Parce qu’on n’a pas forcément le temps de les faire maison, les raviolis du commerce sont une solution pratique pour un repas rapide. Cependant, pour élever votre expérience culinaire à un niveau supérieur, pourquoi ne pas les accompagner de sauces faites maison ? La raviole peut se préparer bien des manières, comme nous vous l’expliquons dans nos conseils de cuisson. En effet, la sauce va permettre de relever vos ravioles, de les sublimer et d’apporter un complément qui offre la générosité au plat. Découvrez ci-dessous plusieurs idées de sauces alléchantes qui se marient parfaitement avec vos ravioles.
Sauces Incontournables pour Ravioles
Si vous vous demandez quelle sauce servir avec des ravioles, l’une des options les plus utilisées est la crème fraîche. Lors de la préparation de vos ravioles, il vous suffit simplement de rajouter de la crème fraîche et de l’assaisonner. Et pour cause, c’est un excellent choix ! La crème permettra d’apporter de la rondeur au plat et se mariera avec délice au goût subtil du fromage des ravioles. Un peu de sel et de poivre et le tour est joué !
Sauce Tomate, Basilic et Parmesan
Cette sauce classique italienne est un incontournable pour les amateurs de raviolis. Pour la préparer, faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez de l'ail émincé et des tomates concassées, puis laissez mijoter. Incorporez ensuite des feuilles de basilic frais, une pincée de sel et de poivre, et terminez par une généreuse portion de parmesan fraîchement râpé. Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et prête à napper vos raviolis.
Idéale avec : Raviolis ricotta épinards
En période estivale, nous avons souvent besoin de nous rappeler les plats frais et pleins de saveurs méditerranéennes. Quelle meilleure option dans ce cas que de préparer une sauce à base de tomate ? Cette saveur universelle viendra apporter de la légèreté et de la fraîcheur à votre plat. Pour souligner ce deuxième aspect, vous pouvez accommoder votre sauce de basilic.
Sauce Crème Fraîche, Zeste de Citron et Parmesan
Cette sauce légère et acidulée est parfaite pour changer de la sauce tomate. Dans une poêle, faites chauffer de la crème fraîche à feu doux, ajoutez le zeste râpé d'un citron pour une touche de fraîcheur, et incorporez généreusement du parmesan râpé pour la rendre crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Idéale avec : Raviolis au poulet
Sauce Crème de Champignons, Ciboulette et Noisettes
Dans une poêle, faites revenir des champignons émincés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de la crème épaisse, de la ciboulette finement hachée, et quelques noisettes grillées concassées pour la texture et la saveur.
Idéale avec : Raviolis aux champignons
Sauces au Fromage pour Ravioles
Nous ne pouvions pas vous présenter les sauces incontournables pour les ravioles et esquiver les sauces à base de fromage. Ce sont bien évidemment les plus savoureuses et réconfortantes. Parfaitement associées aux saveurs de la raviole, les sauces à base de fromage apporteront gourmandise, confort et générosité à votre plat. Ce n’est certes pas la recette la plus légère, mais vous ferez probablement des jaloux autour de votre table !
La grande majorité des fromages peuvent se marier avec vos ravioles, mais nous vous conseillons de vous tourner vers un fromage identique à celui de la farde de votre raviole, afin de faire un petit rappel et de renforcer ce goût.
Sauce au Camembert et au Thym
Commencez par faire fondre du camembert dans une casserole à feu doux, ajoutez un soupçon de crème pour obtenir la consistance souhaitée, puis saupoudrez de thym frais ou séché pour un arôme subtil. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Idéale avec : Raviolis au jambon cru
Mousseline de Butternut aux Noisettes Grillées
Commencez par faire cuire et réduire en purée la chair de butternut. Ajoutez-y de la crème, une pincée de sel et de poivre, et garnissez de noisettes grillées concassées pour une touche croquante.
Idéale avec : Raviolis aux fromages ou jambon cru
Sauce avec RĂ©duction de Vin Rouge et Thym
Pour la préparer, faites réduire du vin rouge dans une casserole, ajoutez du bouillon de bœuf, de l'ail, et du thym frais.
Recette de Sauce Crémeuse au Fromage (Companion)
Une sauce crémeuse à base d'ail, crème, parmesan et comté, réalisée au robot.
- Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade, placer le parmesan et le comté coupés en dés. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et pulvériser en mode Manuel V10, 40 secondes. Réserver le fromage dans un bol.
- Eplucher les gousses d'ail et les placer dans le bol du robot. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et les hacher en mode Manuel V10, 15 secondes.
- Retirer le couteau, placer le batteur, ajouter le beurre en morceaux. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et fondre en mode Manuel V4, 100°c, 3 minutes.
- Ajouter la farine, verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V4, 100°c, 2 minutes.
- Ajouter le lait, l'eau, le cube de bouillon émietté, 3 pincées de sel, 3 pincées de poivre (on peut bien poivrer, selon les goûts). Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V6, 90°c, 6 minutes.
- Ajouter 1/2 cc de muscade (ou plus selon les goûts) et la crème liquide.
Conseils de Préparation et Cuisson
Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Plongez les raviolis Lustucru dans l'eau puis baissez à feu moyen pour couper l'ébullition. Faites cuire sans bouillir pour préserver la qualité des pâtes en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Pas une de plus, c'est écrit sur le paquet !
Avec ces pistes, vous avez toutes les clés en main pour savoir quelle sauce servir avec des ravioles. Si chacune d’entre elles est plus ou moins adaptée à certains cas de figure, il ne fait aucun doute que les trois sauront s’accorder en bouche avec vos ravioles.