La carotte est un légume largement consommé dans le monde, reconnu pour ses bénéfices pour la santé et ses qualités nutritionnelles indéniables. Riche en vitamines et en nutriments, elle est particulièrement bonne pour la peau, les yeux et le système immunitaire. Découvrez comment préparer un sirop de carotte maison et profiter de ses nombreux bienfaits.
Pourquoi Boire du Jus de Carotte ?
Bien que la carotte soit un légume courant que l’on consomme régulièrement, on a moins l’habitude de le consommer en jus qui permet pourtant d’assimiler les nutriments et vitamines plus facilement. Côté goût, cette boisson est personnalisable à l’infini en mélangeant la carotte à d’autres fruits, légumes ou épices. Voici les principales raisons pour vous mettre à boire du jus de carotte.
Les Avantages des Jus de Fruits et de Légumes
Boire un jus de fruits ou de légumes permet d’optimiser ses apports en oligoéléments, en vitamines et en fibres. Même si vous n’aimez pas particulièrement les légumes, impossible de passer à côté des bénéfices des jus, des soupes et autres boissons “healthy”. La consommation d’un ou de deux verres de jus par jour permet d’atteindre facilement votre quota journalier de légumes, sans risquer d’irriter votre intestin. Ainsi, les jus de légumes sont les alliés des personnes ayant des troubles digestifs et autres maladies gastro-intestinales. En effet, à l’inverse des légumes crus, les jus de légumes sont faciles à digérer. Les carottes ayant déjà été mixées, elles sont moins irritantes pour votre système digestif et la consommation du jus facilite l’assimilation des bienfaits du légume.
Autre avantage des jus de légumes : l’absence de cuisson. Comme déjà évoqué dans notre article de blog sur les jus de légumes, la cuisson des légumes, et d’autant plus à haute température, risque de détruire un bon nombre de nutriments et de vitamines. Mais cru et non mixées, les carottes peuvent parfois provoquer des ballonnements et des douleurs. Boire du jus permet de profiter des avantages du légume, sans les inconvénients. La transformation de la carotte en jus de carotte ne nécessite pas de cuisson, permettant ainsi de préserver ses qualités nutritionnelles et d’en faciliter l’assimilation par l’organisme.
Enfin, un jus de carotte est un bon moyen de rester hydraté. Un verre de jus de carotte est composé à 90% d’eau. Outre les vitamines du légumes, le jus de carotte est donc également rafraîchissant et hydratant. Un excellent cocktail pour débuter la journée !
Les 4 Principales Qualités Nutritionnelles du Jus de Carotte
Les jus de légumes et de fruits permettent de faire le plein de vitamines. Le jus de carotte ne fait pas exception. Avec un verre de jus de carotte, vous faites le plein de vitamines C, A (et sa provitamine, le Bêta-Carotène), E, B et de vitamine K. Ces vitamines sont excellentes pour la peau, protègent des maladies et boostent le métabolisme. Avec un verre de jus par jour, vous vous assurez de prendre soin de votre santé, sans complications.
Ce légume se caractérise également par sa teneur en bêta-carotène. Le bêta-carotène est un antioxydant indispensable pour prévenir le vieillissement cellulaire. De plus, de nombreuses études démontrent que le bêta-carotène permettrait de mieux prévenir et lutter contre diverses formes de cancer. Le jus de carotte contient également des oligo-éléments et des minéraux tels que le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium. Or, ils sont essentiels pour garantir le bon fonctionnement de l’organisme. Enfin, le jus de carotte est faible en calories, ne contient pas de lipide et est riche en fibres. C’est donc une boisson diététique recommandée dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Avec moins de 60 kcal pour un verre de jus de carotte, vous faites le plein de bons nutriments et de fibres qui facilitent la digestion et boostent votre système immunitaire.
Quelle Quantité de Jus de Carotte Par Jour est Recommandée ?
On considère qu’un individu peut boire jusqu'à 500 ml de jus de carotte par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Cela correspond à environ 2 verres de jus de carotte au quotidien.
Les amateurs de carottes n’auront certainement aucune difficulté à les consommer, en snack, au petit déjeuner ou un apéritif. Pour ceux pour qui boire des jus de légumes est encore peu familier, vous pouvez également les consommer en cure d’un mois. Et pour chasser l’ennui, essayez de créer vos propres mélanges comme le jus de carotte gingembre, le jus de carotte à l’orange ou encore jus de carotte au zeste de citron. Le jus de carotte peut être consommé toute l’année. La saison des carottes s’étale de mai à juillet pour les carottes primeurs mais vous pouvez en consommer tout au long de l’année grâce aux carottes de garde. Le jus de carotte bio et de saison est disponible tout au long de l’année pour vous aider à traverser les longs mois d’hiver ou préparer votre peau aux doux rayons du soleil l’été venu.
Matin ou Soir : Quand Boire du Jus de Carotte ?
