Le fondant au chocolat, un classique incontournable des desserts gourmands, se réinvente aujourd’hui de manière plus saine et tout aussi délicieuse. On recette de gâteau au chocolat healthy, avec un cœur fondant et coulant, tel un mi-cuit au chocolat commandé au restaurant. Avec cette recette de fondant au chocolat healthy, vous pourrez savourer un dessert moelleux et fondant sans culpabilité. Fini le beurre et le sucre raffiné, place à des ingrédients plus naturels qui conservent toute la richesse du chocolat : la compote de pommes et le miel.
C’est ce que je vous propose pour cette recette qui est, pour le coup facile, rapide, sans farine blanche ni beurre. Parfait pour les petits plaisirs sucrés ou pour épater vos invités avec une version plus légère de ce dessert incontournable !
Les Secrets d'un Fondant au Chocolat Healthy
C’est tout à fait possible d’avoir ce genre d’effet avec quelques astuces plus saines à mettre en place. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’ai mis en ligne un guide qui vous donne toutes les clés afin de réaliser des recettes plus saines. C’est mon credo sur le blog, vous proposer des recettes plus saines, Healthy avec des ingrédients plus bruts, et plus sains d’un point de vue nutritionnel. En aucun cas ici vous trouverez par contre des recettes de régime basse calorie et j’en passe. Ce n’est pas du tout l’idée première de la cuisine healthy et c’est ce que j’essaie d’expliquer encore et encore.
Vous avez donc ici un gâteau au chocolat fondant dans lequel vous trouverez des œufs de poules bio élevées en plein air avec du chocolat noir, de la banane, de la purée de noisette, de la farine de blé T80, du sucre complet et enfin du sel. Eh bien oui, je l’ai fait ! Le gâteau super léger et pourtant très très bon.
Ingrédients Clés et Alternatives
Pour réaliser cette recette de gâteau au chocolat fondant, j’ai utilisé comme base de la farine de blé T80. En effet, comme j’avais pu vous en parler dans mon article sur la farine, par ici, plus une farine est complète, plus celle-ci contient de fibres et plus celle-ci absorber les liquides qui l’accompagne. Là aussi il est toujours possible de la remplacer. Mais pour cela il vous faudra adapter la quantité de bananes et ou de purée de noisette.
Ensuite, pour remplacer le beurre dans ce gâteau au chocolat, sachant que celui-ci donne du moelleux à une recette, j’ai opté pour la purée de noisette et la banane. Il est possible de remplacer ces deux ingrédients en partie ou complètement, par une autre purée d’oléagineux, de la compote, de la banane, mais aussi de l’huile ou du beurre.
Pour sucrer cette recette de gâteau au chocolat, j’ai ajouté du chocolat fondu. Certains pourront complètement substituer du coup le sucre complet grâce au chocolat noir. Mais vous pouvez tout à fait dans cette recette, ne pas en ajouter du tout. J’ai opté pour une recette bien gourmande et j’ai donc ajouté un peu de sucre complet.
Et enfin j’ai utilisé des œufs afin de lier les ingrédients entre eux car il y a peu de farine. Faites vraiment attention d’ailleurs à cela. Les œufs proviennent de poules élevées en plein air. Parfois payer un euro ou deux pour des œufs plus qualitatifs où les poules ne sont pas maltraitées permettra si on le fait tous de changer la donne et de supprimer ce type d’élevage.
Bienfaits du Chocolat
Vous êtes curieux de connaître les bienfaits du chocolat ? Eh bien, vous êtes au bon endroit ! En plus de cela, le chocolat est réputé pour ses propriétés antioxydantes. Le chocolat, ce délice sucré, possède en effet de nombreuses vertus qui vont vous étonner. Tout d’abord, le chocolat est connu pour être une source d’énergie instantanée.
Il contient des flavonoïdes, des composés naturels qui aident à lutter contre les radicaux libres dans votre corps, prévenant ainsi le vieillissement prématuré des cellules. Il stimule la production de sérotonine, souvent appelée « hormone du bonheur ». Le chocolat possède également des vertus bénéfiques pour votre moral. Cela signifie qu’une petite douceur chocolatée peut vous aider à vous sentir plus détendu et de bonne humeur.
Mais attention, tous les chocolats ne se valent pas. Pour profiter au maximum de ses vertus, privilégiez le chocolat noir avec une teneur en cacao élevée. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le chocolat sera riche en antioxydants et en nutriments bénéfiques. En conclusion, le chocolat peut être bien plus qu’une simple gourmandise. Il peut être un allié pour votre énergie, votre santé et votre bien-être mental.
Alternatives au Beurre dans les Gâteaux
Vous souhaitez préparer de délicieux gâteaux tout en réduisant votre consommation de beurre ? Il existe en effet plusieurs alternatives savoureuses pour remplacer le beurre dans vos recettes de gâteaux. Tout d’abord, l’une des options les plus courantes est d’utiliser de l’huile végétale. Veillez simplement à ajuster les quantités, car le beurre a une consistance différente de celle de l’huile. L’huile de tournesol, l’huile d’olive légère ou l’huile de coco peuvent être utilisées en remplacement du beurre. Généralement, vous pouvez remplacer 1 tasse de beurre par ¾ de tasse d’huile.
Une autre alternative intéressante est la compote de pommes non sucrée. Remplacez simplement la quantité de beurre par la même quantité de compote de pommes. Elle peut être utilisée pour ajouter de l’humidité et une texture moelleuse à vos gâteaux. Par exemple, si votre recette demande 1 tasse de beurre, utilisez 1 tasse de compote de pommes à la place.
