Vous cherchez une idée de recette rapide et savoureuse? Pourquoi ne pas essayer une blanquette de dinde préparée à la cocotte-minute? Cette recette est parfaite pour les repas de famille ou lorsque vous manquez de temps. Economique et gourmande, elle peut être réalisée en moins de 15 minutes de préparation.
Ingrédients pour 2 personnes
- 350-400 g de sauté de dinde (ou "sot l'y laisse")
- 1 échalote
- 1 petite boîte de champignons de Paris (émincés ou entiers)
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
Étape 1: Préparation des Ingrédients
Commencez par couper les escalopes de dinde en morceaux de taille moyenne. Pelez, dégermez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes coupées en rondelles de 2 mm.
Étape 2: Cuisson à la Cocotte-Minute
- Dans la cocotte-minute, mettez la viande détaillée en morceaux et l'eau froide.
- Portez à ébullition et écumez (cette étape est importante pour éviter que la mousse n'obstrue les soupapes).
- Ajoutez l'oignon, les carottes (si vous en utilisez), le poireau, et un bouquet garni. Salez et poivrez.
- Fermez la cocotte-minute. Dès que la vapeur s'échappe, réduisez la source de chaleur et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez à ce que la soupape chuchote pendant la cuisson.
- Libérez la vapeur et ouvrez la cocotte-minute. Retirez la viande, les légumes et le bouquet garni.
Étape 3: Préparation de la Sauce
- Délayez le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau chaude et versez-le dans la cocotte sur la viande. Ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Versez la Sauceline® (ou un mélange de farine et de beurre) dans le jus bouillant en fouettant.
- Laissez mijoter 2 minutes, puis incorporez le beurre, la crème et le jus de citron.
Étape 4: Finalisation et Service
Remettez les morceaux de viande dans la sauce. Vérifiez l'assaisonnement. Servez chaud, accompagné de riz.
Conseils et Astuces
- Pour une recette plus traditionnelle, ajoutez des légumes comme du céleri et des poireaux.
- Vous pouvez remplacer les "sots l'y laisse" par d'autres morceaux de dinde à sauté.
- Pour une sauce plus légère, utilisez une cuillère de maïzena au lieu de jaunes d'œufs.
Variantes
Vous pouvez adapter cette recette en utilisant d'autres types de viande, comme du veau. Dans ce cas, préparez un roux blanc à part et ajoutez-le au jus de cuisson avec un jaune d'œuf et de la crème.
Autres Recettes à la Cocotte-Minute
La cocotte-minute est un ustensile polyvalent qui permet de réaliser de nombreuses recettes, allant des plats principaux aux desserts. Voici quelques idées :
- Dinde à la cocotte-minute : Utilisez des cuisses de dinde et ajoutez des tomates pelées, de l'oignon, des échalotes, de l'ail, du vin blanc, et des herbes aromatiques.
- Accompagnements : Préparez des légumes sautés avec du blé, assaisonnés avec de l'oignon, de l'ail et du concentré de tomate.
- Desserts : Concoctez une compote de pommes ou un moelleux au chocolat en utilisant un panier vapeur dans la cocotte.
Avec ces conseils et cette recette facile, vous pourrez préparer une délicieuse blanquette de dinde à la cocotte-minute en un rien de temps !