Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Sirop de Cidre à la Cannelle : Une Recette Gourmande
Comme la période s’y prête bien, j’avais envie de réaliser un de mes cadeaux gourmands à base de cidre et l’idée d’un sirop de cidre à la cannelle m’est rapidement venue… dans l’optique d’un cocktail à réaliser avec ce sirop bien sûr ^^ Pour réaliser ce sirop, préférez un cidre doux et utilisez une cannelle de qualité, bien parfumée.
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Laissez cuire en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse.
De nouveau, je vous propose un petit condiment maison, vraiment excellent et original. Un sirop de cidre, que vous pouvez réaliser avec des fonds de bouteille qui n’ont plus beaucoup de bulles. Pour ma part, j’ai réalisé ce sirop avec un excellent Cidre bouché Zathinoé que m’a fait découvrir Le Petit Ballon.
Versez dans une casserole le cidre avec les sucres. Mettez à chauffer sur feu doux pendant environ 2 heures. Le mélange doit devenir sirupeux et consistant (il va beaucoup réduire).
Comment utiliser votre sirop de cidre ?
Idéal avec des fromages, des yaourts natures, sur une glace, une génoise, ou tout autre utilisation!
Soupe de Fruits au Sirop de Cidre : Un Dessert d'Automne
Voici un dessert d’automne à base de fruits de saison et pochés au cidre qui régalera vos convives, la soupe de fruits au sirop de cidre.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 figues fraîches
- 4 pommes Granny Smith
- 4 poires
- 1 grappe de raisin blanc et 1 de noir
- 250 g de mirabelles
- 1 orange
- 100 g de sucre
- 1l de cidre d’automne
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Dans une casserole, préparez le sirop avec le cidre, le sucre, la cannelle et la vanille qu’on aura au préalable fendue. Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 10 min. Laissez refroidir.
- Lavez et coupez les figues en 2. Pelez et coupez les pommes et poires en quartier, citronnez-les. Dénoyautez les mirabelles. Égrappez le raisin.
- Mettez les fruits dans la casserole avec le sirop et faites-les pocher pendant 10 min à feu doux. Laissez refroidir.
- Mettez au frais. Servez avec des financiers. Bon appétit !
Vinaigre de Cidre Maison : Recette et Bienfaits
Comment faire son vinaigre de cidre à partir de la mère d'un vinaigre ? Le vinaigre de cidre est un type de vinaigre produit à partir de jus de pomme fermenté. Il a une saveur acide et une couleur ambrée et est souvent utilisé comme condiment ou comme nettoyant naturel. Le vinaigre de cidre est également considéré comme possédant de nombreux bienfaits pour la santé.
La recette du vinaigre de cidre à partir d'une mère de vinaigre va vous permettre de gagner du temps et d'obtenir un élixir au plus proche de votre gout. Les meilleurs conseils pour préparer et réaliser son propre vinaigre de cidre et profitez de ses bienfaits.
Pourquoi faire du vinaigre de cidre maison ?
Il y a pleins de raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir fabriquer votre propre vinaigre de cidre maison.
- Pour avoir un produit naturel et sain: La plupart des vinaigres de cidre disponibles dans la grande distribution sont pasteurisés et filtrés, ce qui peut détruire certaines de leurs propriétés bénéfiques pour la santé. En fabriquant votre propre vinaigre de cidre, vous pouvez être certain d'obtenir un produit naturel et sain qui contient les probiotiques et les enzymes bénéfiques pour la santé.
- Pour économiser de l'argent: Fabriquer votre propre condiment ne peut surement qu'être moins coûteux que d'acheter ce type de vinaigre dans le commerce, surtout si vous utilisez des ingrédients de qualité biologique. C'est un investissement au départ : achetez un vinaigrier, obtenir la mère si vous ne souhaitez pas la développer vous même ... mais très vite amortie avec le temps.
- Pour avoir un produit personnalisé au plus proche de votre gout: En fabriquant votre propre vinaigre de cidre, vous avez la possibilité de personnaliser la saveur et la force de ce liquide acétique selon vos goûts et vos besoins.
- Pour aider à préserver l'environnement: En fabriquant votre propre vinaigre de cidre, vous pouvez utiliser des ingrédients biologiques et locaux, ce qui peut être bénéfique pour l'environnement. De plus, en réutilisant des bocaux et en évitant d'acheter du vinaigre en bouteille, vous pouvez réduire votre empreinte carbone.
- Pour apprendre de nouvelles compétences culinaires: Fabriquer votre propre vinaigre de cidre maison peut être une activité amusante et gratifiante qui vous permet de découvrir de nouvelles compétences culinaires. Cela peut être une expérience passionnante pour les amateurs de cuisine ou pour ceux qui cherchent à apprendre de nouvelles techniques de fermentation.
Ingrédients et Matériel
- Cidre : 1 bouteille (pour 2 Litres)
- Vinaigre de cidre : 1 bouteille (pour 2 Litres)
- Vinaigrier 3 L
Préparation du vinaigre de cidre en 4 étapes
- Etape 1: Versez une bouteille de cidre dans le vinaigrier Ouvrez une bouteille de cidre de Normandie et versez-le dans le vinaigrier en grès.
- Etape 2: Ajoutez le vinaigre de cidre et la mère de vinaigre Ouvrez la bouteille de vinaigre de cidre, et versez-en 25 cl. Récupérer la mère de vinaigre à l'intérieur et ajouter là délicatement dans le vinaigrier.
- Etape 3: Observez la transformation de votre vinaigre de cidre En quelques semaines, un voile mycodermique va se former, ajouter petit à petit des fonds de bouteilles de votre consommation de cidre.
