Le sirop de rose est une douceur florale appréciée depuis des siècles. Ce nectar de pétales de rose offre bien plus qu’une simple touche sucrée, avec un arôme délicat et de nombreux bienfaits pour la santé. Découvrez l’élégance florale du sirop de rose Terre de Rose, élaboré à partir de véritables pétales de rose de Doué-la-Fontaine. Subtil et parfumé, il sublime vos boissons fraîches, limonades maison, cocktails, desserts ou encore salades de fruits. Présenté dans une bouteille en verre de 35cl, ce sirop artisanal révèle toute la délicatesse de la rose dans chaque goutte.
Origines et Histoire
Originaire du Moyen-Orient, ce petit arbuste est aujourd’hui cultivé dans le monde entier. Ses belles fleurs veloutées d’un rouge vif sont très odorantes. Depuis 3000 ans, les pétales de rose sont à l’honneur dans les cérémonies, la Rose rouge est présente partout dans l’art oriental, elle est aussi le symbole de l’amour depuis le Moyen-Age. La légende raconte qu’elle fut rapportée lors des croisades, au XIIIème siècle à Provins, par le Comte Thibault de Champagne.
Depuis l’ancienne Perse, les roses servent à fabriquer des sirops et des eaux. Là-bas, on distillait les pétales de rose pour créer des parfums, des médicaments et des produits alimentaires. Les Perses cultivaient la variété Rosa damascena, réputée pour son parfum intense et ses nombreuses utilisations médicinales et culinaires.
Ce sont les médecins arabes qui inventèrent une conserve de roses dont la particularité était d’être efficace contre la pneumonie pulmonaire. Cette préparation a traversé les temps, puisque employée durant le Moyen-Age et la Renaissance jusqu’à nos jours. Au XIXème siècle, les Dr Leclerc et Roques la préconisaient en lui attribuant également une vertu tonique contre la fatigue. Plus récemment, des chercheurs ont démontré que l’huile essentielle contenue dans ses pétales pouvait avoir une action antibiotique puissante. En cas de persistance des symptômes, il faut consulter un médecin.
Les Variétés de Roses Comestibles
Certaines roses, réputées pour être comestibles, offrent une saveur délicate et parfumée:
- Rosa damascena (Rose de Damas) : Originaire de Syrie, cette rose présente un parfum intense et des pétales comestibles.
- Rosa centifolia (Rosier cent-feuilles) : Aussi connue sous le nom de rose de Mai ou rose de Provence, elle possède de nombreuses pétales.
- Rosa rugosa (Rosier rugueux) : Ses fruits riches en vitamine C et ses pétales parfumés sont très appréciés.
- Rosa gallica (Rosier de France) : Cette rose, aussi appelée rose de Provins, est ancienne et très aromatique.
- Rosa canina (Rosier des chiens) : Ses fruits, riches en nutriments, sont célèbres.
Bienfaits pour la santé
Le sirop de rose n’offre pas seulement un goût délicieux, mais aussi des bienfaits pour la santé. En effet, les roses contiennent des antioxydants qui protègent les cellules du corps. De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires et on l’utilise traditionnellement pour apaiser les inflammations et réduire les douleurs articulaires. Par ailleurs, les composés aromatiques présents dans le sirop de rose relaxent le système nerveux.
La rose est reconnue pour ses bienfaits depuis qu’elle a été rapportée de Syrie au XIIIe siècle. Préconisée contre la tuberculose jusqu’à la Renaissance, elle était recommandée au XIXe siècle pour son effet tonique et administrée généralement aux personnes fatiguées. Par ailleurs, la rose fut longtemps utilisée pour soigner les hémorroïdes, les maladies de peau et les affections des yeux.
La rose est tonique et astringente, revitalisante, régénératrice et cicatrisante. On utilise la rose pour les soins de la peau et fait partie de nombreux remèdes souvent employés pour traiter des plaies qui suppurent.
L’essence de rose contient une substance anesthésique : on utilise de l’eau distillée de rose comme collyre pour calmer la douleur de l’inflammation. Diluée dans de l’huile végétale, l’essence de rose en application locale permet de traiter l’acné et les brûlures légères, de réveiller une peau fatiguée et de prévenir l’arrivée des rides.
Sur le plan émotionnel, l’huile essentielle de rose est très efficace contre l’anxiété et le stress, le surmenage, les émotions fortes et les déprimes passagères. On l’utilise alors en diffusion ou en inhalation.
En infusion (10 g de pétales de rose par litre d’eau bouillante) la rose s’utilise comme boisson tonique à raison de deux ou trois tasses par jour entre les repas. Le sirop de rose, quant à lui, est très efficace contre les diarrhées (50 g de pétales de rose dans 2 litres d’eau bouillante à laquelle on ajoute 1 kg de sucre jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop).
Des compresses froides imbibées d’eau de rose du commerce ou réalisée par vos soins (50 g de pétales de rose par litre d’eau bouillante) apaisent les paupières enflammées et font briller le regard.
