Alors que nous nous rapprochons doucement de l’automne, il est temps pour nous de finir les conserves du potager. Sans doute comme moi avez vous mis en bocal tomates et fruits d’été, mais avez vous aussi pensé aux sirops médicinaux que nous pouvons préparer par nous même ? Ils sont souvent des bonnes alternatives aux tisanes.
Sirop de Thym: Une Arme Secrète Contre les Maux d'Hiver
Lorsque les journées raccourcissent et que le mercure chute, notre santé est mise à l’épreuve par le ballet incessant des virus hivernaux. Dans cette lutte contre les frissons et les maux qui accompagnent le froid, le sirop de thym se distingue comme une arme secrète, douce mais redoutable. Prisé pour ses vertus antiseptiques et anti-inflammatoires, ce remède de grand-mère revient sur le devant de la scène.
Les Bienfaits Méconnus du Thym
Avant de dévoiler les secrets de sa préparation, penchons-nous sur les vertus thérapeutiques du thym. Cette herbe robuste, aux petites feuilles vertes et à l’arôme puissant, est une alliée de choix en phytothérapie. Antiseptique naturel, le thym contient des composés phénoliques, tels que le thymol, qui combattent efficacement les infections. Expectorant, il facilite aussi la respiration en décongestionnant les voies respiratoires.
Cultivé depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen, le thym se plait sous un climat ensoleillé et résiste bien à la sécheresse. Bien qu’il puisse être récolté toute l’année, c’est au printemps, avant la floraison, que ses principes actifs sont les plus puissants.
Recette du Sirop de Thym Maison
Voici comment transformer cette plante aromatique en un sirop bienfaisant.
Matériel Nécessaire:
- Thym frais ou séché
- Eau
- Sucre brut de canne ou miel bio pour une touche plus parfumée
- Casserole
- Filtre
- Bocal ou bouteille en verre
Étapes:
- Rassemblez une poignée de thym et plongez-la dans une casserole contenant ½ litre d’eau frémissante.
- Laissez bouillonner légèrement pendant une dizaine de minutes pour que l’eau s’imprègne de l’essence du thym.
- Retirez du feu, couvrez et accordez à votre préparation une nuit complète d’infusion, un temps de pause où la magie opère.
- Le lendemain matin, filtrez soigneusement le liquide.
- Pesez le volume d’infusion récupéré et préparez la même quantité de sucre.
- Dans la même casserole, réunissez l’infusion et le sucre, et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’un sirop.
- Versez le sirop dans un bocal.
Utilisation et Conservation
Pour tirer le meilleur parti de votre sirop de thym, intégrez-le à votre routine quotidienne en prenant une cuillère à soupe trois fois par jour, surtout au cœur de l’hiver. Vous pouvez aussi l’ajouter à une tasse d’eau chaude ou de thé pour créer une boisson apaisante pour la gorge et réconfortante pour l’esprit.
Quant à la conservation, le sirop de thym fait maison se garde idéalement au réfrigérateur. Correctement stocké dans un récipient hermétique, il peut rester frais et efficace pendant environ 4 semaines. Veillez toutefois à observer le sirop avant chaque utilisation pour des signes de fermentation ou de moisissure.
Les Petits Plus de la Recette
Pour ceux qui souhaitent expérimenter ou ont des besoins spécifiques, il est possible de personnaliser le sirop de thym en y ajoutant d’autres ingrédients. Par exemple, le gingembre, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et stimulantes, ou encore le citron, riche en vitamine C, qui ajoute une note de fraîcheur et renforce l’effet antiseptique du sirop. Il est aussi possible de varier les plaisirs et les bienfaits en utilisant différentes variétés de thym, comme le thym citronné pour une touche plus aromatique ou le thym serpolet pour un goût plus doux.
Pourquoi Faire Son Propre Sirop?
Au-delà de l’aspect économique et de la satisfaction de faire soi-même, préparer son sirop de thym à la maison permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs ou conservateurs souvent présents dans les versions commerciales.
Sirop d'aiguilles de sapin
Les aiguilles de sapin, riches en bienfaits, se dégustent en sirop ou en tisane pour soulager rhumes et fatigues hivernales.
Agnès Lombard, spécialiste en cuisine sauvage, partage sa recette du sirop d’aiguilles de sapin, parfait pour l’hiver. Ce remède naturel se prépare avec des rameaux de 1 à 2 ans, en périphérie des branches pour respecter la croissance de l’arbre.
Filtré et mis en bouteilles pasteurisées, ce sirop se conserve jusqu’à un an. Utilisé à raison de 3 à 4 cuillères par jour, il adoucit les maux de gorge et la toux tout en renforçant l’immunité.
Les aiguilles séchées s’intègrent aussi aux tisanes pour un effet tonifiant. Combinées avec du gingembre, de la cannelle ou des pétales de rose, elles soutiennent les poumons et préviennent les maux de l’hiver. Une alternative naturelle et savoureuse pour se prémunir contre la fatigue saisonnière.
