La tarte à la tomate est un plat estival par excellence, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs ensoleillées. Que ce soit en entrée, en plat principal ou à l'apéritif, elle apporte une touche de Provence à votre table. Mais avec quoi l'accompagner pour un repas complet et équilibré ? Voici quelques idées pour sublimer votre tarte à la tomate et régaler vos convives.
Salades Fraîches et Croquantes
L'accompagnement le plus classique pour une tarte à la tomate est une salade verte. Cependant, il existe de nombreuses variations possibles pour apporter de la fraîcheur et de la gourmandise à votre repas :
- Salade de jeunes pousses d'épinards : Simple et légère, elle se marie parfaitement avec une quiche lorraine ou une tarte à la tomate.
- Salade de tomates, mozzarella et basilic : Une salade caprese revisitée, idéale pour accompagner une tarte à la tomate.
- Salade d'automne : Une salade composée de feuille de chêne, champignons, grains de raisins, dés de pomme, noix, lardons ou gésiers confits.
- Salade de carottes : Des carottes sucrées associées à des pois chiches et un peu de feta, assaisonnées avec des saveurs orientales et des herbes fraîches.
Légumes Grillés ou Sautés
Pour une option plus consistante, vous pouvez accompagner votre tarte à la tomate de légumes grillés ou sautés :
- Tagliatelles de courgettes en salade : Une alternative légère et rafraîchissante aux pâtes traditionnelles.
- Asperges fraîches : Un légume de saison qui se marie bien avec les saveurs de la tomate.
- Dés de butternut parfumés aux herbes : Une option automnale et gourmande.
- Brocolis ou carottes râpées : Des légumes simples et sains, parfaits pour accompagner une tourte au poulet et à la crème.
- Haricots verts : Une option fraîche et croquante.
- Tian de légumes : Un plat provençal composé de différentes couches de légumes, cuits au four.
Protéines Légères
Si vous souhaitez ajouter une source de protéines à votre repas, optez pour des options légères :
- Poisson en papillote avec une sauce au vin blanc : Une option saine et savoureuse.
- Escalope de dinde : Une viande blanche maigre, facile à préparer.
- Brochette de poulet mariné : Une option estivale et conviviale.
- Boeuf sauté aux oignons : Une option plus consistante, mais toujours équilibrée.
Autres Accompagnements Originaux
Pour sortir des sentiers battus, voici quelques idées d'accompagnements originaux pour votre tarte à la tomate :
- Soupe de tomates : Une soupe chaude et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.
- Frites : Un classique indémodable, à déguster avec modération.
- Pommes de terre au four au romarin : Une option gourmande et parfumée.
- Focaccia italienne : Un pain plat italien, parfait pour accompagner une quiche ou une tarte.
- Houmous : Une purée de pois chiches, idéale pour tremper des légumes ou des morceaux de pain.
- Tapenade verte : Une pâte d'olives vertes, parfaite pour tartiner du pain.
- Rillettes de saumon : Une option gourmande et raffinée.
Recette de Tarte Tatin Tomates Basilic Burrata
Notre recette de tarte tatin tomates basilic burrata est un véritable délice pour les papilles. Nous utilisons des tomates juteuses, du basilic frais et de la burrata crémeuse pour créer une tarte salée délicieuse et élégante. La pâte feuilletée croustillante ajoute une texture croquante qui se marie parfaitement avec les saveurs douces et acidulées des tomates et du basilic, tandis que la burrata ajoute une touche crémeuse et onctueuse. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients:
- Pâte feuilleté: 1
- Tomates cerises rouges: 250 g
- Tomates cerises jaunes: 250 g
- Stracciatella: 1
- Huile d'olive: 45 ml
- Vinaigre balsamique: 45 ml
- Sucre: 45 g
- Basilic frais: quelques feuilles
- Sel: 1 une pincée
- Poivre: 1 pincée
Préparation:
- Allumez votre four à 180°. Rincez les tomates et coupez-les en rondelles épaisses. Placez-les ensuite dans un moule à tarte. Arrosez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez.
- Versez le sucre et le vinaigre balsamique dans une casserole. À feu doux, mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture un peu plus épaisse. Versez ensuite le caramel sur les tomates puis placez le tout au four pour 10 minutes.
- Sortez la pâte du frigo. Sortez ensuite le plat du four et venez disposer la pâte sur les tomates. Rabattez les côtés vers l'intérieur avec délicatesse pour bien border le moule. Piquez délicatement à la fourchette la pâte et enfournez de nouveau pour 30 minutes à 180°.
- Ciselez les feuilles de basilic et réservez.
- Lorsque la pâte est bien dorée, sortez le plat du four et laissez votre tarte refroidir avant de la retourner (cela facilitera l’étape suivante). Puis, vous pouvez la basculer avec délicatesse dans une grande assiette. Disposez ensuite la burrata sur la tarte ainsi que quelques feuilles de basilic. Vous pouvez accompagner votre tarte d’une salade fraîche. Salez, poivrez et régalez-vous ! Notre caviste vous recommande un vin blanc Saint Veran 2022 pour accompagner votre délicieuse tarte.
Conseils pour un Repas Équilibré
Il est important de prendre en compte la composition de votre tarte à la tomate pour équilibrer votre repas. Si votre tarte est riche en matières grasses (pâte feuilletée, fromage), optez pour un accompagnement léger et peu calorique, comme une salade verte ou des légumes grillés. Si votre tarte contient déjà des protéines (jambon, œuf), évitez d'ajouter une autre source de protéines à votre accompagnement.
En dessert, privilégiez un fruit peu sucré, comme une orange, un pamplemousse ou des fraises.