- Etape 4: Laisser fermenter à température ambiante pendant au moins un mois Afin que votre vinaigre développe toutes ses saveurs, laissez-le macérer pendant quelques semaines, jusqu'à ce qu'il ait le goût que vous souhaitez. Dégustez votre vinaigre de cidre maison !
Comment obtenir et récupérer une mère de vinaigre facilement ?
Pour faire du vinaigre de cidre avec une mère préexistante, rien de plus simple ! Il suffit de vous procurer une bouteille de vinaigre de cidre bio, non pasteurisé avec sa mère de vinaigre. Cherchez le vinaigre de cidre le plus qualitatif possible car cela sera la base de départ de votre recette.
Achetez une bouteille de vinaigre de cidre bio, non pasteurisé. Celle-ci doit présenter une mère de vinaigre en suspension dans le liquide, qui se reconnait à sa forme médusante. Si jamais le vinaigre de cidre ne dispose pas d'une mère apparente, laissez le vinaigre de cidre reposer à température ambiante pendant environ 2 semaines dans un récipient, jusqu'à ce qu'une mère de vinaigre finisse par se former à la surface.
Comment savoir si la mère de vinaigre est morte ?
La mère de vinaigre est un résidu de fermentation qui se forme naturellement au cours du processus de production de vinaigre. Elle est composée de bactéries et de levures et a un aspect filamenteux et visqueux. Elle est considérée comme étant "vivante", car elle est capable de continuer à fermenter et à produire du vinaigre.
Il est possible que la mère de vinaigre meure au fil du temps, mais cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la qualité de l'eau et du sucre utilisés pour la faire fermenter, ainsi que la température et l'humidité de l'environnement. Quelques signes avant coureur nous indique que la mère du vinaigre est morte ou est en train de mourir.
- Elle a perdu sa couleur: Si la mère de vinaigre a perdu sa couleur foncée et qu'elle est devenue claire, cela peut être un signe qu'elle est morte.
- Elle a perdu sa consistance: Si la mère de vinaigre est devenue sèche et friable, cela peut être un signe qu'elle est morte.
- Elle ne produit plus de vinaigre: Si la mère de vinaigre ne produit plus de vinaigre lorsqu'elle est ajoutée à de l'eau et du sucre, cela peut être un signe qu'elle est morte.
Il est important de noter que la mère de vinaigre peut être en dormant pendant de longues périodes et qu'elle peut se réveiller si elle est placée dans un environnement favorable à la fermentation. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si la mère de vinaigre est morte ou non, vous pouvez essayer de la mettre dans un mélange d'eau et de sucre et de la laisser reposer pendant quelques jours pour voir si elle produit du vinaigre. Si vous ne voyez pas de changement, il est probable que la mère de vinaigre soit morte.
Les Utilisations du Vinaigre de Cidre
Il y a de nombreuses utilisations possibles pour le vinaigre de cidre.
- Assaisonnez vos plats: Utilisez le vinaigre de cidre comme sauce vinaigrette pour assaisonner les salades, les légumes ou les viandes.
- Nettoyez naturellement votre maison: Utilisez le vinaigre de cidre comme nettoyant naturel pour la maison. Vous pouvez l'utiliser pour désinfecter et nettoyer les surfaces, enlever les taches et les mauvaises odeurs, et même pour enlever les lentes de vos chaussures !
- Blanchissez vos dents naturellement: Utilisez le vinaigre de cidre comme agent de blanchiment naturel pour les dents. Vous pouvez en mettre une petite quantité sur votre brosse à dents et la brosser comme d'habitude.
- Soignez vos maux de gorges ou de tête: Utilisez le vinaigre de cidre comme remède naturel contre les maux de tête et les maux de gorge. Vous pouvez le mélanger avec de l'eau chaude et du miel pour en faire un tonique apaisant.
- Coiffez vos cheveux plus facilement: Utiliser le vinaigre de cidre comme produit coiffant naturel. Vous pouvez l'utiliser pour démêler les cheveux, leur donner de la brillance et les protéger des frisottis.
Il y a de nombreuses autres utilisations possibles pour le vinaigre de cidre, alors n'hésitez pas à être créatif et à explorer ses différentes possibilités !
Pourquoi boire du vinaigre de cidre le matin ?
Il est de plus en plus courant de boire du vinaigre de cidre le matin, car on lui attribue de nombreux bienfaits et possède d'innombrables avantages pour la santé.
- Il régule le taux de sucre dans le sang: Le vinaigre de cidre contient de l'acide acétique, qui peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang en ralentissant l'absorption des glucides. Cela peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou qui ont des problèmes de glycémie.
- Aide à perdre du poids: Le vinaigre de cidre peut aider à réduire l'appétit et à augmenter la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui essaient de perdre du poids.
- Améliore la digestion: Le vinaigre de cidre contient des probiotiques et des enzymes qui peuvent aider à améliorer la digestion et à renforcer le système immunitaire.
- Réduit les niveaux de cholestérol: Certaines études ont montré que le vinaigre de cidre peut aider à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang.
Il est important de noter que ces bienfaits ne sont pas encore prouvés de manière concluante et que les études sur le sujet sont encore limitées. Nous pouvons que vous recommander de parler à un spécialiste de la santé avant d'entamer une cure et de commencer à boire du vinaigre de cidre régulièrement.
En outre, il est important de diluer le vinaigre de cidre dans de l'eau avant de le boire, car il peut être agressif pour l'estomac si vous le prenez pur.
TAG: #Sirop