Sirop d'hiver à la propolis bio
Sirop d'hiver à la propolis bio du laboratoire Ballot Flurin est un complément alimentaire. Le Sirop d'hiver à la propolis bio est issu d’une recette ancestrale de la famille Flurin. Sa formule propose 100% d’actifs et est sans sirop de blé. Ce sirop artisanal, fait maison et richement dosé en miel et en propolis.
La propolis est un étrange bouquet résineux mêlé aux sécrétions des abeilles, une protection active renouvelée et améliorée en permanence. À chaque instant, les abeilles étudient les déséquilibres dans la ruche qui pourraient nuire au bien-être de leur colonie et vont récolter les substances végétales qui les immunisent en permanence contre les microbes et virus indésirables.
La propolis peut être noire, blanche ou jaune. Il ajoute aux vertus purifiantes de la propolis noire, un biocomplexe de miel de forêt (87 %), plantes des terroirs et vinaigre de cidre, pour apaiser. L'expertise Ballot-Flurin se fonde sur une approche naturaliste et préconise l'observation de la nature et l'application de produits naturels issus de notre environnement.
Composition : Miel de forêt (87%), vinaigre de cidre, extrait de propolis: 5 %(eau de vie, propolis), teinture de plantes (eau de vie, sauge offcicinale, thym, lavande).
Conditionnement : Flacon de 100 ml . Sirop agréable à prendre. Grâce à lui j'ai été en mesure de me soigner d'une toux sèche persistante. N.
Recette de Sirop Anti Toux et Anti Mal de Gorge
Voilà ma recette de sirop anti toux, anti mal de gorge, anti état grippal. Il contient :
- Des baies de sureau
- Du rhizome de curcuma
- Des clous de girofle
- Du rhizome de gingembre
- Du thym
- De la cannelle
- De la propolis
Que j'ai mis en macération alcoolique dans du gin (40°) pendant 4 semaines puis filtré et mis à réduire sur feu vif pour éliminer un maximum d'alcool. J'ai arrêté quand, en essayant de la flamber, il ne se passait rien.
Puis j'ai pesé 200g de sucre de canne pour 100g teinture réduite et fait bouillir jusqu'à formation d'un sirop épais. J'ai ajouté 3 cuillères à soupe de miel de Manuka 20 gouttes d'huiles essentielles d'eucalyptus radié.
Tout le monde étant malade à la maison il a été vite testé :
- sur l'état grippal, effet à 70% environ
- sur le rhume, effet à 60%, il faut une sniffette à côté, dont je vous reparlerai
- sur la toux d'irritation : 95%
- sur la toux grasse : 100% à raison de 3 cuillères à soupe /jour Plus quelques unes de plus pour les toux nocturnes.
Je n'ai pas mis de conservateur, mais dans le doute ajoutez 0,3% de sorbate de potassium Essai réussi.
Sirop bio au miel sauvage, propolis noire de nos terroirs et vinaigre de cidre bio
Conçu et élaboré artisanalement avec amour dans notre Bee Factory circulaire et en démarche zéro déchet. Préparation dynamisée à chaque étape en harmonie avec les lois du vivant. L’Apiculture DOUCE® est un ensemble de pratiques humanistes et écologiques visionnaires.
En cas de coup de froid, prendre 2 cuillères à café 3 fois par jour soit 30 ml de sirop. Le miel peut cristalliser, c'est naturel. Chauffer doucement au bain marie pour fluidifier.
miel de forêt*, miel d'acacia*, vinaigre de cidre* (jus de pomme*, eau, miel*, levures), extrait de propolis noire* 5% (eau de vie*, eau, propolis* de nos terroirs), macération alcoolique de plantes* (eau de vie*, sauge officinale*, thym*, lavande*). Alc. 5,2%vol.*ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Compatible avec l'homéopathie. Ne pas dépasser les doses recommandées. Sirop bio au miel sauvage, propolis noire de nos terroirs et vinaigre de cidre bio.
Comme cet été, mes pieds de thym (citron) étaient bien en forme et nettement trop expansifs dans le jardin, donc profité de la taille pour tester le sirop de thym. Côté recette, c’est identique aux sirops « classiques » hormis un fort dosage de sucre pour la conservation. Mes gourmands ont testé pour la gourmandise et ont adoré. Bonne provision ayant été faite, je voulais partager l’idée avec vous. Lavez soigneusement le thym. Portez à ébullition pour dissoudre le sucre, puis baissez vite le feu.
Variante : La recette est aussi réalisable avec du miel, avec 50 % du poids du liquide en miel.
Couleur du sirop : la couleur du sirop dépends de sa dilution et du temps d’infusion du thym.
(1) Le thym a de nombreuses molécules utiles qui s’évaporent lorsque l’on fait bouillir le thym.
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