Cuisine Portugaise : Délices de Plats de Viande de Bœuf

Si l'envie vous prend de vous échapper au soleil le temps d'un délicieux repas, nous vous conseillons comme destination le Portugal. La cuisine portugaise est variée et riche en saveurs, avec des plats typiques portugais simples et authentiques de viandes et de poissons.

Exploration des Plats de Viande Portugais

Vous préférez la viande ? La cuisine portugaise est aussi riche en plats à base de porc, de bœuf ou de poulet ! Parmi eux, vous vous régalerez avec le pot-au-feu « cozido » au porc, aux pommes de terre, au chou et aux carottes, le poulet frit pimenté au piri-piri, le ragout « pica pau » de bœuf ou le porc mijoté aux pommes de terre et aux palourdes.

Le Cozido à Portuguesa

Le Cozido à portuguesa est un autre des plats typiques portugais très apprécié pendant les mois d’hiver. Nous faisons bouillir des morceaux de viande de porc, de bœuf et de poulet avec des légumes tels que des carottes, des pommes de terre, des oignons, des choux, des navets et des feuilles de laurier. Le temps de cuisson prend plusieurs heures pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement. C’est servi avec des pommes de terres, des carottes et du chou, ainsi qu’un vin rouge portugais.

Vous pouvez en déguster de forme élégante dans le superbe restaurant de l’hôtel Mundial de Martim Moniz « Varanda », connu pour sa cuisine traditionnelle portugaise avec une touche moderne, et sa superbe vue sur la ville. 🕐 du lundi au samedi midi à 15h et de 19h30 à 23h 📍Tv.

Pica-Pau de Bœuf

Laissez-vous transporter au Portugal avec le pica-pau de bœuf, un plat où la viande tendre joue avec l'acidité des pickles.

Recette de Bifana

En 30 minutes, préparez-vous à croquer dans le sandwich bifana, le petit trésor de la cuisine portugaise ! Avec ses saveurs uniques et son pain moelleux, chaque bouchée est une véritable fête pour les sens. C'est le compagnon idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique gourmand.

Les bifanas sont des sandwichs portugais à base des tranches de porc marinés. On cuit le porc avec de l’ail, du vin blanc et des épices avant d’être servi dans un petit pain. Vous pourrez par la suite ajouter fromage, moutarde.. à vous de décider.

Préparation de la viande pour Bifana

1. Passer 2 gousses d'ail au presse-ail, dans un mortier ou un bol. Piler en incorporant vinaigre, sel et poivre.
2. En frotter la tranche de viande sur ses deux faces en insistant pour faire pénétrer au maximum.
3. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillerée d'huile avec le beurre. Lorsque la matière grasse est bien chaude, mettre le laurier émietté, ajouter le reste d'ail (gousses coupées en quatre), remuer 1 minute, retirer avec l'écumoire. Augmenter le feu.
4. Poser la tranche de viande dans la poêle, la faire cuire 3 à 5 minutes par face selon le degré de cuisson désiré, la réserver au chaud sous une feuille d'aluminium.
5. Jeter la matière grasse du récipient, y verser la seconde cuillerée d'huile, toujours sur feu moyen, saisir les tranches de jambon sur les deux faces pour les faire légèrement grésiller. Les retirer également.
6. Dans la poêle, verser le vin et 1 cuillerée à soupe de jus de citron, augmenter le feu, donner 5 à 6 bouillons.
7. Pour servir, couper la tranche de viande en quatre parts égales, poser chaque morceau sur une assiette chaude, arroser avec la sauce de la poêle, parsemer de persil haché, poser sur chaque part 2 tranches de jambon, garnir avec un quartier de citron.

Carne Alentejana

La carne alentejana est un plat traditionnel portugais qui représente à merveille la cuisine de la région de l’Alentejo, située au sud du Portugal. Ce mets succulent se compose de morceaux de porc marinés dans de l’ail, du laurier et du paprika, puis sautés avec des palourdes et des pommes de terre. L’association de saveurs entre la viande tendre, les fruits de mer délicats et les pommes de terre fondantes est tout simplement exquise.

La cuisine portugaise regorge de trésors culinaires et la carne alentejana en est certainement l’un des plus précieux. La carne alentejana est un mélange subtil de viande de porc et de palourdes, cuisiné avec des herbes aromatiques, des épices et du vin blanc. Le mariage de ces ingrédients crée une harmonie parfaite, où la tendreté de la viande se marie à la fraîcheur des palourdes. Ce plat emblématique est souvent accompagné de pommes de terre frites, de coriandre fraîche et de quartiers de citron.

Pour les amateurs de viande, la carne alentejana est un incontournable. Elle offre une expérience culinaire unique, où chaque bouchée est une invitation au voyage gustatif.

Préparation de la Carne Alentejana

La recette de la Carne Alentejana est une préparation à base de viande de porc et de palourdes. Pour préparer ce plat délicieux, commencez par faire mariner la viande de porc avec de l’ail, du vin blanc et des épices pendant quelques heures. Ensuite, faites revenir la viande marinée dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite les palourdes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

Porc Alentejana

Quant à la recette du porc Alentejana, elle est préparée avec du porc, des palourdes, des pommes de terre et des épices. Pour commencer, faites mariner la viande de porc coupée en dés avec de l’ail, du piment doux, du vin blanc et du laurier pendant quelques heures. Dans une poêle, faites revenir la viande marinée avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite les palourdes et les pommes de terre coupées en dés. Couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les palourdes ouvertes. Pour finir, saupoudrez de coriandre fraîche hachée et servez chaud.

Ces deux plats sont appréciés pour leur combinaison de saveurs terreuses et marines. Les épices utilisées, telles que l’ail et la coriandre, ajoutent une touche aromatique et parfumée à la viande et aux fruits de mer. La cuisine de l’Alentejo est connue pour sa simplicité et son utilisation d’ingrédients régionaux de haute qualité.

Où Déguster la Carne Alentejana

Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire authentique et d’un voyage gustatif au Portugal, Le P’tit Coin Portugais est l’endroit idéal à découvrir. Notre magasin portugais propose une large sélection de produits et spécialités portugaises, dont la fameuse Carne Alentejana. Avec sa viande de porc tendre, ses palourdes savoureuses et ses épices parfumées, ce plat emblématique de l’Alentejo saura vous séduire. La qualité des ingrédients et le savoir-faire traditionnel transparaissent dans chaque bouchée.

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