Cet article détaille la composition et les caractéristiques des tranches de rôti de porc, en mettant en lumière les ingrédients, les additifs alimentaires, et les aspects liés à la santé.
Composition et Ingrédients
Les tranches de rôti de porc sont composées de plusieurs éléments clés :
- Carré de porc traité en salaison
- Bouillon (eau, oignons, poireau, carotte, sel, poivre blanc, ail, baies de genièvre, thym, muscade, clou de girofle, laurier)
- Sel
- Dextrose
- Antioxydant : érythorbate de sodium
- Conservateur : nitrite de sodium
- Décor : oignon, huile d’olive vierge extra, ail, thym, sucre caramélisé
Ces tranches généreuses de 50g sont idéales pour un repas froid sur le pouce, découpées pour garnir un sandwich par exemple. Bien doré en surface, délicatement assaisonné au poivre et à l'ail, notre rôti de porc supérieur est cuit au four à chaleur sèche. Notre rôti cuit supérieur en tranches est un délice pour vos repas froids, pour les associer à votre plateau de charcuterie.
Additifs Alimentaires
Plusieurs additifs sont utilisés dans la préparation des tranches de rôti de porc :
Ascorbate de sodium (E301)
L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval.
Érythorbate de sodium (E316)
L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés.
Nitrite de sodium
Il joue un rôle essentiel dans la prévention de la croissance de Clostridium botulinum, la bactérie responsable du botulisme, dans les viandes salées comme le bacon, le jambon et les saucisses. Cependant, les nitrites peuvent réagir avec les amines dans l'estomac pour former des nitrosamines, qui sont de puissants cancérogènes. Une consommation élevée de viandes transformées contenant des nitrites est associée à un risque accru de cancer colorectal.
Considérations Importantes
Il est important de noter que si les informations sur l'emballage ne correspondent pas aux données disponibles, vous pouvez les compléter ou les corriger. Signalez également toute anomalie comme la présence d'un corps étranger.