La caroube, fruit du caroubier, est une alternative naturelle et saine au cacao. Longtemps méconnue du grand public, la caroube revient aujourd’hui sur le devant de la scène nutritionnelle. Originaire du bassin méditerranéen, le fruit du caroubier se présente sous forme de gousses longues et brunes renfermant une pulpe sucrée et des graines.
Qu'est-ce que la Caroube ?
Le caroube vient de l’arbre le caroubier. Ce dernier, de son nom scientifique Ceratonia siliqua, est une plante méditerranéenne. Originaire des pays du Moyen-Orient, elle se voit désormais poussée au Maroc, Espagne, Italie, Grèce et bien d’autres pays ! Et c’est cet arbre qui laisse libre pousse aux fameuses gousses de caroube. De plus, à l’intérieur de ses gousses sont cachées des petites graines.
Contrairement au cacao, la caroube ne contient ni caféine ni théobromine, ce qui fait d’elle une bonne alternative si vous êtes sensibles aux excitants. Elle est aussi intéressante pour son prix plus accessible que certains produits exotiques tout en offrant une valeur nutritionnelle élevée.
Les Bienfaits du Sirop de Caroube
En poudre, en farine, en gomme ou en sirop, la caroube offre de nombreux bienfaits pour votre santé. Vous connaissez désormais les nombreux avantages du sirop de Caroube ! Votre boutique Manelya affectionne vous proposer des produits qui pourraient vous séduire.
Riche en Fibres et Amélioration de la Digestion
Sa richesse en fibres, ses actions sur le cholestérol, et son action sur votre réponse immunitaire en font un ingrédient de plus en plus présent dans les produits bio. Ces fibres alimentaires sont dites solubles, c'est-à-dire qu’elles agissent comme des prébiotiques naturels.
Grâce à sa richesse en fibres, elle participe à l’amélioration du transit intestinal et de la digestion. Une revue de 2023 qui collecte d’autres travaux sur le sujet publie que les fruits de caroube sont riches en pectine et en tanins, qui ont de puissantes propriétés antidiarrhéiques.
Concernant le confort digestif, l’étude mentionne aussi que la caroube aurait des effets anti-ulcéreux et des actions anti-inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal. Pour les personnes présentant une insuffisance pondérale, la caroube peut aider à mieux réguler l'appétit et à optimiser la digestion des repas.
La caroube est également employée pour des problèmes dasthme provoqués par des allergies. Grâce à sa teneur élevée en fibres exerçant un effet régulateur sur la fonction intestinale, la caroube est utilisée dans les cas de diarrhée ou de constipation chez les enfants.
- Améliore la digestion.
- Il peut être employé pour traiter la diarrhée chez les enfants et des adultes.
Impact sur la Glycémie
La caroube peut moduler la réponse glycémique lorsqu’elle est incorporée dans des aliments. Une étude a montré qu’un biscuit enrichi à 10 % de farine de graines de caroube réduisait significativement son indice glycémique post‑prandial (environ 30 %) grâce à sa teneur élevée en fibres insolubles.
Par ailleurs, les tablettes et la farine de caroube présentent un IG bas (40), confirme l’effet retardateur sur l’absorption du glucose. Intégrer la caroube à vos repas ou collations est donc une pratique naturelle qui vous aiderait à mieux contrôler votre poids et votre glycémie. Elle contribue aussi à la perte de poids et aide à stabiliser la glycémie, notamment par son action sur la régulation de l’insuline et la limitation de l’absorption des sucres rapides.
Réduction du Cholestérol
La consommation régulière de caroube a une action documentée sur la réduction du cholestérol total et du cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol). La pulpe de caroube consommée à un dosage modéré (4-15 g/jour) pendant 4-6 semaines réduit significativement le cholestérol total et le LDL‑cholestérol chez des sujets hypercholestémiques, sans impact notable sur le HDL ou les triglycérides.
Ces effets sont attribués aux fibres et polyphénols contenus dans la caroube, qui modulent l’absorption et améliorent la santé vasculaire. Contrairement à certains traitements médicamenteux, la caroube ne provoque pas d’effets secondaires et s'intègre très facilement à un régime alimentaire équilibré. Le caroube n'est qu'un des éléments incontournables d'un régime anti cholestérol.
- Abaisse le niveau de cholestérol dans le sang.
Action Antioxydante et Immunitaire
Le fruit du caroubier, dont la poudre de caroube est extraite, contient des polyphénols très connus : flavonoïdes, tanins et catéchines. Des extraits aqueux de gousses de caroube tunisienne ont montré une forte activité antioxydante in vitro, avec une capacité de piégeage des radicaux comparable au Trolox.
