Le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste que l’on rencontre fréquemment dans les bois des zones tempérées. Le sureau noir est utilisé en phytothérapie depuis des siècles, mais également en cuisine pour faire des vins, des jus ou des confitures. Ses baies violet foncé servent à fabriquer des jus, des sirops et des confitures. En phytothérapie, on utilise surtout les fleurs séchées et la partie interne de l’écorce.
Les Vertus Médicinales du Sureau Noir
La fleur de sureau et sa baie recèlent des vertus médicinales. Les fleurs de sureau sont efficaces lors des infections respiratoires, telles que le rhume et la grippe, dont elles font baisser la fièvre associée. Les baies, quant à elles, favorisent les sécrétions bronchiques, notamment par la prise de sirop de sureau.
Les fleurs de sureau contiennent des triterpènes, des flavonoïdes et des acides phénoliques, de petites quantités de minéraux, de stérols, de pectines, de protéines, d'acide linoléique, ainsi que des huiles volatiles et du fer. Elles contiennent aussi des alcaloïdes potentiellement toxiques. Avant de les consommer, il est donc préférable de les faire cuire ou de les immerger dans de l'eau bouillante. D'autre part, les baies de sureau sont une source de vitamines A et C, fondamentales pour la santé. En effet, 100 g de baies apportent 36 mg de vitamine C et 30 mg de vitamine A, soit respectivement 60 % et 3,8 % des besoins journaliers recommandés.
Bienfaits et Utilisations Traditionnelles
- Infections respiratoires: Les fleurs de sureau sont utilisées contre le rhume et la grippe.
- Fièvre: Elles contribuent à faire baisser la fièvre associée aux infections.
- Sécrétions bronchiques: Les baies favorisent les sécrétions bronchiques, notamment sous forme de sirop.
- Diurétique: L'extrait de Sambucus mexicana et Sambucus nigra possède un effet diurétique qui abaisse la tension artérielle et augmente l'excrétion du sodium dans l'urine.
Le Sirop de Sureau Noir : Un Remède Approuvé
Le Sirop de sureau noir artisanal Bio 200 ml est plébiscité pour son efficacité contre les maux de gorge, la toux et les symptômes de rhume. Les utilisateurs apprécient sa composition naturelle, son goût agréable et son soutien au système immunitaire. Ce sirop est décrit comme un indispensable de l'hiver, avec un excellent rapport qualité-prix.
Posologie et Conseils d'Utilisation
Ce sirop est élaboré de manière traditionnelle. La posologie recommandée est de 2 à 4 cuillères à soupe par jour. En cas de grippe, 1 cuillère à soupe peut être administrée aux jeunes enfants. Il est important de ne pas dépasser la dose conseillée.
Le Sureau : Un Anti-Inflammatoire Naturel
Le sureau est un anti-inflammatoire qui permet de stimuler le système immunitaire. Il a également une action diaphorétique qui facilite la transpiration et aide à soulager la fièvre.
Utilisations Spécifiques des Fleurs de Sureau
Les fleurs de sureau concentrent les principes actifs respiratoires : des flavonoïdes antioxydants, des triterpènes fortement anti-inflammatoires, et des mucilages qui améliorent la fluidité et l’évacuation des sécrétions du nez et des bronches. Elles aident également à mieux éliminer les toxines et à faire baisser la fièvre.
Quand et Comment Utiliser les Fleurs de Sureau ?
En pratique, les fleurs de sureau sont donc à utiliser :
- En cas de rhume
- En cas de mal de gorge
- En cas de toux
- En cas de bronches encombrées
- En cas de syndrome grippal
Comme elles calment les douleurs musculaires, les courbatures par exemple, elles sont particulièrement précieuses en temps de grippe !
Préparation et Dosage Recommandés
L’Agence européenne du médicament recommande de les préparer en tisane dès les premiers symptômes de nez bouché ou nez qui coule, éternuements, yeux larmoyants... La bonne dose : 2 à 5 grammes de fleurs de sureau séchées par tasse, à laisser infuser 10 minutes pour que soient extraits tous les principes actifs, une tasse trois fois par jour. On peut encore, pour plus d’efficacité sur des bronches encombrées et irritées, les associer aux fleurs de mauve, en tisane expectorante.
Vous n’aimez pas les tisanes ? Des solutions à base de teinture-mère ou d’extrait fluide de sureau noir peuvent être préparées par le pharmacien, à réserver à l’adulte quand elles contiennent de l’alcool. La durée : ce traitement médicinal ne doit pas se prolonger plus d’une semaine et, bien sûr, en cas de fièvre élevée et persistante ou de signes respiratoires qui ne s’améliorent pas dans les deux, trois jours, mieux vaut prendre l’avis de son médecin traitant.
Précautions et Contre-Indications
L’Agence européenne des médicaments déconseille, par précaution, l'usage du sureau aux enfants de moins de 12 ans, ainsi qu’aux femmes enceintes ou qui allaitent. Ces précautions ne sont toutefois pas justifiées le temps d’un rhume et aux doses utilisées, indique le Dr Jean-Christophe Charrié, médecin généraliste phytothérapeute.
Le sureau noir est en revanche contre-indiqué :
- Aux personnes souffrant de la maladie de Parkinson
- Aux personnes en déficit de dopamine, un neuromédiateur que freine la plante
- En cas de diabète, la plante pouvant moduler le taux d’insuline et déséquilibrer la glycémie
Le spécialiste émet également une réserve pour les personnes dont le risque de cancer est plus élevé, par exemple un gros fumeur ou un homme ayant un taux de PSA - l’antigène spécifique de la prostate - supérieur à la normale et dont la prostate est sous surveillance, car le sureau noir stimule la croissance cellulaire.
Attention à la Consommation des Fruits Crus
Quant à la cueillette des petits fruits rouges de sureau - noirs quand ils sont mûrs - méfiance ! Il est formellement déconseillé de consommer des baies de sureau lorsque celles-ci ne sont pas mûres. En effet, avant maturation, elles peuvent contenir des substances toxiques et entraîner des troubles gastriques.
Le sureau, malgré toutes ses propriétés bénéfiques, est donc à consommer avec modération et de préférence déjà préparé, à moins que l'on ait de sérieuses connaissances en herboristerie.
Tableau Récapitulatif des Propriétés du Sureau Noir
| Partie de la Plante | Propriétés | Utilisations |
|---|---|---|
| Fleurs | Anti-inflammatoires, antioxydantes, mucolytiques, diaphorétiques | Rhume, grippe, fièvre, toux, bronches encombrées |
| Baies | Antioxydantes, antivirales, anti-inflammatoires, immunostimulantes | Grippe, infections virales, rhumatismes |
| Feuilles | Cicatrisantes, apaisantes | Irritations de la peau, plaies, morsures d'animaux, piqûres d'insectes |
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