Le meilleur moment de la journée pour favoriser l’absorption des vitamines est certainement le matin. Néanmoins, le jus de carotte se consomme à tout moment de la journée. Pas besoin de vous forcer, il vous suffit de boire un verre de jus de carotte au moment où vous préférez profiter de son petit goût sucré : dès le lever pour certains ou le soir après le dîner. Plus que le moment de la journée, ce qui est plus important d’un point de vue santé c’est de choisir des carottes de qualité pour la préparation de vos jus. C’est pourquoi, il est recommandé de consommer de préférence des jus de carotte bio que vous pouvez trouver dans votre magasin bio au rayon jus de fruits et de légumes ou encore en le préparant directement chez vous à l’aide d’un blender ou d’un extracteur à jus. Et pour encore plus de plaisir, n'hésitez pas à incorporer du jus de carotte dans vos smoothies et en compléments d’autres jus de fruits et de légumes.
Les Bienfaits du Jus de Carotte
Les qualités nutritionnelles du jus de carotte permettent de faire le plein de bonnes vitamines et de minéraux pour aider votre corps à rester en bonne santé. Voici les principaux bienfaits du jus de carotte pour l’organisme :
- Renforcement du système immunitaire : La consommation régulière de jus de carotte est une bonne manière de renforcer le système immunitaire.
- Effets antioxydants : La richesse en caroténoïde du jus de carotte est reconnue pour ses vertus protectrices.
- Protection des yeux : La consommation de carotte participe au maintien d’une bonne vision et améliore l’acuité visuelle.
- Ingrédient beauté pour la peau : Le jus de carotte est reconnu pour donner une teinte légèrement dorée à la peau.
- Bienfaits pour le cœur et le cholestérol : La composition nutritionnelle de la carotte permet de mieux prévenir les troubles cardio-vasculaires et joue un rôle dans la diminution du mauvais cholestérol.
- Régulation de la glycémie : Le jus de carotte sans sucre ajouté est un aliment peu sucré, peu calorique et très riche en nutriments.
Comment Faire du Jus de Carotte ?
Bien que l’on puisse trouver de bons jus de carottes bio et naturels en magasin ou sur internet, cette boisson est facile à faire à la maison, même sans extracteur à jus. On vous dévoile nos meilleures astuces et nos meilleures recettes de jus de carotte.
Quelles Carottes Choisir pour Faire Votre Jus ?
Pour réaliser un bon jus, privilégiez des carottes de qualité. On préférera donc des carottes issues de l’agriculture biologique qui seront plus naturelles et les plus fraîches possible.
Pour faire profiter à votre corps d’une bonne cure de vitamines, vous pouvez également varier les plaisirs en optant pour des carottes de terre, des carottes violettes ou des carottes jaunes en les mélangeant avec des carottes oranges bio. Cela permettra de créer des jus de carotte originaux et de profiter des bienfaits de chaque variété. Pas besoin d’avoir une centrifugeuse pour réaliser de bons jus de légumes à la maison. Pour cela, commencez par peler vos carottes ou juste les laver si vous souhaitez profiter des nutriments présents sur la peau de la carotte. Puis coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage. A l’aide d’un blender ou d’un mixeur classique, mixez les légumes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Le mélange idéal est prêt lorsque vous obtenez un liquide orangé homogène et frais.
Nos Idées de Recettes de Jus de Carotte Maison au Blender
Pour optimiser l’absorption des bienfaits du jus de carotte, tentez les associations de fruits et de légumes. Ajouter du gingembre au jus de carotte est un bon exemple d’association. En les mixant, votre boisson aura un petit goût légèrement relevé et citronné tout en stimulant votre organisme. Vous obtiendrez un jus hypocalorique et détox, parfait pour vos matins d’été.
Autre idée d’association de jus de fruits et de légumes pour faire le plein d’antioxydant : le jus de carotte et orange avec un zeste de citron. L’association des agrumes avec le jus de carotte permet d’obtenir une boisson désaltérante et tonique. Enfin, nous vous proposons une version plus exotique pour twister vos recettes de jus de carotte : le mélange jus de carotte, ananas et gingembre. Cette boisson crue et tonique vous offre un cocktail de vitamines et un délicieux goût acidulé et légèrement sucré.
Comment Réaliser un Jus de Carotte Grâce à un Extracteur à Jus ?
L’extracteur à jus reste le meilleur moyen pour réaliser facilement de délicieux jus de légumes et de fruits à la maison. Autre avantage de l’extraction à froid, les nutriments sont préservés et la qualité du jus. Pour réaliser un jus de carotte à l’extracteur à jus, il vous suffit d’éplucher et de laver vos carottes bio. Puis de placer simplement les carottes entières dans l’extracteur à jus, sans les découper. Il ne reste plus qu’à déguster un délicieux jus de carotte frais, bio et fait maison.
Comment Conserver le Jus de Carotte ?
Un jus de carotte fait maison se conserve au frais pendant une journée s’il a été mixé ou 3 jours si vous l’avez réalisé grâce à un extracteur. Après ce délai, votre jus commencera à s’oxyder et perdra ses qualités nutritionnelles et gustatives. Pour mieux le conserver, on vous recommande de placer votre jus dans une bouteille en verre stérilisé. L’idéal étant tout de même de le boire dès que possible après transformation pour bien profiter de tous ses bienfaits.
