Découvrons ensemble comment préparer un poulet entier tendre et savoureux à la cocotte minute Seb. Cet appareil révolutionne notre manière de cuire, permettant de gagner du temps tout en conservant les saveurs et les qualités nutritionnelles de vos ingrédients. Idéale pour un repas familial ou entre amis, cette recette simple et efficace vous guidera pas à pas pour obtenir un poulet parfaitement cuit.
Ingrédients pour un Poulet Rôti Réussi
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux poulet rôti en cocotte pour 4 personnes :
- 1 poulet
- 1 kg de pommes de terre
- 150 g de champignons de Paris
- 125 g de lardons
- 125 g d'oignons (petits)
- 50 g de beurre
- 25 cl de bouillon de volaille en cube
- 10 cl de vin blanc
- 2 c. Ă s. d'huile
- 1 bouquet garni
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation du Poulet en Cocotte : Étape par Étape
Suivez ces étapes simples pour préparer un poulet rôti en cocotte savoureux :
- Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Éplucher les oignons puis les émincer. Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en petits cubes.
- Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre. Y faire dorer les lardons, les champignons et les oignons 8 à 10 min. Les réserver. Ajouter 20 g de beurre dans la cocotte et y faire colorer le poulet sur toutes ses faces.
- DĂ©glacer avec le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Entre temps, faire sauter les pommes de terres pendant 25 minutes Ă la poĂŞle, avec de l'huile et le reste du beurre puis saler.
- Au bout de 45 minutes, remettre les lardons, les champignons et les oignons dans la cocotte. Les mélanger au jus de cuisson. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Variante : Poulet en Cocotte Minute
Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser une cocotte minute. Voici les Ă©tapes Ă suivre :
- Préparez votre poulet en le rinçant à l’eau froide et en l’assaisonnant généreusement de sel, poivre, thym et d’autres herbes à votre goût.
- Faites chauffer votre cocotte minute Seb avec un peu d’huile d’olive, et dorez le poulet sur toutes ses faces pour bien le saisir.
- Ajoutez des oignons émincés, des carottes et du céleri coupés en morceaux, puis déglacez avec un demi-verre de vin blanc.
- Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 25 minutes une fois que la pression est atteinte.
- Relâchez la pression selon les instructions de votre cocotte minute.
- Ouvrez attentivement, vérifiez la cuisson du poulet et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud accompagné de pommes de terre ou d’une purée faite maison.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper le poulet pour préserver son jus.
Temps de Cuisson en Cocotte Minute
Avec une cocotte minute Seb, le temps de cuisson est grandement réduit. Après le préchauffage initial et le saisissement du poulet, vous n’aurez besoin que de 25 minutes une fois que la pression est atteinte. Cette efficacité permet un gain de temps considérable par rapport à une cuisson traditionnelle au four. N’oubliez pas de vérifier l’état de cuisson de votre poulet avant de le servir.
Conseils et Astuces
- Pour un poulet plus savoureux, vous pouvez ajouter des lardons, de la bière ambrée et un fond de vin blanc.
- Couper un oignon en 4 et le glisser dans le poulet avec quelques brins de romarin.
- Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive. Saler et poivrer l'extérieur.
- Préparer un peu de bouillon de volaille si vous le réalisez avec un cube.
Variantes Gourmandes
La recette de poulet en cocotte fonte est un véritable classique qui s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un repas de tous les jours ou une occasion spéciale. Que vous optiez pour un poulet rôti en cocotte sans four, un poulet à l’estragon en cocotte, ou un poulet aux morilles en cocotte, vous êtes assuré de régaler vos convives avec un plat savoureux, tendre, et plein de caractère.
Poulet Sauce Tomate en Cocotte
Une autre variante délicieuse est le poulet sauce tomate. Voici les ingrédients et la préparation :
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 6 gousses d'ail, épluchées et coupées en morceaux
- 2 bocaux de sauce aux tomates fraîches ou 2 boîtes de tomates pelées coupées en dés
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes émietté
- Sel et poivre selon votre goût
- Persil ciselé (ou coriandre)
Préparation :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.
- Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarrasser de tout ou d'une partie du gras.
- Saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux. Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson pour que ça ne brûle pas.
Tableau RĂ©capitulatif des Temps de Cuisson
| Type de Cuisson | Temps de Préparation | Temps de Cuisson |
|---|---|---|
| Cocotte Traditionnelle | 15 minutes | 45-60 minutes |
| Cocotte Minute Seb | 15 minutes | 25 minutes (une fois la pression atteinte) |
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