Envie d'un dessert fruité et coloré pour égayer vos papilles ? Ces pâtes de fruits aux oranges et fruits rouges sont un véritable régal. Avec leur texture fondante et leur goût intense, elles raviront petits et grands. Faciles à réaliser, elles ne nécessitent que quelques ingrédients simples et un peu de patience.
Recette des Pâtes de Fruits à l'Agar-Agar
Ingrédients :
- Nectar de fruits (orange, fruits rouges...)
- Agar-agar
- Sucre
Instructions :
- Dans une casserole, mettre le nectar avec l'agar agar et 100 g de sucre.
- Faire bouillir le tout pendant 5 minutes.
- Puis ajouter 150 g de sucre, remuer et ajouter de nouveau les 150 g de sucre restant.
- Faire bouillir doucement pendant 8 minutes en remuant tout le temps.
- Verser dans des moules en silicone ou dans un cadre sur une feuille de papier sulfurisée sur 1 cm d'épaisseur.
- Une fois la pâte bien froide, la démouler et la couper pour les plaques et rouler les pâtes de fruits dans le sucre.
Conseils Supplémentaires
Et plein d’autres belles idées !
Préparation Alternative : Clémentines Confites
Vous pouvez aussi utiliser des écorces de clémentines pour une autre préparation gourmande :
- Nettoyez les clémentines.
- Pelez-les et réservez les quartiers de clémentines pour d’autres préparations.
- Prenez l’écorce et coupez-la en tranches d’environ 5 mm.
- Mettez les tranches dans une casserole avec de l’eau froide (0,5 litre) et faites chauffer jusqu’à ébullition.
- Retirez du feu et égouttez.
Suggestion de Présentation : Verrines Gourmandes
Pour une présentation originale, vous pouvez préparer des verrines avec du pain d'épices :
- Faites griller une tranche de pain d’épices au grille-pain ou au four à 140°C pendant 5 minutes.
- Émiettez-la en petits morceaux.
- Sur une autre tranche de pain d’épices, découpez un cercle de la taille d’une verrine.
- Répétez l’opération deux fois, avec les autres tranches de pain d’épices.
Astuce pour une Pâte Plus Légère
Dans un premier temps, mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté.
Ingrédient Optionnel
Ajoutez la fleur d’oranger.
Préparation de la Pâte
Ajoutez les œufs puis progressivement le lait d’amande, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux.
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