Vous avez toujours rêvé de préparer un rôti de porc succulent en un rien de temps ? Je vais vous confier un secret bien gardé, qui me vient directement de ma grand-mère bordelaise, une véritable passionnée des plaisirs de la table. Elle disait souvent que le secret d’un repas réussi réside dans sa simplicité et son authenticité.
Depuis que le Cookeo a investi ma cuisine, je ne cuisine plus le rôti de porc que comme ça. Je le trouve tellement plus fondant qu’au four. Alors oui, il faut rajouter un peu de temps pour le faire dorer mais je préfère quand même. Donc régulièrement, je cuis mon rôti dans le Cookeo, en y ajoutant tout autour les légumes que j’ai sous la main: carottes, poivrons, pommes de terre, patates douces, etc.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 rôti de porc (1 kg)
- 150 g de champignons
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 200 ml de vin blanc
- 100 ml d'eau
- 2 c. à s. de moutarde
- 6 pommes de terre
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de beurre
- Huile
- 1 bouillon
- Sel, poivre, aromates au choix
Préparation
Étape 1: Préparation des Ingrédients
Avant de se lancer, il est crucial de choisir les bons ingrédients. La magie du Cookeo réside dans sa capacité à transformer des étapes de cuisine en un processus simple et rapide.
- Rincez les champignons et faites-les tremper s’ils sont déshydratés.
- Épluchez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
- Épluchez les pommes de terre sans les couper.
Étape 2: Saisir le Rôti
- Activez le mode « Dorer » du Cookeo.
- Versez l'huile et le beurre dans la cuve Cookeo, sélectionnez le mode "dorer" puis faites suer les champignons. Ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer sur toutes ses faces.
- Faire dorer le rôti sur toute ses faces avec l'oignon et ses lardons.
Étape 3: Ajouter les Liquides et Aromates
- Après avoir bien doré le rôti sur toutes les faces, ajoutez l’eau, le fond de veau, le cube bouillon, le sel, le poivre, et les aromates de votre choix. Et voilà, c’est aussi simple que ça.
- Ajouter l'eau, le vin blanc, moutarde, assaisonner. Cuisson sous pression à 30 minutes.
Étape 4: Cuisson des Pommes de Terre
Ajouter les pommes de terre. Cuisson sous pression 15 minutes.
Étape 5: Finition
- En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et dorer afin d'épaissir.
- Vous pouvez laisser votre Cookeo de Moulinex en maintient au chaud pendant 10 minutes, cela va permettre à la sauce de s’épaissir.
Étape 6: Service
- Coupez le rôti de porc et servez avec les pommes de terre.
- Servez aussitôt.
Le Cookeo simplifie la préparation des plats traditionnels tout en conservant les saveurs authentiques.
Variantes et Astuces
On me demande souvent lors de mes soirées Apéro Bordeaux, comment varier les plaisirs avec une recette de rôti. Ma grand-mère aimait expérimenter avec différents condiments et légumes. Elle ajoutait parfois des carottes ou des courgettes pour en faire un plat plus riche en légumes.
- Avant cuisson, piquez le rôti avec de l’ail ou des herbes pour plus de saveur.
- Déglacez avec un peu de vin blanc ou de bouillon pour une sauce plus parfumée.
- Variante de la recette, badigeonnez votre rôti de moutarde à l’ancienne et ajoutez des feuilles de laurier.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour impressionner vos convives, je vous invite à découvrir les secrets de chefs pour un poulet rôti parfait, ou pourquoi ne pas essayer ce gratin panais-pommes de terre qui révolutionne les dîners ?
Une fois votre rôti et ses accompagnements prêts, il est temps de passer à la meilleure partie : la dégustation. Mais avant de vous lancer dans cette aventure culinaire, rappelez-vous que le secret d’un bon rôti réside non seulement dans la recette, mais aussi dans le partage et le plaisir de cuisiner pour ceux qu’on aime.
Avis des utilisateurs
- Viande très tendre et on ne sent pas le goût de la moutarde. J'ai ajouté de la crème, des champignons et de la maïzena pour épaissir 👍 Super !
- Très tendre, on ne sent pas vraiment la moutarde mais un petit goût sucré plutôt sympa !
- Recette super simple, merci !
Appareils Compatibles
Cette recette est compatible avec plusieurs modèles de Cookeo, notamment :
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc
- Cookeo Touch Pro, Multicuiseur intelligent, Balance intégrée, Cuisson rapide - RECONDITIONNÉ
- Cookeo Wifi 10-en-1 Eucalyptus
- Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté - RECONDITIONNÉ