Composé essentiel présent dans notre organisme, l’acide aspartique, également appelé aspartate, joue un rôle crucial dans de nombreux processus biologiques. L'acide aspartique (ou aspartate) est un acide aminé non essentiel qui participe à la synthèse de nos protéines cellulaires et organiques.
Qu'est-ce que l'Acide Aspartique ?
L’aspartate est l’un des acides aminés non essentiels présents dans notre organisme. Cela signifie qu’il peut être produit par le corps lui-même et n’a pas besoin d’être obtenu exclusivement par l’alimentation. L'acide aspartique ou aspartame est un acide aminé non essentiel, synthétisé en grande quantité par l’organisme à partir de l’oxaloacétate.
Découvert au début du 19ème siècle par un scientifique du nom d’Auguste-Arthur Plisson, l’acide aspartique a été isolé à partir du jus d’asperge, ce qui lui a donné son nom. Certains acides aminés présentent trois formes (énantiomères) dont deux sont les plus connues, les formes L (pour lévogyre) et D pour dextrogyre. En général, les acides aminés L- sont fonctionnels, la forme D ne l’est généralement pas.
Par exception, la forme D- de cet acide aminé présente plusieurs rôles sur le plan biologique. C’est le cas de l’acide D-aspartique. Hormis son groupe acide et amine commun à tous les acides aminés, il est caractérisé par une chaine latérale en -CH2-COOH. Dans l’organisme, l’acide aspartique est présent sous deux formes moléculaires distinctes :
- L’acide L-aspartique, forme lévogyre protéinogène.
- L’acide D-aspartique dont plusieurs études scientifiques ont mis en valeur le rôle dans la synthèse de la testostérone.
Le Rôle de l'Aspartate dans l'Organisme
L’aspartate participe activement au métabolisme des protéines et à la production d’énergie. L’acide aspartique entre en intervention dans la synthèse des protéines et dans la glucogénèse. Il est également impliqué dans la formation d’autres acides aminés, tels que la lysine, la méthionine et l’arginine.
L'une des fonctions majeures de l'acide aspartique dans l'organisme est de participer à la synthèse des protéines et des acides aminés. Il sert notamment de pionnier pour la production de plusieurs acides aminés que le corps ne peut fabriquer seul et qui doivent donc être apportés par l'alimentation. L’acide aspartique est très sollicité dans la construction de la masse musculaire en favorisant la synthèse des protéines.
Il a été démontré que l’aspartate stimule la production de certaines hormones dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour diverses fonctions physiologiques. Il intervient sur les fonctions neuronales du cerveau, sur la mémoire, l’activité cérébrale, l’orientation dans l’espace et l’apprentissage des tâches quotidiennes. Par exemple, il est impliqué dans la production de testostérone, une hormone responsable du développement des caractéristiques masculines et du maintien de la santé sexuelle chez les hommes.
L’aspartate pourrait jouer sur la synthèse de la testostérone chez l’homme, notamment sur la maturation des spermatozoïdes. Ainsi, l’acide aspartique pourrait s’avérer potentiellement intéressant chez l’homme souffrant d’un taux de testostérone faible ou de problèmes de fertilité. Il intervient également sur la synthèse d’une hormone, la GnRH, qui est secrétée par l’hypothalamus.
Un autre avantage notable de l’acide aspartique concerne sa capacité à influencer positivement notre système nerveux central (SNC). À cet égard, il agit comme un neurotransmetteur excitateur, aidant à réguler la communication entre les neurones et participant à la transmission de l’information dans le cerveau. Au niveau cérébral, l'acide aspartique agit comme un neurotransmetteur en activant les récepteurs du glutamate, comme le précise le texte. Cette action pourrait avoir une influence positive sur les capacités cognitives comme la concentration, la mémorisation et la motivation.
L’aspartate est également considéré comme un élément clé dans la production d’énergie au sein de nos cellules. Il participe notamment au cycle de Krebs, une voie métabolique qui produit de l'énergie à partir des glucides, lipides et protéines. Il participe activement au cycle de Krebs, un processus biochimique majeur qui génère de l’ATP (adénosine triphosphate), le carburant qui alimente nos cellules et leur permet de fonctionner correctement.
Les Bienfaits Potentiels de l'Acide Aspartique
- Amélioration des capacités cognitives: Une meilleure gestion du stress et des émotions, ainsi qu'une concentration approfondie, sont des atouts pour aborder les entraînements et les compétitions avec un état d'esprit optimal.
- Augmenter la force et la masse musculaire L’augmentation de l’hormone de croissance et de la testostérone favorisera l’augmentation de la force et de la masse musculaire.
- Fertilité masculine l’augmentation du nombre de spermatozoïdes actifs dans l’organisme permet d’augmenter les chances de procréation.
Sources Alimentaires d'Acide Aspartique
Les aliments les plus concentrés en acide aspartique sont principalement d'origine animale. L'acide aspartique se retrouve principalement dans les viandes, poissons et mollusques. Consommer régulièrement ces aliments, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, permet de maximiser les bénéfices de l'acide aspartique sur la condition physique.