Le yaourt grec est également une excellente option pour remplacer le beurre. Utilisez le même ratio que pour l’huile végétale : ¾ de tasse de yaourt grec pour 1 tasse de beurre. Il apporte de la légèreté et du moelleux aux gâteaux.
Enfin, si vous recherchez une alternative plus nutritive, essayez la purée d’avocat. N’oubliez pas que chaque alternative peut avoir un léger impact sur la saveur et la texture de vos gâteaux. L’avocat est riche en graisses saines et apporte une texture crémeuse à vos gâteaux. Il est donc conseillé de faire des essais et d’ajuster les proportions selon vos préférences.
En conclusion, il existe de nombreuses options pour remplacer le beurre dans vos gâteaux, tout en conservant une texture délicieuse. Que vous choisissiez l’huile végétale, la compote de pommes, le yaourt grec ou la purée d’avocat, vous êtes assurés de régaler vos papilles tout en faisant des choix plus sains.
Variantes Gourmandes du Fondant au Chocolat
Découvrez différentes variantes de gâteau au chocolat fondant qui vous feront fondre de plaisir ! Tout d’abord, nous avons le classique gâteau au chocolat fondant noir. Vous êtes amateurs de gâteau au chocolat fondant ? Vous allez adorer découvrir les différentes variantes de cette douceur chocolatée qui sauront satisfaire vos papilles gourmandes.
Préparé avec du chocolat noir riche en cacao, ce gâteau est d’une intensité chocolatée inégalée. Sa texture fondante à souhait et son goût intense en font un choix parfait pour les amateurs de chocolat pur. En ajoutant des cerises fraîches ou en conserve à la pâte à gâteau, vous obtiendrez une combinaison irrésistible de saveurs acidulées et sucrées. Si vous êtes à la recherche d’une variante plus fruitée, essayez le gâteau au chocolat fondant à la cerise. Servez-le avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus délicieuse.
Pour les amateurs de noix, le gâteau au chocolat fondant aux noix est un régal absolu. Les noix concassées ajoutent une texture croquante et une saveur terreuse qui se marient parfaitement avec le chocolat. Vous pouvez opter pour des noix de pécan, des noix de Grenoble ou des noisettes selon vos préférences dans ce gâteau au chocolat. Si vous aimez les combinaisons audacieuses, le gâteau au chocolat fondant à la menthe est fait pour vous.
Enfin, pour ceux qui veulent une version sans gluten, le gâteau au chocolat fondant sans farine est une excellente option. Que vous préfériez le chocolat noir intense, les cerises acidulées, les noix croquantes, la menthe rafraîchissante ou une option sans gluten, il y a une variante de gâteau au chocolat fondant qui comblera vos envies de douceurs. N’hésitez pas à essayer ces différentes versions et à régaler votre famille et vos amis avec ces délices chocolatés.
Recette Détaillée du Fondant Healthy
Ici, nous vous proposons une version healthy sans sucre ni beurre prête en 10 minutes seulement. Le secret de ce gâteau au chocolat (qui se prépare en 5 minutes, petit détail technique qui a son importance), c’est la compote de pomme, sans sucre of course. Elle remplace à la fois le beurre et le sucre. Ce n’est pas un gâteau non sucré car il y a le sucre du chocolat et celui du fruit, mais sans sucre ajouté.
Ingrédients:
- 200 gr de chocolat noir
- 180 gr de compote de pommes (ou purée de pommes)
- 50 gr de miel
- 3 œufs
- 60 gr de farine
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le miel.
- Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le au mélange œufs-miel.
- Ajoutez la compote.
- Puis, remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Vous n’avez plus qu’à laisser refroidir le fondant quelques instants et déguster.
Recette Alternative avec Farine de Blé T80
Voici une autre version de la recette, utilisant de la farine de blé T80 pour une option plus complète :
Ingrédients:
- Pour un moule de 18cmø
- 3 oeufs
- 150 g chocolat noir
- 80 g banane ou compote, ou huile, beurre, purée d'oléagineux
- 80 g purée de noisette ou autre purée d'oléagineux ou huile ou beurre
- 50 g farine de blé T80
- 40 g sucre complet ou sucre de coco
Préparation:
- Faites blanchir les oeufs et le sucre.
- Puis ajoutez la banane écrasée, la purée de noisette et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu et la farine. Fouettez.
- Huilez un moule de 18cm et versez la préparation.
- Enfourner pendant 18-20 min à 170°C.
Petit tips spécial : Quand je vous mets un temps et une température de cuisson, celui-ci est pour une taille de moule défini. Plus un gâteau est épais, plus celui va avoir une cuisson longue. Alors qu’un gâteau peu épais et plus fin en épaisseur aura une cuisson forcément plus rapide puisque la chaleur arrivera plus rapidement à cœur. Donc si vous réalisez cette recette gateau léger au chocolat sans beurre avec un autre moule, et que vous souhaitez avoir le même effet au cœur du gâteau, il faudra bien entendu adapter le temps de cuisson.
Cette cuisson et épaisseur est pour un moule de 18cm. Si moule plus grand, moins d'épaisseur donc cuisson plus rapide pour obtenir le même effet. Bien entendu je n'ai pas testé à l'avance alors à tester et surveiller régulièrement à partir de 10 min (ça va vite).