Imaginez-vous, un soir de semaine, cherchant une recette qui allie simplicité, goût raffiné et rapidité de préparation. En seulement 35 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, vous pouvez transformer des ingrédients simples en un plat gourmet. Voici l'inspiration parfaite pour une tarte épinard-chèvre-saumon, un plat qui promet d'égayer votre table.
Idéal pour un dîner en famille, un déjeuner dominical décontracté ou même pour surprendre vos convives lors d'un dîner entre amis, cette tarte est la solution parfaite pour toutes les occasions et vient rehausser le goût de la traditionnelle tarte épinard-chèvre.
La tarte épinard-chèvre-saumon équilibre la douceur du fromage de chèvre avec le caractère prononcé du saumon, le tout relevé par la fraîcheur des épinards. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients, et préparez-vous à impressionner avec cette tarte aussi facile à réaliser qu'à savourer.
Ingrédients et Préparation
Pour réaliser cette recette, vous n'aurez besoin que d'un four préchauffé à 180°C, d'un moule à tarte pour accueillir la pâte feuilletée et d'une poêle pour faire revenir les épinards. Avec ces équipements de base, vous êtes prêt à créer un chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients Détails
- Pâte brisée maison (ou déjà prête à l'emploie)
- 160 g d'épinard en branche
- 160 g de filet de saumon
- 50 g de saumon fumé
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 40 cl de crème fleurette
- 20 g de beurre
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Foncez un cercle à tarte et cuisez la pâte à blanc.
- Pendant ce temps réalisez votre appareil à quiche en mélangeant les œufs, la crème et la noix de muscade. Assaisonnez et réservez au frais.
- Dans une poêle anti-adhésive, cuisez dans un filet d'huile d'olive le saumon de façon à ce qu'il soit tout juste rosé. Émiettez le grossièrement et ajoutez le à l'appareil à quiche.
- Découpez en petits dés le saumon fumé et ajoutez le à l'appareil.
- Lavez les épinards, essorez les et retirez les tiges.
- Dans une sauteuse ajoutez le beurre pour qu'il devienne mousseux. Versez les épinards et laissez les cuire à feux doux pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttez et mixez les finement (vous pouvez aussi les conserver tel que).
- Ajoutez les à l'appareil à quiche et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez sur la pâte et déposez plusieurs rondelles de chèvre sur le dessus.
- Enfournez à 190°C pendant 30 minutes environ.
Étaler la pâte brisée et la placer dans un moule. Cuire les épinards dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes. Puis égoutter les épinards. Dans un autre bol casser les œufs, ajouter la crème, le gruyère, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter sur la pâte brisée le mélange épinard-saumon. Puis, recouvrez du mélange crème-gruyère. Disposez sur le dessus la bûche de chèvre coupée en rondelles. Enfournez et faites cuire 25 min.
Conseils et Astuces
Envie De Bien Manger vous présente en plus quelques conseils et astuces pour optimiser et personnaliser cette tarte salée ultra gourmande.
- Choisir des ingrédients de qualité : La clé d'une bonne tarte réside dans la qualité des ingrédients. Optez pour des épinards frais en priorité. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu'ils soient bien égouttés pour éviter un excès d'humidité.
- Bien assaisonner : N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement de la garniture avant de la verser sur la pâte. Un bon équilibre entre le sel, le poivre et d'autres épices (comme une pincée de muscade) peut vraiment faire ressortir les saveurs.
- Pré-cuisson de la pâte : Pour éviter que la pâte ne devienne humide à cause de la garniture, vous pouvez la précuire à blanc pendant 5 à 10 minutes. Cela aidera à garder le fond de tarte croustillant.
- Surveillance de la cuisson : Gardez un œil sur la tarte pendant la cuisson. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
- Saumon : Veillez à répartir uniformément les lanières de saumon pour un mélange harmonieux des saveurs dans chaque part.
Pensez à ajouter un filet de jus de citron pour relever le goût de votre quiche saumon épinards et chèvre. Si vous avez le temps ou l'envie, n'hésitez pas à préparer une pâte brisée maison. N'oubliez pas de saler et de poivrer votre mélange d'œufs et de crème, avant de le verser sur la garniture, pour éviter que la quiche ne soit fade.
Vous pouvez aussi opter pour un tout autre fromage. Le saumon s'accorde bien avec le fromage frais entre autres. Ajoutez de l'ail émincé, ainsi que quelques lamelles de saumon fumé pour enrichir les goûts de votre tarte salée. Remplacez les épinards par d'autres légumes de saison. Le brocoli, la courgette et le potimarron complètent parfaitement le saumon. Pensez aussi à l'oseille. Découpez les légumes en rondelles, en dés ou en fines lanières pour obtenir une cuisson homogène.
Le Saumon: Un Ingrédient Clé
Le saumon est intéressant sur le plan gustatif et nutritionnel. En effet, il plaît par sa chair douce et fondante au goût délicat. Comme il contient des acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux, il est par ailleurs incontournable dans les régimes alimentaires sains et équilibrés.
Ce poisson présente l'avantage de se consommer sous différentes formes : frais, fumé, cru, cuit... Il peut donc facilement s'intégrer aux menus, même s'il est considéré comme un mets de qualité plutôt festif.
Conseils de préparation
Si vous optez pour du saumon frais entier, pensez à l'écailler et à le vider avant de le cuisiner. Sinon, vous pouvez aussi demander à votre poissonnier de le faire. Si vous choisissez du poisson surgelé, il est préférable de le décongeler au préalable avant de l'incorporer à votre quiche. Il risque autrement de rendre beaucoup d'eau.
Accompagnements Suggérés
Accompagnez votre quiche d'une salade verte ou de crudités (concombre, tomates ou carottes râpées) selon la saison. Accompagnez la tarte aux épinards, saumon et chèvre d’une salade verte ou d’une salade de tomates.
La quiche aux épinards, au chèvre et au saumon s'avère vraiment simple à cuisiner. Elle demande juste de découper les ingrédients et de réaliser l'appareil à quiche (mélange d'œufs et de crème). Ajoutez-la à votre carnet de recettes pour en profiter souvent.
Variantes Gourmandes
Les amateurs de fromage de chèvre apprécieront également la bûche de chèvre Chavroux, elle aussi délicieuse dans une tarte à la courgette, un cake ou des feuilletés au chèvre et au miel.
Vous pouvez aussi remplacer les épinards crus en branches par des épinards surgelées. Il suffit de suivre les instructions de cuisson et les intégrer dans la recette.
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