Conseils pour utiliser un barbecue électrique

De nombreux amateurs et pros des grillades ne s’intéressent pas encore vraiment aux barbecues électriques. C’est notamment dû à certains préjugés tenaces : la viande n’aurait pas le même goût ! Ils ne seraient pas adaptés aux pros des grillades ! Et surtout, il ne s’agirait pas d’un vrai barbecue ! Est-ce que c’est vrai ? Nous allons nous intéresser plus précisément à ces supposés défauts, mais allons d’abord présenter les avantages des barbecues électriques.

Avantages des barbecues électriques

Les barbecues électriques se distinguent surtout par leur rapidité, leur sécurité et leur propreté. Peu importe que vous soyez un simple débutant ou un véritable professionnel : les barbecues électriques offrent des avantages à tous les cuistots de barbecue.

• Puissance garantie à 100 % : Contrairement à certains préjugés, avec un bon barbecue électrique, vous pouvez régler la puissance de manière à ce qu’elle n’ait rien à envier à celle des barbecues à gaz ou à charbon. Ainsi, le SMART-E de Char-Broil peut atteindre des températures de 370 °C.
• Impossible de faire plus rapide : Il suffit de brancher la prise et de commencer les grillades quelques minutes plus tard à température maximale. En matière de rapidité, les barbecues électriques ont une bonne longueur d’avance sur leurs équivalents au gaz ou au charbon de bois, ce qui réjouira certainement vos invités affamés.
• Écologiques : Si vous utilisez de l’éco-courant, le barbecue électrique produit moins d’émissions de CO2 que les barbecues aux combustibles fossiles, c’est-à-dire les barbecues au gaz ou à charbon.
• L’option la plus précise : Vous réglez la température, le barbecue s’occupe du reste. Avec un barbecue électrique, vous n’avez pas besoin de transporter des bonbonnes de gaz et sacs de charbon lourds.
• Sécurité élevée : Avec un barbecue électrique, le facteur de risque lié aux feux ouverts n’existe plus.
• Nettoyage facile : Votre barbecue électrique ne laissera pas de restes de braises et de cendres, vous pouvez en être sûr. Cela rendra déjà le nettoyage bien plus simple.

Inconvénients et solutions

Cependant, s'ils présentent de nombreux avantages, les barbecues électriques ont aussi quelques inconvénients. Il faut tout de même balayer l’un des préjugés : ce n’est pas vrai que la viande et les autres grillades sont moins juteuses et savoureuses au barbecue électrique ! De plus, grâce aux températures élevées, avec un barbecue électrique puissant, vous pouvez cuire votre steak à feu aussi vif qu’avec une flamme ouverte.

Il existe une unique restriction concernant l’arôme : votre viande n’aura pas automatiquement le goût fumé typique des barbecues à charbon. Mais il y a une solution simple pour remédier à cela : les copeaux de bois de fumage ! Vous pouvez mettre ceux-ci dans une boîte de fumage ou les déposer directement sur la grille où ils assurent un goût savoureux.

Cela peut sembler banal, mais il s’agit sans doute du plus gros inconvénient des barbecues électriques : il vous faut une prise à proximité, car autrement, votre steak restera cru et votre saucisse froide. Si vous faites toujours des barbecues à la maison, cela ne vous gênera sans doute pas beaucoup. Mais si vous souhaitez de temps à autre faire des grillades en campant, lors d’un festival, au bord d’un lac ou autre part dans la nature, le barbecue électrique ne constitue pas un bon choix.

Il faut aussi remarquer qu’avec un barbecue électrique, il n’y a pas de feu, et celui-ci est important pour de nombreux amateurs de grillades.

Comment choisir son barbecue électrique ?

Félicitations, vous avez décidé d’acheter un barbecue électrique et vous allez bientôt pouvoir profiter des nombreux avantages. Mais avant de choisir la première offre, vous devriez prendre en compte quelques points.

• La puissance : Pour un barbecue électrique, la puissance fait tout ! Une puissance plus élevée est synonyme de plus d’utilisations possibles.
• La répartition de la chaleur : Veillez à ce que le modèle que vous choisissez garantisse une répartition uniforme de la chaleur, soit avec une plaque de gril ou un serpentin de chauffage et une répartition de la température.

Fonctionnement d'un barbecue électrique

Pour faire fonctionner l'appareil, on commence par le brancher sur une prise de courant (sans électricité, il n’ira pas très loin...). Il suffit ensuite d’allumer le barbecue en tournant son bouton de démarrage ou en appuyant sur un interrupteur. Les résistances internes situées sous le grill se mettent alors à chauffer, générant une chaleur uniforme sur la surface de cuisson.

