La saucisse, qu'elle soit de porc, de bœuf ou de volaille, est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Découvrez des recettes savoureuses et des astuces pour utiliser vos restes de saucisses de manière créative et gourmande.
Comment Réutiliser les Chipolatas Cuites ?
Il arrive souvent qu'après un barbecue, il reste des chipolatas cuites. Plutôt que de les jeter, voici quelques idées pour les réutiliser et varier les plaisirs :
- Sauce pour ptes : Hachez les chipolatas et incorporez-les à une sauce tomate pour accompagner un bon plat de pâtes.
- Soupe de légumes ou de lentilles : Découpez et hachez les chipolatas pour les ajouter à une soupe de légumes ou de lentilles.
- Salade composée : Coupez les saucisses en fines rondelles et intégrez-les à une salade composée avec de la laitue, des tomates, du maïs, des olives, du riz, des cornichons et de la mozzarella.
- Pizza maison : Garnissez une pizza avec des rondelles de saucisses sur une base de tomates.
- Petits farcis : Remplacez le bœuf haché par des saucisses hachées dans des tomates, des aubergines, des poivrons ou des courgettes.
- Gratin de pommes de terre : Remplacez les lardons de votre tartiflette par des restes de saucisses pour un gratin original.
- Fondue savoyarde : Amusez-vous à remplacer le pain par de petits morceaux de saucisse dans votre fondue savoyarde.
Recettes Simples et Savoureuses avec des Saucisses
Les saucisses plaisent toujours aux petits comme aux grands. Voici quelques idées de plats pour se régaler à coup sûr :
- Saucisses et lentilles : Cuisinez des saucisses fumées avec des lentilles.
- Gratin de pommes de terre et de saucisses : Préparez un beau gratin de pommes de terre et de saucisses.
- Soupe de lentilles et saucisses : Préparez une soupe garnie de lentilles et de rondelles de saucisses fumées.
- Rougail de saucisses : Utilisez votre restant de saucisses fumées pour cuisiner un rougail à la tomate, à l’ail et au piment, assaisonné d’épices.
Purée Saucisse : Un Plat Réconfortant
La purée saucisse est un classique réconfortant, idéal pour les repas en famille. Voici une recette simple et délicieuse :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 saucisses
- 1 kg de pommes de terre
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait tiède
- 50 g de beurre
- 20 g de fond de veau
- Poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Faites cuire les saucisses dans une poêle.
- Dans une casserole, ajoutez le fond de veau et 40 cl d'eau. Mélangez jusqu'à former une sauce homogène.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée en ajoutant progressivement le lait tiède, la crème fraîche et le beurre. Poivrez.
- Ajoutez les saucisses et la sauce à la purée.
Astuces pour la Cuisson des Saucisses
- Ne pas piquer les saucisses avant de les cuire pour éviter qu'elles n'éclatent et ne se dessèchent.
- Réchauffer les saucisses déjà cuites dans une poêle ou au four avec du beurre, du thym, du laurier et une gousse d'ail écrasée.
Tableau Récapitulatif des Idées Anti-Gaspillage
| Type de Plat | Ingrédients Principaux | Préparation |
|---|---|---|
| Sauce pour pâtes | Chipolatas hachées, sauce tomate | Incorporer les chipolatas hachées à la sauce tomate. |
| Soupe | Chipolatas, légumes ou lentilles | Découper et hacher les chipolatas, puis les ajouter à la soupe. |
| Salade composée | Chipolatas en rondelles, légumes variés | Mélanger les rondelles de saucisses avec les légumes. |
| Pizza | Chipolatas en rondelles, base de tomates | Garnir la pizza avec les rondelles de saucisses. |
| Gratin | Chipolatas, pommes de terre, fromage | Remplacer les lardons par des saucisses dans un gratin. |
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