La sauce au fromage blanc et à la ciboulette est une option idéale pour accompagner vos nuggets, offrant une alternative plus légère et saine aux sauces traditionnelles.
Pourquoi choisir une sauce au fromage blanc ?
Si vous faites attention à votre ligne, elle remplacera très bien la célèbre mayonnaise, et vous pourrez même l'alléger encore un peu plus en choisissant un fromage blanc allégé en matière grasse. Cette sauce apportera à n’importe quel plat une petite touche de fraîcheur qui séduira chacun de vos invités. Alors, à vous d’innover. Vos idées seront des véritables succès !
Ingrédients et Préparation
Les choses les plus simples sont les meilleures. Qu’en dites-vous ? Mélangez le fromage blanc au fouet dans un grand bol. Incorporez le jus de citron (de préférence fraîchement pressé) et les fines herbes (également fraîches si possible, et finement ciselées). Salez et poivrez puis laissez reposer au frigo. Pour une sauce aux fines herbes plus épaisse et onctueuse, cuisinez-la la veille de son utilisation.
Oui, vous pouvez utiliser de la ciboulette séchée, mais la saveur sera moins intense.
Idées d'accompagnement
Pour un apéritif rafraîchissant, cette petite sauce à la ciboulette est parfaite pour accompagner des toasts, des gressins, des bâtonnets de carottes, de concombre ou encore du chou-fleur cru, … Ce condiment au fromage blanc et à la ciboulette peut très bien accompagner une salade de crudités (concombre, tomate, maïs...), lier une macédoine de légumes (en boîte ou faite-maison) ou accompagner parfaitement une tranche de saumon fumé (ou de truite fumée, moins onéreuse !).
Alternatives de sauces pour varier les plaisirs
Voici quelques idées de sauces supplémentaires pour accompagner vos nuggets :
Sauce Soja et Miel
Caraméliser le miel dans une casserole. Déglacer ensuite avec la sauce soja et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (elle doit quand même rester légèrement liquide pour ne pas durcir en refroidissant). Finir en ajoutant le ketchup, le curry et le mélange 4 épices. Mélanger et réserver en laissant la sauce refroidir.
Sauce Soja et Citron Vert
Réunir les ingrédients de la sauce dans une casserole et faire bouillir le tout en mélangeant. Lorsque la sauce a épaissi, la laisser refroidir.
Sauce Mascarpone et Citron Vert
Zester le citron et le presser. Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron et le mascarpone, saler et ajouter les zestes. Réserver au frais le temps de cuire les nuggets.
Tableau récapitulatif des sauces
| Sauce | Ingrédients principaux | Préparation |
|---|---|---|
| Fromage blanc et ciboulette | Fromage blanc, ciboulette, jus de citron | Mélanger les ingrédients et laisser reposer au frais |
| Soja et miel | Miel, sauce soja, ketchup, curry | Caraméliser le miel, déglacer avec la sauce soja, ajouter les autres ingrédients |
| Soja et citron vert | Sauce soja, jus de citron vert, sucre, sésame | Faire bouillir les ingrédients et laisser refroidir |
| Mascarpone et citron vert | Mascarpone, citron vert, crème liquide | Mélanger les ingrédients et réserver au frais |
Oui, cette sauce peut servir de marinade pour du poulet ou des légumes.
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