Parmi ces sources figurent la spiruline, la dinde, le bœuf, les crevettes ou encore les œufs. Quant aux protéines animales, le poulet, le blanc d’oeuf, de nombreux poissons, l’agneau et le veau apportent une quantité significative d’acide aspartique sur le plan alimentaire.
Bien que plus rares, certains végétaux contiennent aussi des quantités intéressantes d'acide aspartique. C'est notamment le cas des légumineuses comme les lentilles (1330 mg/100g) ou les haricots blancs (1130 mg/100g). Le soja et ses dérivés, à l'exemple du tofu, sont également des sources notables pour les sportifs végétariens.
Les arachides, la spiruline, le tofu, le tournesol, la farine de sésame, les noix, les amandes, le lupin, les lentilles, les haricots rouges, le pois cassé, l’asperge et d’autres végétaux apportent une quantité significative d’acide aspartique. L’acide aspartique est naturellement retrouvé dans les sources de protéines complètes, notamment dans le soja, la farine de soja et protéines de soja (isolat ou concentrat) où il est présent en forte quantité (6 à 10 g/100 g) ainsi que dans le chou vert.
Exploiter cette complémentarité entre produits animaux et végétaux assure un apport complet et varié en acide aspartique, mais aussi en d'autres nutriments comme les protéines végétales, les fibres ou les antioxydants.
| Aliment | Teneur en Acide Aspartique (mg/100g) |
|---|---|
| Lentilles | 1330 |
| Haricots blancs | 1130 |
| Soja | 6000-10000 |
| Farine de Soja | 6000-10000 |
| Protéines de Soja (isolat ou concentrat) | 6000-10000 |
Carence et Surconsommation : Dangers et Précautions
Bien que l’aspartate ait des effets positifs sur notre santé, il existe des risques associés à sa consommation excessive ou incontrôlée. Un danger potentiel concerne les interactions qu’il pourrait avoir avec certains médicaments. Par exemple, il a été suggéré que l’aspartate pourrait influencer les niveaux plasmatiques de lithium chez les patients traités pour des troubles de l’humeur.
Une autre préoccupation quant à la consommation d’aspartate réside dans les éventuels effets secondaires indésirables qu’elle pourrait provoquer. Les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou hépatique doivent être particulièrement prudentes, car une quantité excessive d’aspartate peut entraîner une accumulation de substances toxiques dans l’organisme.
Enfin, il convient de noter que les effets stimulants de l’acide aspartique sur la production de testostérone pourraient également avoir des conséquences négatives pour certaines personnes. En effet, un excès de testostérone peut entraîner une augmentation du risque d’affections prostatiques chez les hommes et des problèmes hormonaux chez les femmes.
Les risques de carence en acide aspartique sont peu probables à partir du moment où votre alimentation est normalement protéinée. Cependant, avec l’âge, l’acide aspartique, comme d’autres acides aminés, sera beaucoup moins assimilé car fortement retenu par les intestins. Dans ce cas, la fatigue, la perte de masse musculaire ou le manque d’énergie en journée pourraient être causés par ce type de carence.
Un individu en bonne santé doit apporter 500 mg à 2000 mg d’acide aspartique à partir de son alimentation. Les sources doivent être variées quotidiennement. D’abord, la surcharge peut avoir des effets indésirables pour le foie et pour les reins. Il a été prouvé qu’une accumulation peut favoriser les calculs rénaux et les marqueurs rénaux. Des débuts d’inflammation du foie peuvent aussi survenir. Enfin, l’excès d’acide aspartique peut aussi causer des troubles du sommeil chez l’individu. En effet, elle va avoir des effets négatifs sur la production de mélatonine ou l’hormone responsable de l’endormissement. Ces effets indésirables sont des cas exceptionnels.
Optimiser ses Apports en Acide Aspartique
Bien qu'une carence en acide aspartique soit rare chez des individus en bonne santé, certaines situations peuvent augmenter les besoins ou réduire les apports. C'est notamment le cas lors d'un entraînement intensif ou en cas de régime déséquilibré. Les symptômes d'une carence peuvent inclure une fatigue chronique, une perte de masse musculaire voire des troubles de l'humeur.
Les compléments alimentaires à base d’acide D-aspartique isolé ou associé à d’autres nutriments apportent entre 2000 à 3000 mg de l’acide aminé, une quantité significative souvent associée aux boosters de testostérone. Ces compléments alimentaires devraient être pris par cycle, un apport chronique en acide D-aspartique n’est pas souhaitable pour la santé du foie. Naturellement, l’avis d’un professionnel de santé peut être requis avant la prise de doses élevées d’acide aspartique.
Suivre les recommandations de consommation, soit 500 à 2000 mg par jour pour un adulte, permet de prévenir ces risques. Un suivi personnalisé par un diététicien du sport peut aider les sportifs à maintenir un statut optimal en acide aspartique grâce à une alimentation et adaptée un mode de vie sain, incluant une gestion du stress et un sommeil de qualité.
Au-delà de la prévention d'une carence, il est possible d'utiliser l'acide aspartique de façon stratégique pour atteindre ses objectifs de performance ou de composition corporelle. Une supplémentation ciblée, en parallèle d'un entraînement en musculation, peut par exemple maximiser les gains de masse musculaire et de force.
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