Voici une recette sucrée parfaite pour le petit déjeuner ou pour le goûter, aussi bien pour les petits que pour les grands : les pancakes healthy à la banane et aux flocons d’avoine. Cette recette de pancakes banane et avoine est très facile et rapide à préparer pour un brunch ou un petit-déjeuner healthy, idéale pour des matins gourmands, même quand on a peu de temps et en plus c’est sans sucre !
Pourquoi Choisir Ces Crêpes ?
Les pancakes à la banane et avoine sont une excellente idée pour transformer vos matins en une fête gourmande et saine (sans sucre). Ils sont tellement rapides à préparer et parfaits pour un petit-déjeuner de dernière minute ou pour un brunch improvisé. Sans sucre ajouté, sans matière grasse et sans lactose, cette recette convient à tous ceux qui recherchent un plat sain et délicieux. C’est également une façon idéale de donner une nouvelle vie à des bananes trop mûres, au lieu de les jeter.
Ces pancakes sont bien plus qu’un simple plaisir matinal. Ils combinent des ingrédients naturels et nutritifs qui offrent de nombreux avantages pour la santé :
- La banane: riche en fibres, en antioxidants, en nutriments et naturellement sucrée, elle permet de se passer de sucre dans la base de ces pancakes, tout en apportant de l’énergie.
- L’avoine: il offre une réelle sensation de satiété durable. Il est également riche en fibres bonnes pour la digestion.
Ingrédients Nécessaires
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de pancakes à la banane ?
- 100 g de flocons d'avoine bio
- 2 grandes bananes bio
- 1 œuf frais et à température ambiante
- 1 pincée de levure chimique
- Huile pour la cuisson
Préparation des Crêpes Banane Avoine
- Mélange des ingrédients: Coupez la banane en morceaux, mettez les avec l'ensemble des ingrédients dans votre blender et mixez le tout jusqu'a obtention d'une pâte.
- Ajustement de la pâte: Selon la taille de la banane, il se peut que votre pâte soit trop épaisse, dans ce cas là, détendez-la avec un peu de lait végétal de votre choix.
- Préparation de la poêle: Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée à feu moyen/vif.
- Cuisson: Prélevez une cuillère à soupe de pâte et étalez directement dans la poêle, de manière à former un pancake. Faites cuire 1 min de chaque côté.
- Mixage des ingrédients: Versez les flocons d'avoine dans un mixeur et réduisez en poudre en mixant. Ajoutez les bananes une par une coupées en rondelles et mixez. Ajoutez l'œuf, la levure puis mixez de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Cuisson des pancakes: Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhérente placée à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, versez-y deux grosses cuillères à soupe de pâte et faire cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Utilisez une spatule fine pour les manipuler. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Accompagnements Suggérés
Ces pancakes sont délicieux tels quels, mais peuvent être sublimés avec des accompagnements simples et gourmands :
- Fruits frais: ajoutez des rondelles de bananes, des myrtilles ou encore des fraises pour un boost de fraîcheur.
- Sirop, miel ou confitures: un filet de sirop d’érable ou de miel apporte une douceur naturelle et se marie parfaitement avec la banane.
- Noix ou graines: parsemez vos pancakes de noix de pécan, de noix concassées ou de graines de chia pour une touche croquante.
- Yaourt ou purée d’amande: pour une option crémeuse et protéinée, ajoutez une cuillère de yaourt végétal ou de purée d’amande.
Tableau Récapitulatif des Valeurs Nutritionnelles (estimation par portion)
| Nutriment | Valeur Estimée |
|---|---|
| Calories | 384 kcal |
| Matières grasses | 13 g |
| Glucides | 54 g |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 6 g |
Et en plus, cette recette est vraiment une astuce anti-gaspillage, puisqu’elle constitue une solution idéale pour utiliser des bananes trop mûres. Plus elles sont tachetées, plus elles sont sucrées, ce qui améliore le goût de vos pancakes sans avoir besoin d’ajouter de sucre.