In vivo, chez des rats, un traitement de 7 jours a réduit de manière dose‑dépendante les niveaux d’hydroperoxyde (H₂O₂) et la peroxydation lipidique dans le cerveau, le foie et les reins, signe d’une protection contre le stress oxydatif. Ses propriétés antioxydantes renforceraient votre fonction immunitaire et protègeraient votre peau.
- Il agit en tant quantioxydant.
Effet Prébiotique
La caroube joue un rôle de prébiotique : ses fibres favorisent la croissance des probiotiques, en particulier les souches de lactobacillus et bifidobacterium. La caroube agirait comme un prébiotique naturel, capable de stimuler la croissance des bonnes bactéries intestinales.
Des études in vitro ont montré que le sirop de caroube artisanal favorise la prolifération de bifidobactéries et de lactobacilles, tout en inhibant des bactéries pathogènes comme Escherichia coli. Ainsi, la caroube soutient l’équilibre du microbiote intestinal tout en renforçant l’effet bénéfique des probiotiques, favoriserait ainsi un microbiote intestinal équilibré. Indispensable. Ce produit est devenu indispensable pour ma santé et mes soucis d'intestin et d'estomac. Règle mes ballonnements et ma flore intestinale.
Autres Bienfaits
- Il peut aider à empêcher le cancer de poumon, si utilisé régulièrement.
- Il contient de la vitamine E et est employé pour le traitement de la toux, de la grippe, de l'anémie.
- Les tanins de caroube contiennent de lacide gallique. Lacide gallique est analgésique, anti allergique et antibactérien. Cest également un antioxydant, un antiviral et un antiseptique.
- Étant riche en phosphore et en calcium, il combat lostéoporose.
- Il contient une substance active qui est efficace contre l'asthme.
- Il ne contient pas de caféine. Cest ainsi idéal pour les patients qui ont de l'hypertension.
Comment Utiliser le Sirop de Caroube
Le sirop de caroube est fabriqué uniquement à partir de deux ingrédients : de l´eau et la pulpe de caroube. Le sirop de caroube est un édulcorant sain et réellement polyvalent 100 % naturel. Il ne contient pas de gluten, de caféine ou de conservateurs et est riche en antioxydants et en nutriments essentiels, tels que le fer, le calcium, le magnésium et le potassium.
Il s´agit du produit idéal pour la confection de pâtisseries et de gâteaux, pour accompagner votre plateau de fromages, en tant que sauce pour les salades, de nappage pour les glaces et bien plus encore. Le sirop de caroube est un excellent substitut alimentaire au miel et au sucre. Le sirop de caroube cru peut être utilisé dans la confection des gâteaux, les boissons chaudes et froides, le tahini, le yaourt, les glaces et le riz. Il permet aussi dépaissir les sauces. Il soulage en douceur les maux de gorge et la toux.
Le sirop de caroube peut être consommé avec du lait ou un yaourt ou pour faire des gâteaux. Mettez du lait végétal chaud dans une tasse et ajoutez une cuillère à café de poudre de caroube.
La caroube chocolat est de plus en plus utilisée dans les barres énergétiques, crèmes desserts, et smoothies. Poudre caroube : remplace le cacao dans les smoothies, crèmes, gâteaux. Notre gamme de barres énergétiques de caroube ou barre de nutrition healthy pratique à transporter seront votre allié durant vos séances de sport agissant comme source d'énergie. Les tablettes de caroube sont comme les barres de caroube ou les petits carrés de caroube, ils agissent de la même manière comme une véritable source d'énergie et de coupe faim naturel.
La pâte à tartiner de caroube est sans gluten et présente une alternative majeur à toutes les autres pâtes à tartiner connues sur le marché ; idéale sur une tranche de pain pour le petit déjeuner ou le goûter.
Précautions
La caroube est globalement bien tolérée et ne présente pas de risques majeurs pour la santé lorsqu’elle est consommée en quantités modérées. Il est aussi recommandé de s’assurer de la qualité du produit pour éviter tout résidu de traitement chimique ou contaminant.
Tableau des Valeurs Nutritionnelles du Sirop de Caroube (pour 100g)
| Valeur Nutritionnelle | Quantité |
|---|---|
| Valeur énergétique | 232 kcal / 984 kJ |
| Graisses | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,05 g |
| Glucides | 55 g |
| dont sucres | 51 g |
| Fibres Alimentaires | 1,3 g |
| Protéines | 2,1 g |
| Sel | 0,08 g |
TAG: #Sirop