L'emballage alimentaire est un élément essentiel pour les professionnels de l'industrie alimentaire. Parmi tous les types de films alimentaires, le film étirable reste un incontournable dans les cuisines et ateliers professionnels ! Polyvalent, il permet de protéger, conserver et transporter les aliments en toute sécurité.
Avantages du film alimentaire professionnel
- Préserve la fraîcheur: Il permet de préserver la fraîcheur des aliments tout en étant polyvalent pour une utilisation au micro-ondes ou au congélateur.
- Empêche la diffusion d'odeurs et isole de l'humidité ambiante: Les rouleaux de film étirable alimentaire jouent un rôle clé dans la préservation de vos aliments pour conserver toutes les qualités gustatives. Ils empêchent la diffusion d’odeurs et surtout isolent de l’humidité ambiante.
- Visualisation facile des denrées: Grâce à sa transparence, il permet de visualiser les denrées tout pour une meilleure commercialisation ou organisation dans votre espace de travail.
- Adapté à divers aliments: Le film étirable est un produit polyvalent qui peut être utilisé pour emballer une variété type de nourriture notamment des fruits et légumes, de la viande, du fromage, des sandwichs ou encore des plats préparés, ce qui le rend indispensable pour tous les métiers de bouche.
- Facile à utiliser: Le film étirable alimentaire est également facile à utiliser. Il suffit de tirer une longueur de film et de l'enrouler autour de l'aliment. Il adhère facilement à la surface de l'aliment, créant ainsi une barrière protectrice.
- Distribution hygiénique: Nos boîtes distributrices de film alimentaire permettent de distribuer facilement, rapidement et de manière hygiénique. La découpe se fait en toute sécurité grâce à la règle cutter.
- Résistance aux variations de température: Ils résistent aux variations de températures pour répondre aux emballages à chaud ou à froid.
- Respect des règles d’hygiène: Quotidiennement utilisé par les traiteurs, bouchers charcutiers, boulanger pâtissiers et restaurateurs, le film plastique participe au respect des règles d’hygiène. En séparant effacement vos préparations vous éviterez les risques de contamination.
Types de films alimentaires
La diversité des films alimentaires sur le marché est à la fois une bénédiction et un défi. Voici quelques options courantes :
- Film fraîcheur: Le film fraîcheur est une solution de conservation omniprésente dans les cuisines. L'une des propriétés les plus distinctives du film fraîcheur est son incroyable élasticité. Le Film fraîcheur Albal est souvent moins cher que les alternatives.
- Film multi-usages: Le film multi-usages est une alternative très répandue au film fraîcheur. Moins élastique, le film multi-usages présente une certaine rigidité qui en fait un excellent choix pour des applications spécifiques.
- Rouleau Aluminium: Le rouleau aluminium ou papier aluminium est un autre matériau d'emballage alimentaire polyvalent.
- Film 2 en 1: Le Film 2 en 1 Albal est souvent considéré comme le plus pratique en raison de sa polyvalence et de sa facilité d'utilisation. Le film 2 en 1 convient pour un usage au réfrigérateur et au micro-ondes, alors que le film fraîcheur est recommandé uniquement pour la conservation des aliments.
- Emballages alimentaires à la cire d’abeille Albal: Ils constituent un excellent substitut au film fraicheur.
- Couvre-plats en silicone Albal: Cette option durable et lavable au lave-vaisselle, représente un excellent investissement sur le long terme.
Comment choisir le bon film alimentaire ?
Choisir le bon film alimentaire dépend de vos besoins spécifiques. Pour un usage général dans la cuisine, le film PVC est très polyvalent, offrant une excellente adhérence et flexibilité. Chaque film professionnel est spécialement conçu pour répondre convenablement à vos utilisations.
En cuisine, il peut être important et utile de posséder deux types de films. D’un côté, il vous faut le film étirable cuisson, spécialement conçu pour passer au micro-onde et au four. De l’autre, vous aurez également l’utilité du film fraîcheur pour réaliser par exemple des pressés de bœuf ou des timbales de saumon froides.
Utilisation du film étirable professionnel
- La première étape consiste à prendre le film plastique et à l’étirer sur une surface propre .
- Placez la nourriture sur le film plastique que vous avez étiré et couvrez-le.
- Tirez doucement sur les extrémités du film pour l'étirer et envelopper hermétiquement l'aliment ou le plat.
Lors de l’emballage des aliments, il est important que le film plastique soit exempt de bulles d’air.
Pour une parfaite étanchéité, pensez aussi au film de scellage. Ce dernier est parfait pour fermer hermétiquement vos barquettes alimentaires et conserver vos aliments plus longtemps.
La lame permet de couper avec précision le film transparent , sans qu’il ne se plisse ni ne se déforme.
Précautions d'utilisation
- Ne pas mettre en contact avec des flammes nues.
- Ne pas utiliser pour des aliments à haute température sans précaution.
- Assurez-vous toujours que votre film multi-usages est compatible avec l'utilisation au micro-ondes pour éviter tout risque de contamination chimique. Avant de réchauffer votre plat au micro-ondes, percez le film avec une fourchette à plusieurs reprises.
- Il est déconseillé d'utiliser du papier aluminium avec des aliments très acides ou salés, ainsi qu'avec des plats ou récipients en métal. Ces combinaisons peuvent provoquer une réaction chimique entraînant la dégradation partielle de l'aluminium, ce qui peut altérer le goût et la qualité des aliments.
- S’assurer que les aliments soient refroidis avant de les envelopper pour éviter tout risque de dégradation du matériau.
Hygiène et manipulation
L'hygiène est cruciale lorsqu'il s'agit de conservation des aliments. La manipulation correcte des films alimentaires est cruciale pour garantir une hygiène alimentaire optimale. Avant toute manipulation d'un film alimentaire, assurez-vous de bien laver vos mains avec du savon et de l'eau. Il est fortement déconseillé de réutiliser un film alimentaire qui a été en contact avec des aliments crus comme la viande ou le poisson, ou avec des aliments potentiellement contaminés.
Normes et sécurité
Les films alimentaires vendus en Europe doivent se conformer aux normes européennes strictes. En choisissant des films alimentaires conformes aux normes européennes, vous contribuez à garantir la qualité et la sécurité des aliments que vous consommez.
Avertissement de sécurité : Ce produit est destiné à la conservation des aliments dans un cadre professionnel ou domestique. Veuillez suivre les consignes de sécurité ci-dessous pour garantir une utilisation sûre et appropriée.
- Utilisez ce produit uniquement conformément aux instructions fournies. Ne pas utiliser ce produit pour d’autres applications que celles prévues.
- Conserver dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de la chaleur excessive et de la lumière directe.
- Tenir hors de portée des enfants pour éviter tout risque de suffocation.
- Ce film peut présenter des risques de suffocation. Ne laissez jamais le film à la portée des enfants sans surveillance.
Où acheter du film étirable de qualité ?
Vous vous demandez où trouver un film alimentaire professionnel en accord avec vos exigences pour un prix attrayant ? Chez Proébo Aubert, nous disposons d’une sélection de films et papiers alimentaires boucherie de qualité pour répondre aux contraintes des bouchers charcutiers et traiteurs à prix compétitifs.
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