Si vous êtes un fan de hamburgers, vous savez que le bœuf haché est l’ingrédient de base. Mais que faire si vous ne trouvez pas de bœuf haché au supermarché ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire de délicieux hamburgers à la maison avec du porc. Le porc est tout aussi facile à hacher à la maison et a une saveur similaire à celle du bœuf. Donc si vous cherchez un hamburger délicieux et facile à faire, essayez d’utiliser du porc à la place du bœuf. Vous ne serez pas déçu.
Préparation du Porc Haché Maison
Voici les étapes à suivre pour préparer votre propre porc haché :
Étape 1 : Choisir le morceau
Le choix de la pièce à découper est une décision importante. Je recommande de choisir l’épaule pour la cuisson car elle est facile et se marie bien avec presque tous les plats que vous créez à partir de zéro ! Sélectionnez cette partie du porc qui se veut plutôt grasse et avec le moins de cartilages, nerfs et autres tendons.
Étape 2 : Préparer la viande
Tout d’abord, retirez toutes les extrémités du morceau choisi et hachez-le en petits cubes. Assurez-vous de bien rincer la viande avant de commencer à hacher. Maintenant que vous avez votre porc, l’étape suivante consiste à le préparer. Vous aurez besoin d’un couteau bien aiguisé et d’un peu de patience pour découper cette viande en morceaux afin qu’il ne reste aucune partie coriace ou impossible à mâcher !
Étape 3 : Hacher la viande
Une fois que vous avez découpé la viande en petits cubes, il est temps de la hacher. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou le faire à la main si vous préférez. Si vous hachez la viande à la main, faites-le en petits morceaux afin qu’elle se hache facilement. Si vous avez un robot ménager, utilisez-le pour hacher finement le porc haché. Veillez à ne pas trop découper votre viande, sinon toutes ces saveurs savoureuses disparaîtront dans l’air ! Arrêtez de couper une fois que tout ressemble à de fines miettes.
Étape 4 : Assaisonner la viande
Une fois que vous avez haché votre viande, il est temps de l’assaisonner. Vous pouvez utiliser n’importe quelle sorte d’assaisonnement que vous aimez, mais je recommande de toujours commencer avec du sel et du poivre. Une fois que vous avez assaisonné votre viande, il est temps de la mettre dans un récipient hermétique et de la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 5 : Façonner la viande
Le façonnage est l’étape finale de la préparation de votre viande hachée. Il s’agit simplement de modeler la viande en petites boules ou en galettes, selon vos préférences. Une fois que votre viande est façonnée, vous pouvez la cuire ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Si vous avez suivi ces étapes, vous devriez avoir une viande hachée parfaite pour faire des burgers ! N’oubliez pas de déguster votre burger avec une bonne bière fraîche pour un repas parfait.
Les burgers de Porc haché sont délicieux, faciles à faire et beaucoup moins cher que les hamburgers faits avec du bœuf. Donc, si vous cherchez une alternative au bœuf haché, n’hésitez pas à utiliser du porc à la place. Vos invités seront ravis !
Recette de Steaks d'Échine de Porc Caramélisés au Miel et Gingembre
Ingrédients
- 4 steaks de porc dans l'échine
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 1 jus de citron jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou de colza grillé
Préparation
- Sortez les steaks d'échine de porc du réfrigérateur 20 minutes à l'avance.
- Pelez les oignons et le gingembre et émincez-les finement.
- Faites chauffer l'huile et mousser le beurre dans une grande poêle, ajoutez les steaks et faites-les cuire 12 minutes à feu doux en les arrosant régulièrement de leur jus de cuisson et en les retournant à mi-cuisson.
- En fin de cuisson, salez et poivrez les steaks, posez-les sur une grille, recouvrez-les d'une feuille de papier aluminium et laissez-les reposer 5 minutes.
- Videz la poêle du gras de cuisson sans gratter les sucs de cuisson accrochés au fond de la poêle.
Recette de Porc à la Cantonaise Rapide et Facile
Cette recette de porc cantonais rapide et facile fait de l'échine de porc un délice asiatique en quelques minutes et avec peu d'ingrédients.
Préparation et Cuisson
- Sortez les steaks d'échine de porc du réfrigérateur et du sachet sous vide 20 minutes à l'avance.
- Marinade de porc express : dans une assiette creuse ou un petit plat, versez tous les ingrédients et mélangez-les. Déposez les 4 steaks d’échine dans la marinade. Retournez-les deux ou trois fois pendant une petite demie-heure.
- Cuisson des steacks d'échine de porc marinés : faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile. Une fois bien chaude, déposez les steaks d’échine, et retournez-les à mi-cuisson. Une minute avant de sortir les steaks, versez la fin de marinade dans la poêle et retournez les steaks.
- Coupez le feu sous la poêle, laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium, puis servez.
Vous pouvez accompagner cette viande de pois gourmands sautés ou d'une triade de riz colorée.
Recette de Filet Mignon de Porc au Caramel
Une recette sucré salé venant tout droit de la cuisine asiatique. Cette préparation conjugue avec délice le fondant du porc et la douceur caramélisée, pour un résultat qui éveille les sens. Originaire du Vietnam, le porc au caramel est devenu un plat incontournable de la gastronomie mondiale.
Ingrédients
- Filet mignon: 400 g
- Riz: 300 g
- Oignon: 1
- Gingembre râpé: 1 c. à soupe
- Sucre: 50 g
- Sauce soja sucré: 30 ml
- Bouillon de volaille: 1
- Eau: 50 cl
- Cannelle: 3 pincée(s)
- Muscade: 3 pincée(s)
- Poivre: 2 pincée(s)
- Sel et poivre: 1 une pincée
- Vin Rouge: 1
Préparation
- Faites chauffer l'eau.
- Émincez l'oignon, coupez le filet mignon en petits cubes et réservez.
- Dans une poêle, ajoutez 5 cl d'eau et le sucre. Laissez-le fondre en remuant régulièrement le caramel.
- Une fois le sucre transformé en caramel, ajoutez le bouillon et mélangez pour dissoudre le caramel.
- Une fois le caramel dissout, rajoutez la viande et l'oignon coupé en gros morceaux. Laissez réduire environ 25 minutes afin d'obtenir un viande enrobée de caramel. Servez avec du riz.
Notre caviste vous conseille un Vin Rouge pour accompagner votre délicieux repas !
Poêlée de Porc Haché & Courgettes
Ingrédients
- Huile d'olive (1 càs)
- Chair à saucisse
- Courgette
- Ail
- Sauce soja
- Riz
- Graines de sésame
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
- En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y la chair à saucisse. Faites revenir 5 à 7 minutes, à feu vif, en mélangeant pour détacher les morceaux.
- Pendant ce temps, lavez puis coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur puis en fines lamelles.
- Vérifiez la cuisson de la viande. Une fois que celle-ci est bien grillée, débarrassez-la sur du papier absorbant puis réservez.
- Dans la même poêle, râpez une gousse d’ail, puis ajoutez-y les courgettes. Faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
- Une fois les courgettes cuites, ajoutez la viande et la sauce soja. Mélangez bien.
- Servez la poêlée de porc et courgettes avec le riz. Ré-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques graines de sésame, si vous en avez.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 726 kcal |
| Matières grasses | 40 g |
| Glucides | 69 g |
| Protéines | 21 g |
| Fibres | 4 g |