La semoule de riz est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elle est souvent utilisée comme base pour les desserts et les plats salés. Découvrez comment l'intégrer facilement dans votre alimentation quotidienne pour des repas variés et savoureux.
Zoom sur la semoule de riz
La semoule de riz est fabriquée à partir de grains de riz qui ont été moulus en une texture granulaire fine. Elle est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Avantages nutritionnels de la semoule de riz
La semoule de riz est riche en glucides complexes, ce qui en fait une source d’énergie à libération lente. Elle contient également des vitamines B, du fer et du magnésium. De plus, la semoule de riz est naturellement pauvre en matières grasses et en sodium, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de ces nutriments.
Utilisations culinaires de la semoule de riz
La semoule de riz est polyvalente et peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Elle est souvent utilisée pour préparer des desserts tels que des flans, des puddings ou des gâteaux. Sa texture granulaire ajoute une dimension intéressante aux recettes.
La semoule de riz peut également être utilisée dans des plats salés tels que des boulettes de viande, des galettes ou des croquettes. Elle peut servir de liant dans les recettes végétaliennes et peut être utilisée comme alternative aux autres types de semoules ou de farines.
Recettes à base de semoule de riz
Flan de semoule de riz sans gluten végétalien
Je suis ravie de partager avec vous ma délicieuse recette de flan de semoule de riz sans gluten végétalien. J’adore cette recette, elle me re-plonge en enfance avec le flan de semoule que me faisait ma maman ! Cette recette est parfaite pour finir un repas, ou pour le goûter ! Découvrez comment préparer ce délicieux flan qui allie la douceur de la semoule de riz à des saveurs naturelles et saines.
Porridge surprenant à la semoule de riz
Voici une recette sucrée, qui peut servir de petit déjeuner santé, de goûter, ou de dessert après un repas léger. Dans 1 casserole, versez la semoule de riz & le lait végétal. Allumez sur feu moyen, et dès que des petites bulles se forment, baissez le feu sur doux. Laissez cuire 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant que la semoule cuit : Ecrasez la banane, et versez dans 1 bol. Mixez les graines de lin. Une fois que la semoule de riz est cuite : retirez la casserole du feu, et versez les graines de lin. Versez la semoule de riz/lin sur la banane écrasée, parsemez d’éclats de noisettes hachées, et versez la sève de kitul.
Ce petit déjeuner est bien consistant. Comme il est assez long à préparer, on peut plutôt le réserver pour un dimanche matin, ou les vacances. Sa texture fait bouillie, mais est agréable : si vous aimez le style porridge, vous aimerez ! Son goût est… surprenant. En fait, c’est le mariage de tous les ingrédients qui l’est.
Il y a plusieurs ingrédients, mais leurs goûts respectifs ne se « tuent » pas les uns les autres. Comme ce sont tous des ingrédients assez doux, ils se combinent tous merveilleusement bien. On les sent bien tous, comme des petits éclats d’étincelle qui viennent exploser sur nos papilles : « paf, un bout de banane légèrement sucrée par la sève kitul…
Concernant les ingrédients :
- la recette initiale est fait avec du lait d’amandes, mais n’en ayant pas à la maison, je l’ai remplacé par du lait d’épeautre/riz/noisette. NB : pour cette recette, le lait d’amandes est intéressant, pour son apport en calcium, notamment.
- la sève de kitul est un sucrant liquide ressemblant à un sirop. Guayapi le commercialise. Certains magasins bio le propose mais pas tous.
Semoule au lait en verrines
Les petits desserts en verrines préparés en 5 minutes font partie de mes incontournables cuisine et en particulier des sessions batch-cooking. Ces verrines sont les moyens de régaler au dessert ou lors de pauses gourmandes. Et très franchement, c’est économique et cela permet de savoir précisément ce qu’il y a dans la verrine…. Vous pouvez trouver nombre exemples sur le blog mais il manquait un de mes « top cinq » : la semoule au lait. Le principe est enfantin : de la semoule de blé (ou de riz) fine que l’on fait cuire dans du lait et du sucre, que l’on parfume à a sa guise (fleur d’oranger, rhum pour les adultes, citron…). La petite astuce pour la réussir est de limiter la durée de cuisson afin que cela ne soit pas « étouffe chrétien ».
Je voulais donc partager ma recette avec vous, pour le côté régressif, se régaler ou toute autre envie. J’espère qu’elle vous plaira. laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que cela attache au fond.
Variations et astuces
- Cette recette, traditionnelle en Algérie, sous le nom de "mhelbi" se déguste avec deux cuillères à soupe de fleur d'oranger, à ajouter après la cuisson pour qu'elle garde toute sa saveur.
- Quant à la cannelle, on peut la garder pour la fin, pour la décoration du plat (losanges, étoiles, ...)
Conseils pour cuisiner avec de la semoule de riz
Lorsque vous cuisinez avec de la semoule de riz, il est important de suivre les instructions de cuisson spécifiques, car les temps de cuisson peuvent varier. Généralement, la semoule de riz est cuite dans un liquide, comme du lait végétal, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et crémeuse.
Pour ajouter de la saveur à votre semoule de riz, vous pouvez incorporer des épices telles que la cannelle, la vanille ou la cardamome. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou séchés, des noix ou des graines pour une texture et une saveur supplémentaires.
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