Le sirop de rose de la marque Boulos offre une multitude de bienfaits. La rose est connue notamment pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et relaxantes. Il peut aider à améliorer la santé de la peau, à réduire le stress et l'anxiété, ainsi qu'à soutenir la santé cardiovasculaire. De plus, son parfum délicat et sa saveur florale en font un ajout rafraîchissant à diverses boissons et plats.
La Rose de Damas, du latin rosa x damascena, est parfois aussi appelée Reine des Roses. Elle est originaire de Syrie et porte le nom de sa capitale. La rose est une des plus anciennes fleurs connue de l’humanité et l’un de ses berceaux d’origine est la Perse, où la culture de la rose était devenu l’un de leurs emblèmes. Pour cette raison, l’Empire Perse fut même surnommé « l’Empire des Roses » et le médecin perse Avicenne, du 11ème siècle, y fut le premier à distiller l’huile essentielle de rose.
Damas, avant-poste de l’Empire Perse à ce moment-là, se fit connaitre pour ses jardins et sa culture de la rose. C’est donc en 1254, à son retour des Croisades, que le chevalier Robert de Brie en ramena un échantillon en France. La Rose de Damas pris immédiatement de l’ampleur en France et fut rapidement associée à la fabrication d’onguents et de remèdes pour la peau.
Ses qualités apaisantes et anti-inflammatoires lui permettent d’agir contre les irritations et inflammations de la peau, tel que l’eczéma et les rougeurs en général. Elle est aussi souvent utilisée comme rééquilibrant nerveux et hormonal, parfaite pour calmer les bouffées de chaleur, les douleurs du syndrome prémenstruel et les tensions nerveuses dans le corps.
L’hydrolat de Rose de Damas est beaucoup plus utilisé que l’huile essentielle, car beaucoup moins chère et pourtant très efficace. De par sa douceur, elle peut aussi être utilisée chez les femmes enceintes et allaitantes. Son utilisation est adaptée à tout âge et tout type de personne.
Utilisations culinaires
Le sirop de rose est un ingrédient polyvalent en cuisine, apportant une touche florale et sucrée à divers plats et boissons. Par exemple, ajoutez une cuillerée de sirop de rose à de l’eau pétillante ou plate pour une boisson rafraîchissante. Utilisez-le également dans des cocktails comme le « Rose Lemonade ». Vous pouvez aussi arroser vos crêpes, gaufres ou glaces avec du sirop de rose, ou incorporez-le dans les pâtisseries comme les gâteaux et les madeleines. Un filet de sirop de rose sur une salade de fruits rehausse aussi les saveurs naturelles des fruits d’été. Utilisez-le également comme édulcorant dans le thé chaud ou glacé.
Découvrir la cuisine à la fleur de rose, c’est inviter le raffinement et la douceur dans votre assiette. Nous sommes nombreux à croire que cet ingrédient est réservé à la haute cuisine, mais c’est faux ! Vous pouvez facilement l’utiliser chez vous pour sublimer vos plats du quotidien.
Avant tout, elle apporte un parfum délicat et une note florale unique. Elle permet aussi d’épater vos proches avec des recettes originales et élégantes. Cuisiner la fleur de rose, c’est aussi voyager : cet ingrédient est très apprécié dans la cuisine orientale et indienne.
Commencez simplement. Ajoutez quelques pétales séchés dans vos infusions, vos desserts ou même vos plats salés. Vous pouvez réaliser un sirop de rose qui parfumera une limonade, un yaourt nature ou une salade de fruits. Pour les plus motivés, le riz au lait à la fleur de rose est un vrai délice, facile à préparer.
Nous vous conseillons de choisir des fleurs comestibles, bios, sans pesticides. Ainsi, vous cuisinez en toute sécurité et vous profitez pleinement des saveurs naturelles.
Osez intégrer la fleur de rose dans vos habitudes culinaires. Vous développerez votre créativité, vos proches seront surpris, et vous apporterez une touche de poésie à chaque repas.
Recettes à base de fleur de rose
Ensemble, explorons quelques recettes faciles à base de fleur de rose pour sublimer votre table et surprendre ceux que vous aimez.
Commencez avec une eau de rose maison. Infusez des pétales de rose bio dans de l’eau frémissante, laissez refroidir et filtrez. Cette eau parfumera délicatement vos salades de fruits ou vos boissons fraîches. Avantage : c’est naturel, économique et cela donne une saveur unique !
Réalisez ensuite un riz au lait à la rose. Ajoutez une cuillère de sirop de rose à la fin de la cuisson. Le résultat : un dessert doux, délicieusement parfumé, et facile à digérer. C’est idéal pour terminer un repas en légèreté.
Pensez également à la confiture de pétales de rose. Il suffit de mélanger pétales, sucre et citron. Étalez cette gourmandise sur une tartine au petit-déjeuner, cela vous apportera énergie et bonne humeur dès le matin.
Cuisiner avec la fleur de rose, c’est mettre de la poésie dans vos assiettes et profiter de ses bienfaits apaisants.
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