Dans nos cuisines modernes, la poêle est devenue un allié incontournable. Bien souvent, on choisit de se tourner vers des ustensiles en inox pour éviter l’ajout de matières grasses, et ainsi, cuisiner plus sainement. Mais une fois que cet ustensile n’est plus utilisable, nous ne savons pas toujours comment nous en débarrasser.
Entretien des Faitouts en Inox
Pour bien maîtriser l’utilisation de votre faitout et les cuissons à basse température, quelques réflexes doivent d’abord être adoptés. Pour vous aider, nous avons recensé les questions les plus fréquentes au sujet de ce type de récipient.
Comment éviter que l'inox n'accroche pas ?
C’est la question la plus récurrente, et de loin ! L’accroche des aliments dans de l’acier inoxydable ne peut avoir que deux explications : soit la température de cuisson est trop élevée, soit vous avez soulevé le couvercle, laissant une trop grande quantité d’humidité s’échapper. Pour éviter ce désagrément, on commence par préchauffer son faitout à feu moyen (pas trop chaud pour ne pas détériorer l’inox).
Puis, on teste la température en projetant des gouttes d’eau : si celles-ci roulent comme des billes, c’est le bon moment pour incorporer vos aliments.
Pourquoi le couvercle de mon faitout tressaute-t-il ?
Si votre couvercle a des soubresauts, cela signifie tout simplement que la chaleur à l’intérieur de votre faitout en inox est trop élevée. De ce fait, la vapeur tente de s’échapper par les bords, faisant tressauter le couvercle. Lorsque cela vous arrive, il est nécessaire de commencer par éloigner votre récipient du plan de chauffe.
Le couvercle reste fixé sur mon ustensile en inox : que faire ?
Un couvercle qui accroche sur les bords de votre faitout signifie que des particules d’aliments se sont collées entre les deux parties.
Pourquoi le fond de mon faitout en inox devient-il bleu ?
Le bleuissement de l’inox est un phénomène courant, mais aussi symptomatique d’une température de cuisson trop élevée sur des plaques au gaz. Si vous constatez que le fond de votre faitout vire au bleu, voire au bleu irisé, mieux vaut réagir tout de suite, sous peine d’avoir des difficultés à se débarrasser de cette coloration.
Comment obtenir une cuisson parfaite dans un faitout en inox ?
Saviez-vous que la taille de votre récipient joue beaucoup sur la qualité de la cuisson ? En effet, un faitout trop grand par rapport à la quantité d’aliments risque d’aboutir à une surcuisson. Par conséquent, il faut veiller à toujours utiliser un ustensile de taille adaptée avant de vous mettre aux fourneaux. Pour des plats jusqu’à 4 personnes, nous vous conseillons de choisir un faitout de 3,8 litres. Au-delà de 4 convives, mieux vaut se tourner vers le modèle 6 litres.
Comment enlever les taches blanches sur de l’inox ?
Des taches blanches apparaissent dans le fond de votre faitout en inox ? Ce phénomène se produit lorsque l’on verse du sel en début de cuisson, avant d’attendre que l’eau ou le récipient ne chauffe suffisamment. Pour prévenir leur apparition, il est de rigueur d’éviter de jeter du sel dans de l’eau froide sans le dissoudre au préalable.
Taches grisâtres sur de l’inox : comment les supprimer ?
Un autre type de tache très courant sur ce type de matière : les dépôts de calcaire, formant des marques grisâtres plutôt disgracieuses.
Nettoyage d'une Cocotte en Fonte Brûlée
Quel propriétaire de cocotte en fonte n’a jamais fait brûler le fond ? Cuissons longues obligent, on finit souvent par oublier la cocotte sur le feu jusqu’à la première odeur de brûlé.
Astuce au Bicarbonate de Soude
Star du ménage écologique, le bicarbonate de soude est l’astuce de grand-mère la plus connue pour nettoyer une cocotte en fonte qui a brûlé. La méthode ? On recouvre entièrement le fond de bicarbonate de soude, puis on remplit d’eau. On porte ensuite à ébullition sur le feu, avant de gratter le brûlé à l’aide d’une spatule en bois ou d’une éponge, mais attention, côté jaune : jamais de tampon à récurer, de brosse métallique ou autre matériau abrasif sur une cocotte en fonte. Avec une éponge, mieux vaut également prévoir de bons gants avant de plonger la main dans l’eau bouillante ! Une fois rincée, soit la cocotte est propre… soit il faudra recommencer l’opération encore une ou deux fois pour venir à bout des résidus de brûlé. Autre option, on laisse la cocotte en fonte reposer toute la nuit avec l’eau additionnée de bicarbonate de soude, après l’avoir portée à ébullition.
Astuce aux Cristaux de Soude
Autre astuce de grand-mère écologique pour nettoyer une cocotte en fonte qui a brûlé, les cristaux de soude fonctionnent plus ou moins comme le bicarbonate de soude. Pour récupérer le fond brûlé d’une cocotte, On commence cette fois par remplir la cocotte d’eau bouillante. Avec des gants de ménage, indispensables pour manipuler les cristaux de soude, on en verse ensuite une poignée dans l’eau bouillante, puis on laisse reposer toute la nuit. Les résidus de brûlé réhydratés se décollent plus facilement, et l’action des cristaux de soude booste le résultat. Le lendemain, il ne reste qu’à nettoyer la cocotte en fonte avec une spatule ou une éponge, comme toujours en prenant garde à ne pas rayer le fond. Et à répéter si besoin ! Une fois la cocotte bien propre, on la sèche consciencieusement et pour la conserver encore plus longtemps, astuce de grand-mère supplémentaire : on graisse le fond avec une huile alimentaire et un papier essuie-tout.
