 3 fils, là, impossible de brancher directement votre appareil sur une prise murale.
Désormais, vous savez tout ce qu’il y a à savoir sur l’installation de votre nouveau four électrique. Mais est-ce que votre contrat d’électricité est adapté à votre nouvelle acquisition ? Car certains fours très puissants peuvent faire court-circuiter votre installation électrique si vous avez sous-estimé votre contrat d’électricité. C’est le moment d’utiliser notre comparateur d’offres d’électricité en ligne et de trouver le contrat et la puissance idéale pour votre consommation.
Quel Type de Prise pour un Four ?
Reportez-vous à la notice d’installation du four. Pour votre sécurité et celle des personnes qui sont amenées à utiliser le four, il est impératif de lire sa notice d’installation avant de le brancher. Les recommandations communiquées par le fabricant renvoient à la norme électrique en vigueur qui garantit une utilisation conforme et sécurisée de votre équipement.
Deux Possibilités
Le four est équipé d'une fiche 2 pôles + terre 16A : une prise adaptée est nécessaire. Le four est seulement équipé d'un cordon électrique : une sortie de câble est à privilégier.
Choisissez un type de prise adaptée pour le four :
| Appareils | Section mini fils | Intensité maxi disjoncteurs (1) | Circuit protégé |
|---|---|---|---|
| Lave-vaisselle, lave-linge, four électrique, chauffe-eau, congélateur, micro-ondes… | 2,5 mm² | 20 A | 1 circuit dédié par appareil Au moins 3 circuits par logement |
| Plaques de cuisson | 6 mm² | 32 A | 1 circuit dédié |
(1) La norme préconise des intensités maxi. Il est conseillé de les respecter. Un choix d’intensité inférieure peut entraîner a minima des déclenchements intempestifs.
Le four doit faire l’objet d’un circuit électrique dédié protégé par un disjoncteur de 20A maxi. Il est en effet impératif que ce circuit soit indépendant. En fonction du positionnement de votre four, de son encombrement et aussi de l’esthétique souhaitée, vous pouvez choisir une prise de courant 16 ou 20A ou une sortie de câble 16 ou 20A.
Respect de la Norme NF C 15-100
Vous installez un four ? Sachez que la norme NF C 15-100 impose que tout nouvel équipement soit protégé au tableau électrique avec un disjoncteur 20A maxi dédié, installé à un emplacement libre du tableau ou dans un coffret séparé. Veillez également à vérifier que la prise permettant de brancher votre appareil soit en bon état de fonctionnement.
Si vous avez besoin de renseignements, contactez un électricien recommandé pour garantir une installation conforme à la norme !
Installation d'un Circuit Four
Besoin d’ajouter un four dans votre cuisine ? Un nouveau circuit électrique dédié pour brancher cet appareil énergivore est dès lors requis. En définitive, un four électrique traditionnel, à vapeur ou combiné ne se branche pas sur une prise de courant lambda, mais doit faire l’objet d’un circuit spécialisé.
Selon la norme électrique, un circuit four est un circuit spécialisé. Circuit dédié : le circuit four ne peut servir qu’à alimenter un seul four, rien d’autre.
Interdiction d'Utiliser une Prise Non Adaptée
Il est fortement déconseillé de brancher un four électrique sur une prise qui n’est pas prévue à cet effet. Des fils d’une section de 1,5 mm² traditionnellement utilisés pour les circuits de prises de confort sont sous-dimensionnés pour l’utilisation d’un four électrique. Une surintensité électrique conduit au déclenchement intempestif du disjoncteur, et donc à l’impossibilité d’utiliser le four. L’intensité d’un circuit de prises classiques (en 16A ou 20A) est insuffisant pour couvrir les besoins en électricité de tous vos appareils en même temps.
Création d'un Nouveau Circuit
Vous souhaitez installer un nouvel appareil de cuisson énergivore dans votre cuisine et sécuriser le branchement d’un four ? Il vous faut créer un nouveau circuit dédié au four, conformément à la norme NF C 15-100. Ce circuit sera conçu exclusivement pour le four, et vous ne pourrez rien y brancher d’autre.
Tout commence dans votre tableau électrique. Vous devez y installer un nouveau disjoncteur de 20 A pour protéger votre four électrique. Le disjoncteur doit lui-même être placé sous un interrupteur différentiel de type A ou AC. Ensuite, vous pouvez tirer des câbles ou cordons d’alimentation de section 2,5 mm² jusqu’à l’emplacement souhaité pour votre four.
Quel Disjoncteur Choisir pour un Four ?
Le disjoncteur sert à la protection des circuits électriques et, in fine, des biens branchés sur ces circuits. Il détecte les surcharges et les courts-circuits et n’hésite pas à couper le courant si besoin. Le but ? Sécuriser vos installations.
En cas de problème, les câbles sont amenés à chauffer, ce qui peut endommager les appareils branchés, ou pire : provoquer un début d’incendie. Il s’agit donc de sélectionner le disjoncteur en fonction du type de circuit afin d’apporter la protection optimale. Pour cela, le choix dépend de deux choses : d’une part, le calibre du disjoncteur, ou son intensité nominale maximale, le plus souvent entre 10 A et 32 A. D’autre part, la nature du circuit à brancher (commun ou spécialisé). Les conducteurs qui les relient doivent aussi être d’une certaine section.
Norme NF C 15-100
Attention : ne confondez pas four électrique et plaques de cuisson. Celles-ci nécessitent un circuit dédié, mais branché sous un disjoncteur de 32 A et câblé avec une section de fil de 6 mm2 ! Jetez un œil à la norme NF C 15-100 pour connaître la protection optimale pour chacun de vos appareils.
Les circuits sont divisés en deux familles : les circuits communs, dédiés aux prises de courant et aux éclairages, qui peuvent regrouper jusqu’à 8 ou 12 unités. Et les circuits spécialisés, utilisés pour des appareils électriques gourmands en énergie.
Les circuits spécialisés sont dits « dédiés », ce qui veut dire qu’un appareil est égal à un circuit, avec un seul disjoncteur par circuit. En somme, le four doit être branché sur un circuit dédié qui ne concerne que cet appareil.
La puissance de fonctionnement du four électrique détermine l’intensité nominale maximale du disjoncteur. De façon générale, la norme NF C 15-100 impose l’utilisation d’un disjoncteur 20 A pour un circuit four, avec une section de fil de 2,5 mm2.
Dans tous les cas, quel que soit le four choisi, il vous faudra une protection adaptée. Si le four fait moins de 4600 W alors un disjoncteur 20 A et une section de câble de 2,5 mm2 sont nécessaires. Si le four fait plus de 4600 W alors une protection et une section de câble supérieures seront nécessaires. Il vous faudra vous référer à la norme NF C 15-100 ou contacter un électricien.
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