Recette du Sirop de Carotte Maison
Ce sirop 100% naturel soulage la toux et aide à lutter contre l’inflammatoire des voies aériennes supérieures. La recette m’a été transmise par Mamily, ma grand-mère et j’ai toujours soigné mes enfants avec celui-ci.
Ingrédients
Il est réalisé à partir de 3 ingrédients aux multiples bienfaits :
- Le sucre candi est constitué de cristaux de très grande taille de sucre de betterave ou de sucre de canne. Il est connu pour ses vertus adoucissantes et émollientes et permet de lutter contre la toux.
- Le thym est réputé pour son action antiseptique. Il calme également les inflammations des voies aériennes supérieures, diminue les secrétions nasales et les rhinorrhées et calme la toux par son effet spasmolytique.
- La carotte, outre ses bienfaits antioxydant et anti-inflammatoire, est également une excellente source de vitamines (A - C - B6 - B9 et K) et de potassium et contribue à soutenir le système immunitaire.
Préparation
- Laver les carottes et le thym. Couper les extrémités des carottes et les éplucher. Effeuiller le thym.
- Installer le kit découpe légumes et le disque H pour trancher épais sur la cuve du robot. Insérer les carottes dans la goulotte. Régler la vitesse sur 7 et lancer le robot pour trancher les carottes.
- Verser les rondelles de carottes dans le panier vapeur interne du Companion. Poser celui-ci au-dessus d’un plat creux ou d’un petit saladier. Il faut qu’il y ait un espace entre le fond du panier vapeur et le plat pour que le sirop puisse s’écouler. Répartir les feuilles de thym sur les carottes. Recouvrir les carottes avec le sucre candi. Laisser poser 6 à 12 heures jusqu’à ce que le sucre candi soit entièrement fondu. Au bout de 4 heures, remuer la préparation de temps en temps.
- Lorsque le sucre candi est entièrement fondu, verser le sirop dans un flacon en verre et fermer. Stocker à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.
Traitement à associer avec une infusion thym et sucre candi : Faire bouillir 30 ml d’eau. Ajouter 2 branches de thym, une cuillère à soupe de sucre candi et un jus de citron.
Sirop de Carotte au Miel et Citron : Une Autre Recette Bénéfique
Le mélange de sirop de carotte, de citron et de miel se révèle une solution remarquable pour apaiser la toux due à la présence de mucosités, notamment en cas de grippe ou de rhume. Il est recommandé de consommer 2 cuillères à soupe par jour. Les carottes et les citrons, riches en antioxydants, agissent en renforçant les mécanismes de défense de l’organisme, contribuant ainsi à combattre les affections respiratoires et à stimuler le système immunitaire. Quant au miel, ses propriétés antimicrobiennes, antioxydantes, anti-inflammatoires et expectorantes en font un allié de choix pour lutter contre les infections virales et bactériennes, tout en soulageant des symptômes courants liés à la grippe et au rhume, tels que la toux, les mucosités et les maux de gorge.
Ingrédients
- 1 carotte râpée
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de miel (à exclure pour les enfants de moins d'1 an)
Préparation
Râpez la carotte ou coupez-la en fines tranches, puis disposez-la sur une assiette en la recouvrant de sucre. Pour un effet renforcé, ajoutez à la carotte pressée le demi-citron et une cuillère à soupe de miel. Laissez reposer à l'extérieur quelques minutes, jusqu'à ce que la carotte libère son jus naturel.
| Ingrédient | Bienfaits |
|---|---|
| Carotte | Antioxydant, source de vitamines (A, C, B6, B9, K), potassium, soutien du système immunitaire |
| Sucre Candi | Adoucissant, émollient, lutte contre la toux |
| Thym | Antiseptique, calme les inflammations des voies aériennes, diminue les sécrétions nasales, effet spasmolytique |
| Miel | Antimicrobien, antioxydant, anti-inflammatoire, expectorant |
| Citron | Riche en vitamine C, renforce l'action antimicrobienne du miel |
Les Bienfaits du Sirop de Carotte au Miel et Citron
Le sirop de carotte, agrémenté de miel et de citron, offre une multitude d’avantages pour la santé, parmi lesquels se distinguent les suivants :
- Renforcement du système immunitaire : Grâce à sa teneur en vitamines A et C, ce sirop favorise la stimulation des cellules de défense de l’organisme, constituant une réponse efficace contre les maux tels que la grippe et le rhume.
- Lutte contre les infections : Les propriétés antimicrobiennes du miel et de la vitamine A présente dans ce sirop en font un allié de taille pour combattre virus, champignons et bactéries.
- Élimination des mucosités : Grâce à son action expectorante, il contribue à libérer la gorge des mucosités, favorisant un soulagement rapide.
- Apaisement de la toux : Maintenant la muqueuse de la gorge hydratée, le sirop prévient les irritations et diminue le réflexe de toux, apportant un soulagement bienvenu.
Ce sirop, au goût agréable, est facilement toléré par les enfants dès l’âge de 2 ans. Notez que le miel ne doit pas être consommé par les enfants de moins de 2 ans en raison du risque de botulisme. Dans ce cas, il suffit de retirer le miel de la recette.