L’histoire commence en 1871, quand Augustin Guiot fonde La Maison Guiot, dans le Nord de la France à Fresnes-sur-Escaut (59). C'est un siècle plus tard, que Bernard GUIOT, arrière-arrière-petit-fils du créateur, développe la passion familiale et décide de se consacrer entièrement à la fabrication du sirop. Fort de son expérience et de son savoir-faire, Maison Guiot a donné vie à des recettes simples, généreusement dosées pour vous offrir un pur concentré de saveurs!
Un Savoir-Faire Familial
La Maison Guiot incarne un savoir-faire familial français, la sélection des meilleurs ingrédients et un travail minutieux dans l’élaboration des recettes.
Rachat par Monin
Le rachat des sirops Guiot vient d’être annoncé par la société Monin. Ces deux entreprises fabriquent les mêmes produits, mais ne réalisent pas le même CA : Monin qui emploie 170 salariés réparties sur 2 sites de production (En France et aux Etats Unis) devrait réaliser 54 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2006, beaucoup plus petit, Guiot n’emploie que 32 salariés. Elle devrait réaliser quant à elle 12 millions d’euros de chiffre d’affaires cette année.
Engagement Écologique
La Maison Guiot a pour ambition d’avoir un cycle de vie produit avec zéro impact. Pour baisser la consommation énergétique sur le site de Fresnes-sur-Escaut, un éclairage LED est en cours d’installation pour toute l’usine. Dans une démarche solidaire, La Maison Guiot est mécène de l’association «La bourse au mérite».
Sirop Grenadine Bio Maison Guiot
Découvrez ce sirop Grenadine bio Maison Guiot, il séduira les amateurs de thé glacé et de boissons rafraîchissantes. La totalité des ingrédients agricoles présents dans ce sirop sont issus de l' agriculture biologique . Découvrez les sirops de la maison Guiot avec 30 % de sucre en moins qu'un sirop classique. Le sirop de Grenadine Bio La Maison Guiot est un incontournable dans vos cuisines. Il peut être utilisé simplement à l'eau plate mais aussi avec des jus de fruit et coktail avec ou sans alcool (orange, ananas...) pour une touche d'originalité. Contenance : 1 bouteille de 50 cl.
Ingrédients
Sucre de betterave*, eau, jus concentré de fruits*, acidifiant : acide citrique, arôme naturel de fruits rouges, arôme naturel de vanille. arôme naturel de framboise. Jus de fruits* : 15% dont 3% de jus de fraise*, 3% de jus de framboise*, 3% de jus de cerise griotte*, 3% de jus de sureau*, et 3% de jus de cassis*. *issu de l'agriculture biologique.
Utilisations
- Boissons à base de café
- Boissons chocolatées
- Boissons lactées
- Eau, Sodas et Limonades
- Cocktails
- Culinaire
- Desserts
- Thés glacés
Caractéristiques
Matière bouteille: Verre
Contenance par bouteille: 50 cl
Conditionnement: 1 unité(s)
Conditions de conservation: A conserver 3 mois après ouverture, A l'abri de la lumière, Dans un endroit sec
Saveur: Fruits rouges
Informations Nutritionnelles
| Valeur Nutritionnelle | Par 100ml |
|---|---|
| Energie kJ | 1418 kJ |
| Energie Kcal | 334 Kcal |
| Glucides | 82.3 g |
| Dont sucres | 82.1 g |
Fabrication des Sirops : Généralités
Le sirop de pêche blanche est une boisson concentrée et aromatisée, obtenue par la dissolution de matières sucrantes glucidiques dans l’eau. Les sirops, en tant que produits alimentaires, doivent répondre à des réglementations nationales et européennes strictes, notamment concernant la teneur en matière sucrante et en jus de fruits, afin de garantir une qualité optimale.
Les appellations “sirops de fruits” ou “sirops au jus de fruits” sont réservées aux sirops contenant au moins 10 % pour les jus de fruits ou 7 % pour les jus d’agrumes. Par ailleurs, les sirops doivent contenir au moins 55 % de matière sucrante, comme le sucre blanc, le sucre raffiné, le dextrose, le sucre caramélisé ou le miel. Cette norme est abaissée à 50 % pour les agrumes ou si la matière sucrante est du fructose.
Composition du Sirop Pêche Blanche Maison Guiot
La composition typique du sirop de pêche blanche comprend les ingrédients suivants :
- Sucre
- Eau
- Jus concentré de pêche blanche
- Acidifiant : acide citrique
- Émulsifiants : gomme d'acacia, E445
- Arôme
- Colorants : anthocyanes E163, carmins
Zoom sur Certains Ingrédients :
Acide Carminique
L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13.
Anthocyanes
Les anthocyanes, ou anthocyanosides, sont des pigments naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique -appelé aglycone- et d'oses et souvent, de groupes acyles. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire.
Gomme Arabique
La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d’une incision, sur le tronc et au pied d’arbres du genre Acacia. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire.
Glycerol Ester of Wood Rosin (E445)
Glycerol ester of wood rosin, also known as glyceryl abietate or ester gum, is an oil-soluble food additive -E number E445-. The food-grade material is used in foods, beverages, and cosmetics to keep oils in suspension in water, and its name may be shortened in the ingredient list as glycerol ester of rosin. It is also used as an ingredient in the production of chewing-gum and ice cream.
Histoire et Consommation des Sirops
Les premiers sirops remontent à la Grèce Antique, où les fruits frais étaient conservés dans du miel, donnant des boissons sucrées au goût de fruits. Au XVIIe siècle, le célèbre cuisinier Vatel utilise le sucre de canne pour conserver les fruits. Une autre technique consistait à réduire le fruit pour en évaporer l’eau et à rajouter ensuite un sirop de sucre. C’est ainsi que naîtra la première grenadine qui reste encore aujourd’hui le sirop le plus consommé en France avec 29 % des ventes.
Les Français sont les deuxièmes consommateurs de sirops en Europe derrière les Anglais, avec plus de 200 millions de litres produits chaque année, représentant plus de 1 600 millions de litres de boissons consommées. Les sirops offrent de nombreux avantages, notamment la réduction des emballages et une économie de transport par rapport aux boissons prêtes à consommer. De plus, 1 volume de sirop dilué dans 7 volumes d’eau apporte seulement 38 kcal en moyenne, ce qui en fait une boisson sucrée relativement peu calorique.
Fabricants de Sirops en France
Plusieurs entreprises se distinguent dans la fabrication de sirops en France :
- Routin : Maître Sirupier expert en assemblage aromatique depuis plus de 130 ans, Routin est le seul sirupier à envergure internationale à fabriquer 100 % de ses recettes en France et en interne.
- Maison Meneau : La fabrique familiale bordelaise propose 37 sirops au sucre de canne bio équitable, du jus concentré de citron et non de l’acide citrique comme acidifiant, et des arômes 100 % bio.
- Monin : Monin reste une entreprise familiale qui dispose de 7 sites de production dans le monde entier et propose 150 saveurs déclinées en sirops, préparations de fruits ou autres liqueurs uniquement fabriqués avec des arômes naturels et des sucres de qualité.
- Teisseire : Implantée au cœur des Alpes depuis 1720, Teisseire est connue pour son fameux bidou métallique lancé en 1959. La production des sirops demeure sur le territoire français.
- Vedrenne : Vedrenne est un groupe familial constitué de distilleries, de liquoristeries et de fabricant de sirop français de tradition.
TAG: #Sirop