Le sirop de menthe est une saveur très appréciée, notamment en été, pour sa fraîcheur et son goût sucré. Il permet de réaliser de nombreuses boissons aussi bien alcoolisées que non-alcoolisées. Il est très simple de préparer du sirop de menthe chez soi. Aujourd’hui, découvrez une recette de liqueur de menthe maison !
Les Bienfaits du Sirop de Menthe
Le sirop de menthe offre plusieurs avantages, notamment :
- Une sensation de fraîcheur immédiate : La menthe est connue pour ses propriétés rafraîchissantes, ce qui en fait une boisson idéale lorsqu'il fait chaud.
- Un effet digestif léger : Il peut apporter un léger effet apaisant sur le système digestif.
- Un allié pour varier les boissons : Le sirop de menthe peut aider à limiter la consommation de sodas ou d’alcool en proposant une alternative agréable à boire.
Comment Utiliser le Sirop de Menthe en Cuisine ?
Le sirop de menthe peut être utilisé de différentes manières :
- Dans les boissons : Dilué dans de l’eau plate ou pétillante, ou dans du lait.
- En pâtisserie : Intégré à des recettes de desserts comme des crèmes, des flans, ou en nappage sur une glace.
- En cuisine salée : Utilisé avec parcimonie dans des sauces sucrées-salées pour accompagner des viandes ou des légumes grillés.
Recette du Sirop de Menthe Maison
Vous aimeriez savoir comment faire du sirop de menthe, le vrai, avec des bonnes feuilles de menthe fraîche ? Bonne idée, car les sirops industriels sont bourrés d'additifs pour leur donner leur couleur vert fluo… Heureusement, faire son sirop de menthe maison, c'est non seulement meilleur pour votre santé, mais aussi très facile à faire. Et surtout, tout le monde adore :)
Ingrédients :
- Feuilles de menthe fraîchement cueillies (120g minimum pour une saveur intense)
- Eau
- Sucre (500g par litre d'eau)
- Jus d'un demi-citron
Préparation :
- Rincez et séchez les feuilles de menthe : Équeutez les feuilles de menthe. Autrement dit, séparez-les très soigneusement des tiges. Rincez les feuilles à l'eau froide. Faites-les sécher dans l’essoreuse à salade.
- Faites l'infusion de menthe : Portez l’eau à ébullition dans la casserole. Pendant ce temps, émincez grossièrement les feuilles au couteau pour libérer les bons arômes de menthe. Placez les feuilles dans un bocal en verre, un saladier ou un grand récipient avec un couvercle. Versez l’eau chaude et le jus d’un demi-citron sur les feuilles de menthe. Laissez l'infusion refroidir à température ambiante et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 6 à 10 h.
- Préparez le sirop : Pressez bien les feuilles avec une cuillère en bois pour récupérer un maximum de jus. Versez le jus dans la casserole et ajoutez le sucre. Portez le tout à ébullition à feu moyen, en mélangeant bien pour faire fondre le sucre. Dès que le mélange bout, réduisez le feu au maximum. Laissez cuire doucement à petits bouillons pendant 10 min, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Il faut que le liquide devienne onctueux et sirupeux.
- Embouteillez : Sans le laisser refroidir, versez votre sirop de menthe maison dans une bouteille stérilisée.
Conseils supplémentaires :
- Utilisez un récipient bien hermétique type bocal en verre.
- Pour un parfum plus intense, préparez votre infusion de menthe la veille.
- Couvrez le récipient dans lequel vous faites infuser la menthe. La raison ? Ça favorise l'infusion de l'essence de menthe dans le sirop. Résultat, ça intensifie sa saveur et ça lui donne une teinte plus verte.
- Le jus de citron est là pour éviter la cristallisation du sucre et pour limiter l'oxydation de la couleur.
Sirop de Menthe : Informations Nutritionnelles
Comme la plupart des sirops, le sirop de menthe est riche en sucre. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles :
| Information Nutritionnelle | Valeur |
|---|---|
| Sucre | Environ 70-80g pour 100ml de sirop pur |
| Calories (portion diluée) | 50-60 calories (environ 20ml de sirop dans un verre d’eau) |
Le Sirop de Menthe et les Boissons
Le sirop de menthe se marie très bien avec différents alcools pour réaliser des cocktails rafraîchissants et savoureux :
- Mojito : mélangez 4 cl de rhum blanc, 2 cl de sirop de menthe, le jus d’un demi-citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.
- Menthe à l’eau : versez 2 cl de sirop de menthe dans un verre et complétez avec de l’eau gazeuse bien fraîche.
- Ricard menthe : mélangez 2 cl de pastis, 1 cl de sirop de menthe et 9 cl d’eau bien fraîche.
Le sirop de menthe apporte une touche de gourmandise et de fraîcheur aux boissons non-alcoolisées :
- Limonade à la menthe : mélangez 2 cl de sirop de menthe avec le jus d’un citron et une cuillère à soupe de sucre.
- Smoothie à la menthe : mixez ensemble 1 banane, quelques feuilles de menthe fraîche, 1 yaourt nature et 1 cuillère à soupe de sirop de menthe.
- Thé glacé à la menthe : préparez un thé vert à la menthe, ajoutez 2 cl de sirop de menthe et laissez refroidir.
Liqueur de Menthe Maison
Pour ceux qui aiment les liqueurs, voici comment préparer une liqueur de menthe maison :
Ingrédients :
- Feuilles de menthe fraîche (75g minimum)
- Alcool pur à 90° ou 95° (ou alcool de fruits à 40°)
- Sucre (300g pour l'alcool pur, 150-200g pour l'alcool de fruits)
- Eau (1.3 litres pour l'alcool pur, petite quantité pour dissoudre le sucre avec l'alcool de fruits)
Préparation :
- Macération : Dans un grand bocal hermétique, mettez les feuilles de menthe ainsi que la totalité de l'alcool. Refermez bien le bocal puis faites macérer ce mélange pendant un mois dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
- Sirop de sucre : Après un mois, filtrez votre alcool pour enlever les feuilles et résidus de feuilles de la bouteille. Dans une casserole, faites un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre. Laissez refroidir complètement.
- Mélange final : Mélangez le sirop et l'alcool filtré.
- Conservation : Comme toutes les liqueurs, cet alcool de menthe est à boire très frais !
Conseils de Conservation
Pour conserver votre sirop de menthe maison:
- Après ouverture, le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur.
- Tant que la bouteille n'est pas ouverte, il se conserve environ 2 à 3 mois, toujours au réfrigérateur.
- Pour une conservation beaucoup plus longue, stérilisez votre bouteille en verre dans de l'eau bouillante avant de la remplir avec le sirop de menthe encore chaud. Ainsi, vous pouvez conserver votre bouteille de sirop pendant un an, tant qu’elle n’est pas ouverte.
TAG: #Sirop