La pâte à tartiner est un aliment généralement sucré, utilisé comme garniture pour les tartines, les gaufres, les crêpes ou les biscuits. L'histoire de la pâte à tartiner remonte à l'Antiquité, lorsque les anciens Grecs et Romains mélangeaient du miel et des noix pour en faire une sorte de pâte. Au fil des siècles, d'autres ingrédients ont été ajoutés à la recette, comme le sucre et le beurre, pour en faire l'aliment savoureux que nous connaissons aujourd'hui.
L'Évolution de la Pâte à Tartiner
La pâte à tartiner est devenue très populaire au cours du XXe siècle, en particulier avec l'invention de la célèbre pâte à tartiner au chocolat, et de la "pâte de cacahuètes" américaine. Il existe de nombreuses pâtes à tartiner, chacune avec ses propres caractéristiques et ingrédients.
Exemples de Pâtes à Tartiner
- Pâte à tartiner au chocolat: La plus populaire des pâtes à tartiner.
- Pâte à tartiner Nutella: Inventée en 1964 par l'entreprise italienne Ferrero, elle est devenue très populaire en Italie et en Europe dans les années 1960 et 1970, et a rapidement conquis le marché américain dans les années 1980.
- Pâte à tartiner Poulain: Créée en 1848 par l'entreprise française Poulain Chocolatier. Elle était à l'origine conçue pour être une alternative au chocolat, qui était alors un produit cher et difficile à obtenir en France.
- Pâte à tartiner Bonne Maman: Lancée en 2015 par l'entreprise française Andros.
- Pâte à tartiner Bocuse: Créée par le plus célèbre cuisinier du monde, Paul Bocuse ! C’est une pâte à tartiner moins sucrée, préparée de manière artisanale, avec soin et attention.
- Pâte à tartiner Kinder Bueno: En 2017, Ferrero a lancé une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes inspirée de la barre Kinder Bueno.
Pâtes à Tartiner Alternatives au Chocolat
Il existe de nombreuses pâtes à tartiner qui ne sont pas au chocolat. La pâte à tartiner est généralement définie comme une substance épaisse et onctueuse qui est utilisée pour tartiner des pains, des biscuits ou des crêpes.
- Aux noisettes: La pâte à tartiner aux noisettes a un goût riche et crémeux, avec une touche de croquant grâce aux noisettes concassées qui sont souvent ajoutées à la pâte.
- Aux amandes: Les amandes sont des fruits secs qui ont un goût doux et subtil, avec une touche de croquant grâce à leur coque dure.
- Aux cacahuètes: La pâte à tartiner aux cacahuètes a un goût riche et crémeux, avec une touche de croquant grâce aux cacahuètes concassées qui sont souvent ajoutées à la pâte.
Comment Choisir sa Pâte à Tartiner ?
Il existe plusieurs critères importants à prendre en compte lorsque l'on choisit une pâte à tartiner.
- Le goût est probablement le critère le plus important, car c'est ce qui influencera le plus notre choix.
- Il est important de tenir compte de nos préférences personnelles. Si vous avez un faible pour les saveurs sucrées et chocolatées, par exemple, une pâte à tartiner au chocolat sera probablement votre meilleure option.
L'Huile de Palme et Alternatives
Beaucoup de pâtes à tartiner sont fabriquées à partir d'huile de palme, qui est une huile végétale très populaire en raison de sa texture onctueuse et de sa faible teneur en matières grasses. L'huile de palme est extraite des fruits d'un arbre tropical appelé Elaeis Quineensis, qui pousse principalement en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. Ces dernières années, l’huile de palme dans les pâtes à tartiner a suscité des controverses. En réponse à ces préoccupations, de nombreuses entreprises de pâtes à tartiner ont commencé à utiliser des alternatives plus durables et plus saines, comme l'huile de tournesol, l'huile d'olive ou l'huile de coco.
Pâte à Tartiner Poulain : Élue Meilleure par 60 Millions de Consommateurs
La pâte à tartiner Poulain a été plébiscitée par une enquête publiée récemment par 60 Millions de consommateurs. Au classement des meilleurs produits de ce type, elle devance la référence commercialisée par Casino et celle de Super U. 60 Millions de consommateurs s'est penché sur 14 références de pâtes à tartiner au chocolat et aux noisettes vendues en France. Le magazine de l'association de défense des consommateurs a établi les palmarès des meilleurs produits de cette catégorie en fonction de différents critères. La pâte à tartiner Poulain s'est hissée sur la plus haute marche du podium, devant le produit de la marque distributeur Casino. Celui de Super U s'est classé troisième. L'incontournable Nutella le suit au classement.
Classement des Pâtes à Tartiner selon 60 Millions de Consommateurs
Sur le podium, à côté de Poulain, on retrouve les pâtes à tartiner des enseignes Casino et U, qui n’étaient d’ailleurs pas loin de rafler la première place du classement, avec une note respective de 13/20. C’est seulement à la 4ème que nous retrouvons l’iconique Nutella du groupe Ferrero, suivie par les marques Carrefour, Choco Nussa (Lidl), Lucien Georgelin, Nustikao (Marque Repère de E.Leclerc), Ivoria (Intermarché), La Vie claire, Milka, Nocciolata, Jardin Bio (Léa Nature) et enfin Jean Hervé.
Alors quel est le secret de sa pâte à tartiner qui lui a permis d’obtenir la meilleure note (13,5/20) ? La réponse en un mot : équilibre. En effet, cette pâte à tartiner Made in France séduit autant par son harmonie de saveurs, entre la noisette et le chocolat, que par la bonne proportion de sucre et de gras. Cerise sur le gâteau, elle est totalement dépourvue d’huile de palme.
Teneur en Sucre et en Gras
Une autre liste spécifiquement établie en se basant sur la teneur en sucre des références étudiées a montré que celle qui en contenait le moins est La Chocolade de Jean Hervé. Deux tartines de pain recouvertes chacune de 25 grammes de cette pâte représentent 30 grammes de sucre, contre 26 grammes pour la moyenne des références analysées. Ce dernier chiffre équivaut à la moitié des apports quotidiens en sucres recommandés. Le constat est un peu moins alarmant du côté de la teneur en gras. Sans exception, les pâtes à tartiner chocolat noisettes ont une valeur énergétique très élevée.
Si cette étude menée par 60 millions de consommateurs peut désormais vous guider dans le choix de votre pâte à tartiner, notez qu'elle déplore néanmoins la trop grande quantité de sucre contenue dans tous les pots. Jean Hervé, pourtant dernier du classement, est la pâte à tartiner la moins sucrée (17,5 g). Le jury fait d’ailleurs un constat qui nous laisse sans voix : selon ses calculs, deux tartines avec de la pâte à tartiner représenteraient en moyenne la moitié des apports quotidiens recommandés en sucres libres !
Points Clés de l'Étude sur les Pâtes à Tartiner
En résumé, les points importants à retenir de cette enquête réalisée par 60 millions de consommateurs sont les suivants :
- Les pâtes à tartiner contiennent beaucoup de sucres, plus que de matière grasse. Alors oui, vous pouvez en consommer… mais veillez à modérer votre gourmandise !
- 13% de noisettes, c’est le chiffre à ne pas dépasser selon le jury. Au delà, on s’éloigne trop de la traditionnelle pâte à tartiner (et de son goût réconfortant).
- L’huile de palme a déserté une très grande partie du rayon pâte à tartiner et ça, c'est plutôt une bonne nouvelle. Les marques lui préfèrent en effet des alternatives plus respectueuses de l’environnement (et de notre santé) comme l’huile de colza, de tournesol ou encore de coco.
TAG: #Pate