Le marché du vin sans alcool est en pleine expansion, répondant à une demande croissante pour des alternatives saines et savoureuses. La maison Pierre Chavin, sous l'impulsion de Mathilde Boulachin, se distingue depuis 10 ans par son innovation et sa variété de gammes de vins et effervescents sans alcool.
Pierre Chavin : Pionnière du Vin Désalcoolisé
Pierre Chavin a été fondée par Mathilde Boulachin, qui avait la vision de créer des vins alliant élégance et qualité, sans alcool. Située au cœur de la région du Languedoc-Roussillon, Pierre Chavin produit des vins désalcoolisés qui capturent l’esprit de la tradition viticole française tout en répondant aux attentes d’un public soucieux de sa santé.
L’engagement de Chavin envers la qualité l’a positionnée comme une pionnière sur le marché du vin sans alcool. Le parcours de Boulachin en œnologie et sa passion pour le vin l’ont conduite à explorer des méthodes innovantes permettant aux consommateurs de profiter du goût du vin sans l’alcool.
Pierre Chavin utilise un procédé de distillation sous vide à basse température pour éliminer l’alcool tout en préservant les arômes et les saveurs délicates du vin.
En effet Pierre Chavin étoffe depuis 10 ans ses propositions de vins et mousseux sans alcool, huit gammes cette année. La champenoise de naissance, qui a posé ses valises à Béziers, se revendique en pointe de la « sober curiosity » et du NOLO (No-alcool, Low alcool). L’idée lui est en venue quand elle était enceinte, souhaitant une alternative à la dégustation de vin.
Nous sommes à mon sens qu’aux balbutiements de la consommation de vins sans alcool. Il ne s’agit pas d’un phénomène de mode, mais d’une tendance de fond. Nous assistons à un changement d’habitudes de consommation. Nous avons le devoir de proposer à tous ces consommateurs ; jeunes générations, flexibuveurs, femmes, actifs, sportifs, seniors, … des alternatives fédératrices de qualité.
L'Engagement Écologique de Pierre Chavin
Pierre Chavin s’engage en faveur de pratiques durables, en utilisant la viticulture biologique et des méthodes de production respectueuses de l’environnement. Elle sélectionne des raisins issus de vignobles suivant des pratiques biologiques, limitant l’utilisation de produits chimiques et favorisant la biodiversité. De plus, Pierre Chavin met l’accent sur un emballage écologique, utilisant des matériaux recyclables et réduisant les émissions de carbone dans ses processus de production.
Une Gamme Adaptée à Tous les Goûts
Pierre Chavin a reconnu le mouvement mondial vers le bien-être et une consommation plus consciente. En développant des vins sans alcool, Chavin souhaite offrir une expérience authentique du vin aux consommateurs qui préfèrent éviter l’alcool. Cette décision reflète l’engagement de la maison en faveur de l’inclusivité et de l’innovation, permettant à un public plus large de profiter de leurs vins sans compromis sur le goût.
La gamme sans alcool de Chavin s’adapte à toutes les occasions, des rassemblements sociaux aux soirées tranquilles, offrant une alternative raffinée pour ceux qui recherchent l’équilibre.
Les Cocottes : Une Alternative Gourmande et Sans Contrainte
Les Cocottes Merlot Rouge est une boisson sans alcool et faible en calories élaborée à partir de vin désalcoolisé. C'est ce procédé qui lui permet de conserver tous les arômes d'un rouge classique mais sans les désavantages de l’alcool. Frais et élégant, Les Cocottes Merlot Rouge est la preuve que l'on peut profiter et partager un moment convivial avec goût et sans contrainte.
Notes de Dégustation du Merlot Rouge
- Une robe rubis, rouge intense.
- Une bouche bien équilibrée entre le fruit et la fraîcheur.
- Les Cocottes Merlot Rouge se sert à température ambiante, entre 14 et 16°.
Procédé de Fabrication
Les raisins utilisés pour Les Cocottes Merlot Rouge 0% sont récoltés de nuit, à la fraîche.
Les Cocottes Rosé est une boisson sans alcool et faible en calories élaborée à partir de vin désalcoolisé. Les raisins utilisés pour Les Cocottes Rosé 0% sont récoltés de nuit, à la fraîche.
Domaine Les Cocottes : L'Histoire d'Hélène Coudin
Located in Arcenant, on the picturesque heights of Nuits-Saint-Georges in Côte-d'Or, the Domaine Les Cocottes embodies the inspiring story of Hélène Coudin. With no winemaking heritage, she has shaped her estate with her own hands, one plot at a time. Juggling her part-time job at another estate and her passionate commitment to her vineyards, Hélène embodies determination and dedication.
The wines that emerge from its vineyards reflect this meticulous attention and love of the craft, offering unique expressions of the Burgundian terroir.
Pierre Zéro : Une Signature Sans Alcool
Les Pierre Zéro Blanc ou Rosé sont assez bluffants en termes de goût pour Patricia de Figueiredo et devraient retenir votre impatience.
Festifs, les Pierre Zéro sont le haut de gamme de la collection des vignobles Chavin, en blanc et en rosé. Les deux constituent de joyeuses alternatives quand on ne veut pas boire de boissons alcoolisées et continuer à faire la fête. Le goût naturel en plus.
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