Le chocolat, cette gourmandise adulée, est souvent au cœur des discussions concernant son impact sur la santé. Outre son goût exquis, il est parfois pointé du doigt comme un aliment pouvant causer la constipation. Mais qu'en est-il réellement? Cet article se penche sur cette question, démêlant le vrai du faux et explorant les liens possibles entre le chocolat et la constipation.
Le Chocolat: Un Aliment aux Multiples Facettes
Le chocolat est un aliment à part. Il flatte l'odorat, ravit les papilles et a des effets bénéfiques sur le moral et la santé en général, à condition d'en consommer avec modération. Non seulement il flatte l'odorat et le palais, mais il a des effets bénéfiques sur le moral et la santé en général, à condition d'en consommer avec modération.
En France, la consommation moyenne annuelle de chocolat s’élève à 13,2 kg par foyer. Les Français ont la particularité de manger plus de chocolat noir que leurs voisins (30 % dans l’Hexagone contre 5 % pour le reste de l’Europe).
Les Différents Types de Chocolat
Il est crucial de distinguer les différents types de chocolat, car leur composition et leurs effets sur la santé varient considérablement :
- Chocolat noir: Contient au moins 35% de cacao (mesuré sur matière sèche), dont au moins 18% de beurre de cacao et au moins 14% de cacao sec dégraissé.
- Chocolat au lait: Avec au minimum 25% de cacao ou 30% pour le chocolat au lait dit « fin ».
- Chocolat blanc: Ne contient pas de cacao, mais au moins 20% de beurre de cacao et 14% de lait (matière sèche).
Toutes ces appellations sont régies par des normes alimentaires édictées par le Codex Alimentarius.
Le Chocolat est-il Responsable de la Constipation?
Contrairement à une idée reçue tenace, le chocolat n'est pas un facteur de constipation. Le chocolat contient au moins 10% de fibres, ce qui favorise le transit intestinal. Les études mettent en évidence que, à condition de boire beaucoup d'eau, les deux effets s'annulent. Le chocolat ne joue donc pas de rôle dans la constipation.
Cette croyance est en effet erronée puisque ces deux aliments contiennent également des fibres alimentaires. Cependant, c’est l’importance d’une alimentation saine et équilibrée qui importe pour le maintien d’un bon transit intestinal. Comme un bon équilibre alimentaire permet d’éviter les troubles digestifs, il ne faut donc pas consommer de chocolat avec excès.
Le Chocolat Peut-il Provoquer la Diarrhée?
Le chocolat ne donne pas la diarrhée non plus. Il s’agit d’une idée reçue, au même titre que l’influence du chocolat sur la constipation.Cependant, le chocolat noir, avec un pourcentage de cacao élevé, peut accélérer le transit s’il est consommé avec excès en raison de sa richesse en minéraux et en fibres.
Les Bienfaits du Chocolat Noir sur le Transit
Le chocolat noir contient du fer, du cuivre, du potassium, du magnésium et du calcium. Le cacao, donc le chocolat noir, contient des fibres alimentaires. De manière générale, les fibres agissent sur la fonction gastro-intestinale de façon favorable.
Par ailleurs, le cacao exercerait un effet prébiotique bénéfique pour notre système digestif, en modifiant l’équilibre de notre microbiote intestinal. Les polyphénols contenus dans le chocolat favoriseraient les bonnes bactéries (lactobacilles et bifidobactéries) de l’intestin.
Quel Type de Chocolat Consommer en Cas de Constipation?
Si vous êtes constipé, privilégiez le chocolat noir avec une forte teneur en cacao. En raison de son goût légèrement amer, le chocolat noir ne plaît pas à tous, car certains préfèrent les chocolats plus doux et fondants comme le chocolat au lait ou le chocolat blanc.
Essayez de vous habituer progressivement en testant des chocolats noirs à 50%, puis 60% de cacao. Pour varier les plaisirs, vous aurez l’embarras du choix puisque l’offre en chocolat noir est pléthorique : chocolat noir à la fleur de sel, aux pistaches, à la framboise, aux amandes, au caramel au beurre salé, etc.
Commencez par un carré que vous laisserez fondre délicatement sur la langue, peut-être en accompagnement d’un café ou de boissons chaudes contre la constipation.
Conseils Généraux pour Lutter Contre la Constipation
En plus de choisir le bon type de chocolat, voici quelques conseils pour lutter contre la constipation :
- Augmenter la consommation de fibres: Privilégier les fruits et légumes verts, les céréales complètes.
- Boire suffisamment d'eau: Au moins 1,5 litre par jour.
- Pratiquer une activité physique régulière: La marche, la course ou la nage peuvent stimuler le transit intestinal.
La constipation est un problème fréquent, 1 Français sur 5 en souffre. Les femmes sont 2 fois plus nombreuses que les hommes à avoir des épisodes de constipation. La constipation est définie par un retard ou une difficulté à évacuer des selles moins fréquentes, moins abondantes et plus dures que la normale, moins de 3 fois par semaine. En cas de constipation chronique, il est recommandé de consulter son médecin traitant.
Aliments à privilégier et à éviter
Pour aider à réguler le transit intestinal, voici quelques recommandations concernant les aliments :
- Aliments à privilégier : Fruits (pruneaux, abricots secs, figues), légumes (épinards, haricots verts, poireaux), céréales complètes, légumineuses.
- Aliments à éviter : Aliments gras et frits, produits laitiers en excès, aliments transformés, viandes rouges, riz blanc, pain blanc, banane verte.
Tableau des teneurs en fibres de certains fruits
| Fruit | Teneur en fibres alimentaires pour 100 grammes |
|---|---|
| Noix de coco séchée | 14 g |
| Abricot sec | 8,3 g |
| Datte séchée avec pulpe et peau | 7,3 g |
| Figue crue | 4,1 g |
| Framboises crues | 4,3 g |
| Kiwi | 2,4 g |
| Cerise | 1,6 g |
| Pomme crue | 1,3 g |
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