Voici une recette délicieuse pour des brochettes de crevettes grillées à la perfection sur votre barbecue. Cette recette est un délice, elle convient également pour un repas de fête. Pour obtenir des crevettes tendres et juteuses, une bonne marinade est essentielle.
Préparation de la Marinade
Les marinades sont souvent synonymes de goût. Elles n’ont de limites que votre imagination, combinez les saveurs pour amener votre cuisine au niveau supérieur ! Dans un premier temps, vous allez préparer une sauce avec de la citronnelle, du curcuma, du paprika, le jus des citrons verts, l'huile d'olive pimentée et l'huile d'olive. Si vous n'avez pas les bonnes épices, vous pouvez les remplacer par du curry, du piment d'Espelette et l'ail finement coupé.
Pour la marinade, mélangez l’ail moulu, l’huile d'olive, le jus de citron et le persil dans un bol. Rajoutez le sel et le poivre, puis remuez l’ensemble.
Ingrédients et Préparation
- Décortiquer les crevettes.
- Mettez les crevettes dans la marinade, bien mélanger pour les enrober.
- Placez au réfrigérateur et laissez macérer pendant une heure.
- Si vous le souhaitez, couper le poivron en cube.
- Égoutter les crevettes.
Cuisson au Barbecue
La réponse est simple : un peu plus longtemps ! Cuisez-les de la même façon que des crevettes plus petites mais en augmentant le temps de cuisson. Il est préférable de cuire les crevettes sur des brochettes, cela facilite leur manipulation sur le barbecue.
Température et Temps de Cuisson
Assurez-vous que votre barbecue soit bien chaud avant de commencer à cuire vos brochettes de crevettes. Les crevettes cuisent très rapidement. En général, il faut compter seulement 2 à 3 minutes par côté pour obtenir une belle couleur rosée.
Chauffez le barbecue. Sortez les crevettes de la macération. Enfilez-les sur des pics à brochettes. Faites-les griller de chaque côté sur le barbecue durant 5 minutes. Arrosez-les fréquemment avec l’infusion.
Comment Savoir si les Crevettes Sont Cuites
Savoir quand les crevettes sont cuites est essentiel pour obtenir un plat délicieux et bien cuit.
- Couleur : Les crevettes crues ont une couleur grise translucide. Les crevettes changent de couleur lorsqu’elles sont cuites, passant de translucides à un rose vif.
- Forme : Les crevettes crues ont un corps droit. Après la cuisson, elles se courbent et forment un « C ».
- Odeur : Une crevette bien cuite dégage une odeur légèrement sucrée.
- Goût : Une crevette correctement cuite a un goût doux et légèrement sucré.
Marinade Crevette à la Plancha
Laissez-vous emporter par les saveurs de la mer avec notre recette de marinade crevette à la plancha. Les crevettes marinées à la plancha sont un excellent choix pour un repas sain et savoureux.
Les crevettes marinées à la plancha se marient à merveille avec une salade fraîche, du riz parfumé ou des légumes grillés. Un plat léger, riche en goûts et en couleurs, parfait pour égayer vos soirées d'été.
Équipements Utiles
- Spatules pour plancha : Indispensable, la spatule permet de retourner, découper et manipuler les aliments avec précision.
- Vêtements et gants de cuisine : Nos vêtements et gants de cuisine allient confort, sécurité et praticité.
- Grille anti-éclaboussure : Pratique et efficace, notre grille anti-projection offre une solution idéale pour cuisiner sans craindre les éclaboussures indésirables sur vos murs.
- Dégraissant pour plancha : Le dégraissant vous facilite le nettoyage de la plancha après la réalisation de cette recette. Il élimine efficacement les graisses brûlées et les résidus incrustés.
Autres Idées de Marinades
Vous adorez les crevettes et vous voulez en faire en entrée toute simple ? Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Saveurs Provençales : Misez sur des saveurs provençales pour cette marinade parfumée. Dans un wok, faites sauter l'oignon et l'ail hachés. Au bout de 3 minutes, ajoutez les dés de tomates et l'huile d'olive. Déposez ensuite les crevettes et parsemez d'herbes de Provence.
- Crevettes au Curry : Fondez pour ces crevettes marinées au curry, un vrai délice. Faites chauffer l'oignon haché dans une casserole huilée, puis versez le concentré de tomates. Mettez l'ensemble dans un récipient et plongez les fruits de mer.
- Saveur Sucrée-Salée au Caramel : Misez sur une saveur sucrée-salée avec un coulis au caramel. Dans une casserole, faites bouillir le beurre, le sucre et l'eau.
- Goût Exotique : Dévorez ces crevettes au bon goût exotique. Faites chauffer dans un wok l'ail et l'oignon hachés. Laissez tiédir, puis roulez les crevettes dans la sauce, puis égouttez-les et faites-les cuire sur le barbecue.
- Crevettes Acidulées : Qui veut croquer ces crevettes acidulées ? Fouettez le jus de citron avec la cassonade, l'ail haché et le paprika. Versez dans un plat et trempez les crevettes.
- Sauce Légère à l'Orange : Dégustez ces crevettes au bon goût d'orange. Pour un peu de fraîcheur, nous vous recommandons cette sauce légère. Laissez tiédir le bouillon de légumes et ajoutez l'ail et l'oignon hachés. Trempez les fruits de mer que vous avez décortiqués au préalable.