Les douleurs articulaires peuvent être chroniques et extrêmement gênantes, affectant la qualité de vie de millions de personnes à travers le monde. 93% des Français déclarent avoir déjà souffert de douleurs articulaires selon un sondage Ifop intitulé « Les Français et les rhumatismes » et mené par l’Inserm.
Avant d'examiner les aliments qui peuvent aggraver les douleurs articulaires, il est essentiel de comprendre ce qu'est exactement une douleur articulaire. Les douleurs articulaires se manifestent généralement par des sensations de raideur, d'inconfort et de douleur dans les articulations, comme les genoux, les hanches, les épaules et les mains. Elles peuvent être provoquées par une inflammation, une usure excessive du cartilage ou des problèmes de santé sous-jacents tels que l'arthrite.
Les douleurs articulaires sont des affections qui touchent les articulations, souvent associées à des symptômes tels que l'inflammation, la sensibilité, la douleur et la limitation des mouvements. Ces douleurs peuvent être aiguës ou chroniques et peuvent varier en intensité en fonction de divers facteurs. Les douleurs articulaires peuvent également être causées par des facteurs environnementaux tels que le froid, l'humidité et les changements de pression atmosphérique. Il est important de noter que les douleurs articulaires peuvent varier d'une personne à l'autre.
Certaines personnes peuvent ressentir des douleurs légères et occasionnelles, tandis que d'autres peuvent souffrir de douleurs chroniques et persistantes. Il est important de noter que certaines habitudes de vie peuvent également contribuer au développement de douleurs articulaires. Il est important de noter que les symptômes peuvent varier en fonction de la cause sous-jacente des douleurs articulaires. Si vous rencontrez des douleurs articulaires persistantes ou des symptômes graves, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour obtenir un diagnostic précis et un traitement approprié.
L'alimentation joue un rôle crucial dans la santé de nos articulations. Certains aliments peuvent contribuer à l'inflammation et à l'aggravation des douleurs articulaires, tandis que d'autres peuvent avoir des effets anti-inflammatoires et soulager les douleurs. Une alimentation équilibrée et riche en nutriments essentiels peut favoriser la santé des articulations et réduire les risques de douleurs articulaires. Certains nutriments, tels que les acides gras oméga-3, les antioxydants et les vitamines C et D, sont particulièrement bénéfiques pour la santé articulaire. Les aliments contenant ces nutriments peuvent réduire l'inflammation, renforcer les tissus conjonctifs et favoriser la régénération du cartilage.
À l'inverse, certains aliments peuvent aggraver les douleurs articulaires en favorisant l'inflammation et en irritant les tissus articulaires. Il est important d'éviter ces aliments afin de minimiser les symptômes et les douleurs associées aux affections articulaires.
Aliments à éviter pour soulager les douleurs articulaires
Certains aliments acidifiants contribuent à l'inflammation des articulations. En effet, cette dernière est un facteur important qui peut contribuer à l'inflammation des articulations. Le but : réduire au maximum tout produit pro-inflammatoire. Certains aliments comme les sucreries, les frites et la charcuterie sont donc déconseillés. D'autres, au contraire, sont bénéfiques. Nous faisons le point.
1. La charcuterie et la viande rouge
Première cause d’incapacité fonctionnelle pour les personnes de plus de 40 ans, l’arthrose, ou arthropathie chronique dégénérative, est une réaction inflammatoire de l'articulation due à l'usure du cartilage. Il convient ainsi de limiter les aliments qui causent de l'inflammation, comme la charcuterie et la viande rouge. Ces denrées sont très acidifiantes, riches en sel et en acides gras saturés, qui affaiblissent le cartilage des articulations. Elles contiennent aussi un oméga 6 impliqué dans le déclenchement des inflammations articulaires : l’acide arachidonique.
2. Les huiles végétales
Parce qu’elles sont source d’oméga 6, des acides gras polyinsaturés pro-inflammatoires, les huiles végétales (tournesol, soja, maïs, colza…), ainsi que la margarine, sont aussi à bannir des assiettes si on souffre d’arthrose. A noter que l’on retrouve aussi des acides gras oméga 6 dans la plupart des fruits à coque. Pour réduire la douleur, il est conseillé d’opter pour des aliments contenant des oméga 3, des acides gras reconnus pour leur action anti-inflammatoire, comme les poissons gras (saumon, maquereau, thon…).
3. Les frites et les chips
Sur la liste des produits déconseillés figurent également les chips et les frites. Et pour cause, ces aliments transformés contiennent beaucoup de sodium et des glucides raffinés. Sans compter qu’ils sont cuits dans des huiles riches en oméga 6. Or, elles favorisent les inflammations.
4. Les biscuits et autres sucreries
Les biscuits, les viennoiseries, les pâtisseries, ou encore les bonbons font aussi partie des aliments à ne pas inclure trop régulièrement dans le menu. Comme les graisses saturées, le sucre est un agent inflammatoire majeur qui augmente les douleurs arthritiques. Dans le cadre d’une alimentation anti-arthrose, il faut miser sur les fruits, et plus particulièrement sur les fruits rouges, connus pour leurs propriétés antioxydantes.
5. Le pain blanc
Le pain blanc, mais aussi le riz blanc, le pain de mie, les biscottes, et autres céréales raffinées ne sont pas de bons alliés pour réduire les symptômes car ils stimulent la réponse inflammatoire. On recommande ainsi les produits à base de céréales complètes, comme le pain aux céréales et les pâtes complètes. De plus, ces produits à indice glycémique élevé peuvent favoriser la prise de poids. Or la surcharge pondérale est l’un des principaux facteurs de risque de l’arthrose et augmente le niveau de douleur ressentie.
Aliments recommandés pour soulager l'arthrite
Voici quelques exemples d’aliments recommandés :
- les aliments riches en acides gras oméga-3 : poisson (hareng, maquereau, sardine, saumon, thon, truite), huile de lin, de canola et de noix, noix et graines, aliments enrichis d’oméga-3 (œufs, lait) ;
- les aliments qui contiennent des matières grasses mono-insaturées : huile d’olive et de canola, noix de cajou, amandes, avocats ;
- les aliments riches en fer, particulièrement si vous souffrez d’anémie : épinards, légumineuses, fruits séchés ;
- les cerises et certains fruits des champs : framboises, bleuets, mûres (surtout en cas de goutte) ;
- les protéines maigres qui aident au maintien du système immunitaire (fruits de mer, légumineuses, noix et graines ;
- les fruits et les légumes riches en vitamine C (agrumes, brocoli, fraises...).
Le régime DASH contre les effets de l'arthrite
"Certaines études ont aussi démontré que le régime DASH - conçu pour combattre l’hypertension - et le régime alimentaire méditerranéen - riche en produits végétaux et en matières grasses saines - pourraient atténuer les effets de l’arthrite, car ils sont composés d’aliments qui aident à réduire l’inflammation", explique la Société de l’arthrite du Canada.
Tableau récapitulatif des aliments à privilégier et à éviter
| Aliments à privilégier | Aliments à éviter |
|---|---|
| Poissons gras (saumon, maquereau, sardines) | Viande rouge et charcuterie |
| Huile d'olive | Huiles végétales riches en oméga-6 (tournesol, maïs, soja) |
| Fruits et légumes frais (en particulier les fruits rouges et les légumes verts) | Frites et chips |
| Céréales complètes (pain complet, pâtes complètes) | Pain blanc et céréales raffinées |
| Noix et graines (lin, noix, amandes) | Biscuits et sucreries |
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