Vous l'aurez compris, aucun combustible n'est ici nécessaire pour démarrer vos grillades. Il faut bien admettre que le repas s'annonce bien plus relaxant lorsqu'il n'est pas question de s’énerver des heures sur un briquet récalcitrant !

À noter : la puissance, entendez la chaleur du barbecue électrique, est réglable. On actionne simplement le bouton de réglage et la température grimpe ou descend selon les besoins. Un mode de fonctionnement très simple et parfait pour cuire une entrecôte saignante ou pour faire griller des légumes à point !

Barbecue électrique vs Plancha

Si planchas et barbecues électriques fonctionnent tous deux à l'électricité, ils présentent tout de même quelques différences, et notamment dans leur méthode de cuisson.

• Le barbecue électrique implique une cuisson directe sur des grilles, ce qui crée des marques grillagées caractéristiques sur vos aliments.
• De son côté, la plancha implique une cuisson uniforme sur une surface lisse et chaude.

Aussi, le barbecue électrique est parfait pour faire griller des viandes, des légumes et des fruits de mer. De son côté, la plancha peut être utilisée pour une très grande variété d'aliments, dont les viandes, mais aussi les poissons, les légumes, les fruits, et même les œufs !

Avantages éclatants du barbecue électrique

Souvent vu comme le petit cousin tranquille des barbecues au charbon ou à gaz, il ne manque pourtant pas d’atouts.

• Facilité d'usage : L’utilisation d’un barbecue électrique est (presque) un jeu d’enfant. Pas besoin de jouer les pyromanes avec du bois ou du charbon, il suffit de le brancher et de l’allumer. En quelques minutes, la surface de cuisson est chauffée et prête à accueillir vos aliments.
• Absence de fumée : Aussi, contrairement aux barbecues traditionnels, le modèle électrique permet une cuisson sans fumée excessive. Fini les plaintes des voisins à cause des nuages noirs qui envahissent leur jardin tout l'été !
• Polyvalence et tailles variées : Quel que soit l'espace dont vous disposez, vous trouverez forcément un modèle adapté à votre chez-vous. Petit barbecue de table intérieur ou grand modèle d'extérieur, votre bonheur existe en électrique !
• Nettoyage rapide : Les modèles de barbecue fonctionnant à l'électricité sont équipés d'un bac pour recueillir les graisses, mais aussi de grilles amovibles. Autant d'éléments pratiques qui font de son nettoyage un vrai jeu d’enfant !

Petit guide pour une cuisson au top

1. Préchauffez : Cette précaution permet d’atteindre la bonne température et d’obtenir une cuisson plus uniforme.
2. Utilisez un couvercle : En réalité, il permet de conserver la chaleur et de cuire vos aliments plus rapidement.
3. Adaptez la température à vos aliments : Les barbecues électriques permettent un réglage précis de la chaleur. Optez pour une température basse pour les poissons et les légumes, et pour une chaleur plus élevée pour les viandes.
4. Surveillez la cuisson : Certes, le barbecue électrique est facile d’utilisation, mais mieux vaut garder un œil sur vos aliments pendant qu'ils cuisent afin d'éviter de transformer vos brochettes en charbon…

Barbecue électrique vs Gaz et Charbon

Les effets pyrotechniques ne lui feront pas gagner ce match ! Il faut lui reconnaitre toutefois un temps d'allumage assez long et un nettoyage plutôt laborieux...

• Le gaz : S'il est plus rapide à chauffer que le charbon, le barbecue à gaz est aussi plus technique. Avec ses bonbonnes encombrantes, il est aussi bien moins écolo que son cousin électrique.
• L’électrique : Rapide, pratique et propre, le barbecue électrique permet de savourer vos plats sans stress ! Certes, ses détracteurs trouvent qu'il manque un peu de cette saveur fumée caractéristique, mais il compense largement par sa simplicité d’utilisation.

Nettoyage facile des barbecues électriques

Les barbecues électriques offrent de nombreux avantages avec des aliments juteux ou croustillants, des températures de cuisson précises et moins de fumée et d’odeurs que les barbecues au charbon de bois. De plus, le nettoyage est particulièrement aisé.

Pas de braises, pas de cendres, pas de feu : tout comme pour les barbecues à gaz, le fait de ne pas utiliser de charbon de bois permet d’économiser la plupart du travail.

• Fonction autonettoyante : Certains barbecues électriques offrent une fonction autonettoyante pratique. Les résidus de cuisson sont brûlés à haute température et peuvent ensuite être facilement nettoyés à la brosse.
• Grilles en acier inoxydable : Les grilles de barbecue en acier inoxydable présentent l’avantage d’être faciles à brosser.

