En voilà une quiche qui va vous régaler ! Simple, rapide et bien bonne, cette recette est idéale pour un repas préparé à l'avance et dégusté froid. Découvrez comment réaliser cette quiche dorée avec un goût très apprécié, parfaite pour les soirées cocooning.
Ingrédients et Préparation
Les ingrédients sont faciles à trouver et beaucoup de variantes sont possibles. Vous pourrez ainsi remplacer la crème de soja, la moutarde et les poireaux pour ne citer qu’eux afin de réaliser d’autres combinaisons sympa.
Ingrédients pour une Quiche
- Huile d'olive (6 càs)
- Pâte feuilletée ou pâte brisée maison
- Poireaux
- Blanc de dinde ou aiguillettes de poulet
- Oeufs
- Lait
- Crème fraîche ou crème de soja
- Moutarde
- Parmesan râpé (facultatif)
- Pignons de pin (facultatif)
- Tomates séchées (facultatif)
- Cumin (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Versez un filet d'eau, puis mélangez et laissez cuire 7 à 8 minutes à couvert, sur feu moyen.
- Pendant ce temps, placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (environ 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Faites-la pré-cuire 5 minutes à 180°C.
- En parallèle, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez : les oeufs, le lait et la crème. Salez, poivrez puis fouettez le tout énergiquement.
- Coupez les tranches de blanc de dinde en petits carrés ou effilochez les aiguillettes de poulet.
- Ajoutez le blanc de dinde (ou le poulet) et les poireaux dans l'appareil à quiche et mélangez bien.
- Étalez la moutarde dans le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus. Poivrez puis enfournez 40 minutes à 180°C.
- Une fois la quiche bien dorée, sortez-la du four et servez avec une salade verte. C'est prêt !
Variantes et Astuces
Cette recette de quiche au poulet et poireau à la moutarde se distingue par sa pâte brisée maison, réalisée avec de la farine de blé T80, moins transformée. Vous pouvez adapter la garniture selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
- Pâte brisée maison : Utilisez de la farine de blé T80, de l'eau, un œuf, du sel et de l'huile d'olive pour une pâte moelleuse.
- Garniture : Remplacez la crème de soja par du lait végétal (lait de coco pour une touche exotique) et ajoutez des champignons pour une version plus gourmande.
- Sans crème : Pour une tarte plus légère, utilisez moins de poireaux et compensez le manque de liant avec un peu de lait végétal.
Valeurs Nutritionnelles Estimées
Les valeurs nutritionnelles sont basées sur une estimation moyenne pour une portion.
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 410 kcal |
| Matières grasses | 32 g |
| Glucides | 18 g |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 2 g |
Note : Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Pour des préoccupations ou questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
TAG: #Poulet