À la fois rafraîchissante et peu alcoolisée, la sangria espagnole est la boisson idéale pour un apéritif estival très convivial. Elle est parfaite avant un repas espagnol comme une paella, ou pour accompagner un buffet de tapas, lors d'un apéritif dînatoire, par exemple. La Sangria est un cocktail fruité et rafraîchissant qui mélange du vin rouge, du rhum blanc, du jus d'orange, du sirop de canne et de la limonade. Le degré d'alcool de la Sangria peut varier en fonction des quantités de chaque ingrédient, mais il est généralement plus faible que dans d'autres cocktails, ce qui en fait un choix apprécié pour les apéritifs estivaux et les soirées conviviales.
Histoire et Origines de la Sangria
La Sangria a des racines anciennes dans la tradition de mélanger du vin avec des fruits et des épices. Cette pratique remonte à l'Antiquité. Les Romains et les Grecs mélangeaient du vin avec de l'eau, des fruits et des herbes pour créer des boissons rafraîchissantes. Au Moyen Âge, il était courant en Espagne et au Portugal de mélanger du vin avec des fruits, des épices et parfois des édulcorants. Ces mélanges étaient souvent utilisés pour masquer les saveurs du vin qui n'était pas toujours de haute qualité.
Le terme "sangria" dérive du mot espagnol "sangre," qui signifie "sang," en raison de la couleur rouge de la boisson. La recette moderne de la sangria telle que nous la connaissons aujourd'hui a évolué ensuite au cours des XIXe et XXe siècles. Cette recette est devenue internationalement populaire après l'Exposition Universelle de 1964 à New York, où elle a été présentée comme une boisson espagnole traditionnelle. Depuis, elle est devenue un symbole de la cuisine espagnole à l’échelle mondiale.
Conseils de Préparation
Pour une sangria parfaitement équilibrée, pensez à préparer votre mélange la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se marient bien. Préparer la sangria la veille permet aux fruits et aux épices de bien s’infuser et de développer toutes leurs saveurs. Si possible, préparez la sangria la veille, sans la limonade. Laissez reposer toute la nuit au frigo et ajoutez la limonade au dernier moment pour préserver les bulles.
Un vin rouge fruité et pas trop tannique est l’idéal.
Ingrédients et Alternatives
Lavez les fruits puis coupez-les en morceaux de taille moyenne, sans les éplucher. Placez-les dans un grand saladier. Versez le jus d'orange, la limonade, le Cointreau et le gin.
Si vous n'avez pas d'oranges sous la main, remplacez-les par des clémentines ou des pêches pour une touche originale. Vous pouvez aussi supprimer la limonade en augmentant la quantité de jus de fruits, n’utiliser que du vin rouge, remplacer le cointreau par une autre liqueur d’orange ou le gin par l’alcool de votre choix... les variantes sont infinies !
Quels jus de fruits peut-on utiliser dans cette recette ?
Modération et Hydratation
La sangria, par sa teneur en alcool et en sucre, est à consommer avec modération. Pensez à bien vous hydrater en buvant de l'eau régulièrement.