Les crêpes, ces délicieuses créations françaises, sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert ou même comme en-cas. Pour fêter la Chandeleur, pour un brunch ou juste pour le plaisir, il y a toujours une occasion de préparer des crêpes maison. Mais que faire si vous en avez fait trop ou si vous souhaitez préparer à l’avance? Que vous soyez plutôt team crêpes suzette ou galettes de sarrasin, il y a fort à parier que vous avez préparé quelques crêpes en avance, afin de les garder pour le goûter suivant ou d’en faire un déjeuner à emporter pour le lendemain.
Cet article vous guide sur les meilleures méthodes pour conserver vos crêpes afin qu’elles restent fraîches et savoureuses, que ce soit au réfrigérateur, au congélateur ou même en les gardant au chaud. Vous découvrirez combien de temps elles peuvent être stockées et quelques astuces supplémentaires pour prolonger leur durée de consommation.
Combien de temps peut-on conserver des crêpes maison?
La durée de conservation des crêpes maison dépend de la méthode utilisée. Au réfrigérateur, les crêpes se conservent généralement 2 à 3 jours avant de commencer à perdre en qualité. Si elles sont correctement emballées et stockées, elles resteront fraîches et agréables à manger pendant cette période. Passé ce délai, il est préférable de vérifier leur odeur et leur aspect avant de les consommer.
Au congélateur, les crêpes peuvent être conservées jusqu’à 2 mois. Il est important d’assurer un emballage hermétique pour éviter les brûlures de congélation et la perte de saveur. Lorsque vous congelez des crêpes, pensez à les étiqueter avec la date de congélation pour un suivi facile. Bien que leurs propriétés puissent légèrement changer à la décongélation, une bonne réchauffe permettra de retrouver une texture agréable.
Comment conserver des crêpes au réfrigérateur?
Pour conserver vos crêpes au réfrigérateur, commencez par les laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, empilez-les en intercalant chaque crêpe avec une feuille de papier sulfurisé ou du papier ciré. Placez ensuite le tout dans un sac hermétique ou enveloppez-les soigneusement dans du film plastique. Cela empêchera les crêpes de coller ensemble et préservera leur texture.
Une fois emballées, vous pouvez les placer dans le réfrigérateur où elles se conserveront pendant environ 2 à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à les consommer, il vous suffira de les réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes pendant quelques secondes. Cette méthode garantit que vos crêpes restent moelleuses et délicieuses.
Astuce conservation: comment congeler des crêpes?
La congélation est une excellente option pour conserver vos crêpes pendant une période plus longue. OUI, il est donc tout à fait possible de congeler des crêpes, des galettes et des pancakes une fois cuits. À présent, vous le savez, vous pouvez faire cuire autant de crêpes que vous le souhaitez et en finir avec la “ corvée ” de les poêler. Commencez par laisser les crêpes refroidir complètement.
Ensuite, empilez-les en plaçant une feuille de papier sulfurisé ou de papier ciré entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent. Pour ne pas que les crêpes les plus fines ne se brisent, nous vous suggérons de mettre du papier sulfurisé entre chaque crêpes. Cela évitera qu’elles ne collent entre elles. Enveloppez l’ensemble dans du film plastique résistant au congélateur ou placez-les dans un sac congélation hermétique. En parallèle, préparez à l’avance des sacs de congélation spéciaux avec des étiquettes ou inscrivez sur les bandes dédiées de ce qu’ils contiennent. Une fois que vous constatez qu’ils sont correctement congelés, vous pouvez commencer à les emballer dans des sacs.
Les crêpes ainsi préparées peuvent être conservées au congélateur pendant environ 2 mois. Les crêpes préparées et congelées ne doivent pas être conservées plus de deux mois dans vos tiroirs du congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou réchauffez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Veillez à ne pas trop les surchauffer pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
Le temps est très important lors de la congélation. Plus tôt le produit est congelé, meilleure sera sa qualité une fois décongelé. En effet, l’eau contenue dans les aliments augmente de volume lors du processsus de gel, ce qui provoque des déchirures des tissus et des fuites de jus.
Comment décongeler des crêpes?
On sort ensuite les sachets du réfrigérateur et on peut s’en délecter nature ou agrémentées de vos gourmandises préférées ! Pour ce faire, il suffit de mettre la crêpe sur une assiette et d’allumer la machine en la faisant tourner pendant environ 30 secondes. Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux, et lorsqu’elle commence à être tiède, faites glisser une noisette de beurre avant d’étaler votre préparation. Préchauffez le four à 180° degrés Celsius, placez les pancakes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 10 minutes. Surveillez bien votre four en fonction de l’épaisseur de vos crêpes ou pancakes.
Comment garder des crêpes au chaud?
Si vous souhaitez garder vos crêpes au chaud pour les servir toutes en même temps, la meilleure méthode consiste à les placer dans un four préchauffé à basse température (environ 90°C). Utilisez une assiette résistante à la chaleur ou une plaque de cuisson et couvrez les crêpes avec une feuille de papier aluminium. Cela permet de maintenir leur chaleur sans les dessécher.
Une autre astuce consiste à utiliser un chauffe-plat ou un réchaud. Empilez les crêpes sur une assiette et placez l’assiette sur le chauffe-plat à faible température. Couvrez l’ensemble avec du papier aluminium pour conserver la chaleur. Ces méthodes assurent que vos crêpes restent chaudes et prêtes à être servies à tout moment.
Comment conserver la pâte à crêpes?
Vous avez un surplus de pâte à crêpe et une flemme monumentale de les faire sauter une par une à la poêle dans l’immédiat ? Pas de problème ! Au contraire, il faut savoir qu’une pâte contenant de la levure conserve un goût frais après décongélation.
- Au frigo : vous pouvez conserver votre pâte à crêpes pendant 1 jour de préférence à 2 jours grand maximum au frigo, dans une bouteille en plastique ou dans un saladier avec du film alimentaire au contact.
- Au congélateur : vous pouvez également la congeler pendant une durée de 2 mois, toujours dans une bouteille en plastique. Transvasez l’ensemble de votre préparation dans la bouteille, en laissant au moins 1⁄5 de cette dernière totalement vide. Soyez donc prévoyez et pensez à la sortir quelques heures avant !
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