Envie d'une touche sucrée sans culpabiliser? Découvrez comment réaliser un délicieux sirop de framboise sans sucre ajouté, idéal pour parfumer vos boissons, desserts ou simplement pour le plaisir!
Sirop de Framboise Maison : Une Alternative Saine et Savoureuse
Pourquoi opter pour un sirop de framboise sans sucre? Pour profiter pleinement du goût authentique de la framboise, tout en limitant votre consommation de sucre. Cette recette est parfaite pour les personnes diabétiques, celles qui surveillent leur ligne ou simplement pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine.
Ingrédients
- 2 kg de framboises bien mûres
- 1/2 litre d'eau
- Édulcorant de votre choix (sirop d'agave, stevia, etc.) selon votre goût
Préparation
- Écrasez les framboises, ajoutez l'eau et faites bouillir le mélange pendant 10 minutes.
- Versez le tout sur une passoire ou un tamis recouvert d'une mousseline. Laissez le jus s'écouler dans un grand récipient.
- Une fois que le jus a fini de s'écouler, mesurez la quantité obtenue et ajoutez l'édulcorant selon votre préférence.
- Portez à l'ébullition, écumez soigneusement et laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Retirez du feu et mettez en bouteilles stérilisées. Fermez les bouteilles une fois le sirop complètement refroidi.
Sirop de Framboise Sans Sucre du Commerce : Une Option Pratique
Si vous manquez de temps, vous pouvez également opter pour un sirop de framboise sans sucre disponible dans le commerce. La marque Routin 1883 propose un sirop de framboise sans sucre de qualité, élaboré avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et des arômes naturels.
Caractéristiques du Sirop de Framboise Sans Sucre Routin 1883
- Matière bouteille : Plastique (PET recyclable)
- Contenance par bouteille : 100 cl
- Applications : Milkshakes, Frappés, Cocktails
- Conditions de conservation : A conserver 12 mois après ouverture, à l'abri de la lumière, dans un endroit sec
- Énergie : 26 kJ / 6 Kcal
- Glucides : 1.2 g (dont sucres 1 g)
- Sel : 0.03 g
- Saveur : Fruits rouges
Idées d'Utilisation du Sirop de Framboise Sans Sucre
- Dans vos cocktails : ajoutez une touche fruitée et acidulée à vos créations.
- Dans vos desserts : nappez vos yaourts, fromages blancs ou panna cottas.
- Dans vos boissons : parfumez votre eau, thé glacé ou limonade.
- Pour aromatiser vos pâtisseries : incorporez-le dans vos crèmes, mousses ou ganaches.
Recette Bonus : Mousse de Framboise Sans Sucre
Envie d'un dessert léger et gourmand? Voici une recette de mousse de framboise sans sucre ajouté, idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et fruitée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 125g de framboises fraîches ou surgelées (ou 100 ml de coulis de framboises)
- 300g de fromage blanc 0%
- 1 blanc d'oeuf
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou autre édulcorant)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites tremper la gélatine dans l'eau froide pour la réhydrater.
- Mélangez le fromage blanc et le sirop d'agave dans un cul de poule.
- Si vous utilisez des framboises fraîches ou surgelées, faites-les cuire à feu doux pour les réduire en compotée. Si vous utilisez du coulis, faites-le simplement tiédir.
- Ajoutez la gélatine au coulis ou à la compotée et mélangez bien.
- Montez le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez les framboises à la préparation fromage blanc/agave et mélangez bien.
- Incorporez délicatement le blanc en neige.
- Versez dans des verrines et mettez au frais pendant au moins 3 heures.
- Décorez avec des framboises fraîches avant de servir.
Le Kôso : Une Alternative Japonaise pour Conserver la Saveur des Fruits
Le Kôso est une recette japonaise de sirop cru utilisant un principe de fermentation. Il permet de garder intacte la saveur des fruits et peut être réalisé avec des fruits, des fleurs et des herbes. Le temps de fermentation est variable : entre 3 et 10 jours en fonction des fruits utilisés et de la température ambiante.
Préparation du Kôso
- Pesez le même poids de sucre que de fruits mûrs coupés en morceaux en retirant les parties abimées s’il y en a.
- Versez une première couche de sucre dans le bocal, puis une couche de fruits.
- Gardez le bocal ouvert à température ambiante mais à l’abri de la lumière (par exemple recouvert d’un linge).
- Le lendemain mélangez la préparation et couvrez la à nouveau.
- Filtrez le alors avec une passette ou un chinois.
- Consommer assez rapidement les fruits qui sont comme confits dans le sucre (un jour ou deux) avec par exemple un laitage et gardez le sirop au frais dans un bocal ou une bouteille fermée.
Avec ces différentes options, vous pouvez désormais profiter du délicieux goût de la framboise sans les inconvénients du sucre ajouté. Laissez libre cours à votre créativité et explorez toutes les possibilités offertes par le sirop de framboise sans sucre!