Astuce au Vinaigre Blanc
Encore un champion du ménage écolo, qui plus est économique. Roi des casseroles sales, le vinaigre blanc appartient aussi à la famille astuces de grand-mère pour nettoyer une cocotte en fonte brûlée. La technique est là encore assez proche, puisqu’il suffit de remplir la cocotte incriminée avec un mélange à moitié d’eau et moitié de vinaigre blanc. Autre variante, on pose la cocotte avec son fond brûlé à sec sur le feu, le temps de préparer le mélange eau et vinaigre blanc dans un saladier en parallèle. Lorsque la cocotte est chaude - et attention à ne pas refaire brûler le brûlé ! - on verse le mélange en frottant avec la spatule, jusqu’à évaporation du liquide.
Astuce Combinée : Vinaigre Blanc et Bicarbonate de Soude
Pourquoi ne pas combiner deux astuces de grand-mère pour nettoyer une cocotte en fonte brûlé ? Si le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude sont efficaces séparément, ils peuvent être redoutables ensemble. Dans ce cas, il s’agit de porter à ébullition un mélange moitié eau, moitié vinaigre blanc, comme précédemment. Attention à ne pas remplir la cocotte, deux ou trois centimètres de liquide suffisent. Lorsque l’eau est bouillante, on la retire du feu pour y verser deux cuillères à soupe environ de bicarbonate de soude.
Recyclage des Poêles et Cocottes
Les poêles de cuisine sont généralement composés de différents matériaux tels que l'acier inoxydable, l'aluminium, la fonte, ou encore le téflon pour les revêtements antiadhésifs. Il est important de signaler que le téflon, également connu sous le nom de polytétrafluoroéthylène (PTFE) présente certains dangers potentiels pour la santé et l'environnement.
Quand remplacer vos poêles ?
La fréquence de remplacement des poêles dépend de leur utilisation et de leur entretien. En général, il est recommandé de changer de poêle tous les 2 ans, voire plus fréquemment si des signes de détérioration sont visibles. Ces signes peuvent inclure des rayures profondes, des revêtements antiadhésifs endommagés (à jeter immédiatement) ou des poignées desserrées. Comme expliqué précédemment, utiliser des poêles en mauvais état peut entraîner une libération de substances nocives dans les aliments.
Comment recycler ?
Les poêles de cuisine ne sont généralement pas recyclables en raison de leur composition complexe de matériaux. Cependant, pour plus de praticité et pour éviter d’encombrer vos poubelles, il est davantage recommandé de déposer les poêles directement en déchetterie. Sachez également que vos cuillères, fourchettes, couteaux, et autres couverts en métal ne vont pas dans le bac de tri.
Alternatives au recyclage
Si vous disposez de poêles en inox qui sont encore en bon état, plusieurs alternatives s'offrent à vous pour éviter de les jeter. Vous pouvez les vendre lors d'une brocante ou dans un dépôt-vente, ou encore les donner à des associations caritatives qui pourraient les redistribuer à ceux qui en ont besoin.
Opérations Spéciales de Recyclage
À l'instar de ce que les enseignes Leclerc, Intermarché, ou Carrefour ont déjà pu proposer par le passé, Auchan met en place une opération spéciale de recyclage sur les ustensiles de cuisine. Un bon plan qui permettra de renouveler son équipement de cuisson, puisque cette opération permet au passage d'obtenir des produits des marques Tefal et Seb à moitié prix. On vous dit tout ce qu'il faut savoir à ce sujet sans plus attendre !
Recyclez pour obtenir -50% sur Tefal chez Auchan
Cet évènement est organisé du 1er février et jusqu'au 7 mars 2023. Pendant cette période, les accueils des magasins Auchan collecteront les anciens ustensiles de cuisine (toutes marques et peu importe leur état).Vous pourrez ainsi ramener vos anciennes poêles, casseroles, autocuiseurs et autres moules à gâteaux. Grâce à ce geste écologique, vous pourrez bénéficier d'une remise immédiate de 50% sur de nombreux produits Seb et Tefal La Recyclée (produits à base d'aluminium 100% recyclé).
Voici quelques exemples de produits éligibles à cette remise de 50% :
- Poêle 24cm manche fixe à 17,49€ (au lieu de 34,99€)
- Poêle 24cm manche amovible à 19,99€ (au lieu de 39,99€)
- Moule à cake 26cm à 7,49€ (au lieu de 14,99€)
- Clipso Minute Easy 7,5 litres à 84,99€ (au lieu de 169,99€)
Auchan précise que d'autres produits de ces gammes seront également éligibles dans des tailles diverses et variées. Les produits éligibles seront directement signalés en magasin dans des présentoirs prévus à cet effet.
Pour bénéficier de l'offre : déposez votre ancien ustensile, puis récupérez votre bon de 50% à l'accueil du magasin.
Les Risques du Téflon (PTFE)
Il est essentiel de noter que le téflon, un revêtement courant des poêles, présente des risques potentiels pour la santé et l'environnement. Opter pour des alternatives plus sûres, comme les poêles en acier inoxydable, peut contribuer à réduire ces risques tout en préservant la qualité de nos aliments.
Lorsqu'il est temps de se débarrasser de nos poêles usagées, la déchetterie est souvent la meilleure option.
TAG: #Cocotte