Étapes de nettoyage

1. Installer les grilles et la plaque émettrice : Malgré la fonction AUTO CLEAN, il est nécessaire de retirer régulièrement les grilles et la plaque émettrice et de les nettoyer à la main. Vous pourrez ainsi éliminer les derniers restes de barbecue.
2. Débrancher la prise: Cela vaut également après l’utilisation de la fonction d’autonettoyage.
3. Ne pas mettre les éléments chauffants dans le lave-vaisselle et ne pas les immerger dans l’eau : Certains barbecues électriques sont équipés d’éléments chauffants ouverts.
4. Enduisez la grille de votre barbecue d’huile alimentaire avant de l’utiliser.
5. N’oubliez pas de nettoyer le caisson et les parties extérieures avec un liquide vaisselle doux et des éponges non abrasives ou des chiffons doux.
6. Si vous stockez votre barbecue à l’extérieur, couvrez-le d’une housse de protection contre les intempéries.

Installation et utilisation du barbecue électrique

Le choix de la surface sur laquelle est installé le barbecue est important pour garantir la sécurité de l’installation. Un plan de travail facile d’entretien et sur lequel le barbecue électrique peut être posé à minimum 10 cm de la paroi, si celle-ci n’est pas résistante à la chaleur.

Le support choisi ne doit pas être sensible à la chaleur.

Avant chaque utilisation, préchauffer votre appareil pendant 15 minutes en réglant la puissance choisie. Une fois la température atteinte, graisser légèrement la grille de cuisson avant d’y déposer les aliments.

Toutes les parties en inox du barbecue électrique se nettoient avec une éponge légèrement humide. Attention : Veillez à ne pas utiliser une éponge rugueuse ou grattante, vous laisseriez des traces sur l’inox.

Stockage du barbecue électrique

Entre deux utilisations ou pour une période prolongée sans utilisation, nous conseillons de ranger le barbecue électrique dans un endroit sec et abrité où il ne risque pas d’être endommagé. L’utilisation d’une housse de protection ou d’un capot de protection est préconisée pour assurer une protection totale de l’appareil.

Barbecue électrique : une alternative écologique

Plusieurs raisons peuvent vous pousser à troquer votre vieux BBQ au charbon pour un modèle électrique.

• Une consommation d’énergie minimisée : Le barbecue à charbon présente un coût plus élevé que celui de la plancha électrique.
• Une empreinte carbone réduite : A contrario, un barbecue électrique ne rejette aucun polluant. C’est un moyen de réduire votre empreinte carbone.
• Une cuisson meilleure pour la santé : En optant pour un barbecue électrique, vous éviterez ce problème. 😉 En effet, il n’y a pas de flammes ni de charbon à gérer.
• Un risque d’incendie limité : Il présente un risque très limité d’incendies.

Comment choisir son barbecue électrique ?

C’est décidé, vous allez opter pour un barbecue à l’électricité. Il existe tant de modèles que vous ne savez pas très bien où donner de la tête. Voici quelques critères pour vous aider à choisir le meilleur barbecue électrique pour vous accompagner cet été (et tous les suivants). 😉

• Grille, plancha ou pierrade ? La première chose à savoir c’est le type de cuisson que vous souhaitez privilégier.
• Barbecue ouvert ou fermé ? Côté pratique, un barbecue ouvert sera souvent moins cher. Il est aussi plus pratique à ranger.
• La puissance : Les petits modèles d’une puissance inférieure à 1 kW mettent énormément de temps à chauffer. C’est pourquoi il est souvent conseillé d’opter pour un barbecue à l’électricité d’une puissance de 1,8 kW à 2,2 kW.
• La taille de l’appareil : En fonction de la taille de votre famille ou de votre groupe d’ami-e-s, vous pouvez avoir besoin d’un appareil avec plus ou moins de surface.
• Les matériaux de fabrication : Pour disposer d’un équipement durable dans le temps, privilégiez les matériaux qui subissent peu le risque de corrosion comme la fonte ou l’acier inoxydable.
• Le prix : Le prix est aussi une composante à prendre en compte.
• Le lieu de fabrication : Dans une démarche écoresponsable, on privilégie le « made in France » ou « made in Europe ».

Les modèles de barbecues électriques

Parfait pour des grillades sur les balcons ou dans les petites terrasses et jardins de ville, le barbecue électrique d’extérieur est de plus en plus populaire auprès des citadins.

De la gamme Q et Pulse de Weber ou Travel Q de Napoléon, de nombreux modèles de barbecues électriques pour extérieur font le bonheur des amateurs de grillades en ville.

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