La plaque de cuisson à gaz est un appareil électroménager qui allie praticité, performance et qualité de cuisson. Ces dernières sont équipées de foyers qui fonctionnent au gaz.
Les avantages de la plaque de cuisson à gaz
La plaque de cuisson à gaz a de nombreux avantages. En effet, le gaz permet de maîtriser rapidement la puissance des feux et d’adapter la température avec beaucoup de réactivité. Les plaques à gaz offrent un contrôle très précis de la chaleur grâce à la flamme visible, ce qui permet d’ajuster instantanément la température. Elles sont également compatibles avec tous les types de casseroles et poêles.
La consommation énergétique des plaques de cuisson au gaz est considérée comme assez faible, de même que celle des plaques à induction. Et cette consommation basse est évidemment un grand avantage comparé à des plaques électriques ou en vitrocéramique. Cependant, elles sont beaucoup moins coûteuses à l’achat que ces dernières, ce qui n’est pas à négliger. Néanmoins, la perdition de chaleur sera forcément plus élevée qu’avec des plaques à induction.
Cuisiner au gaz reste l’une des solutions les plus économiques. En France selon les tarifs actuels, une table de cuisson à gaz peut coûter 3 à 10 fois moins cher à l’usage qu’un modèle électrique. Ces plaques offrent une puissance de chauffe très élevée, idéale pour une cuisson rapide. Un grand brûleur peut délivrer entre 3 et 6 kW, alors que les plaques électriques les plus puissantes ne dépassent pas 3,5 kW. Elle devient indispensable pour certains plats. Par exemple pour faire frire de grosses pièces de viande dans un grand faitout : si la chaleur est trop faible la viande mijote au lieu de griller.
Choisir sa plaque de cuisson à gaz
Pour choisir votre plaque de cuisson à gaz, vous devez déterminer vos besoins. Au moment de votre achat, vous devrez prendre en compte plusieurs critères. Son utilisation quasi quotidienne fait de son achat une décision capitale. Il est donc très important de ne pas négliger les critères de choix suivants.
Nombre de foyers
La réponse à cette question se trouve dans le nombre de personnes composant le ménage. Une famille nombreuse devra opter pour 4 voire 5 foyers, un couple sans enfant par exemple peut se limiter à 3 foyers.
Puissance des brûleurs
Une fois que vous avez déterminé le nombre de brûleurs dont vous aurez besoin, votre attention devra se porter sur la puissance de ces derniers. La puissance du brûleur déterminera le type de cuisson. Pour faire mijoter par exemple, une puissance relativement faible de 1000 W conviendra. Pour faire cuire de la viande, une plus grande puissance sera nécessaire. Vous pouvez donc choisir une plaque à brûleurs de différentes puissances ou intégrant des commandes de réglage de puissance. Il est donc tout à fait possible d’en avoir de différentes puissances, en fonction de ce que vous souhaitez cuisiner. Il en existe même certains, spécialement conçus pour les woks, qui vont jusqu’à 5 000 watts.
Cependant, il est à noter qu’en ce qui concerne le feu doux, la puissance de la plaque de cuisson gaz peut rester assez forte et est difficilement réglable. Dans ce domaine, les plaques vitrocéramiques ou les plaques de cuisson à induction sont plus précises et faciles d’utilisation. C’est pourquoi l’important est le choix de la plaque de cuisson, oui, mais aussi ses dimensions, afin d’avoir différentes possibilités de feux doux.
Selon la taille des brûleurs, la puissance nominale de chaque brûleur varie. Les plus petits brûleurs ont généralement une puissance d'environ 1 000 W, les moyens entre 1 500 et 2 000 W et les plus grands (également appelés brûleurs rapides ou super-rapides) dépassent généralement 3 000 W. Alors que les brûleurs auxiliaires sont adaptés à la cuisson lente ou aux petites casseroles, les plus grands brûleurs sont idéaux pour la cuisson intensive et les grandes casseroles. Ces aspects doivent être pris en compte lors du choix d'une plaque de cuisson gaz, en fonction de la fréquence d'utilisation et de la taille du ménage.
Dimensions et type de pose
Les dimensions de votre plaque à cuisson doivent aussi attirer votre attention. Ce détail est souvent associé au nombre de foyers. Si vous ne disposez pas de grands espaces dans votre cuisine, une plaque à cuisson d’une largeur comprise entre 26 à 50 cm (2 à 3 feux) fera l’affaire. Le type de pose est également relatif à l’espace que vous disposez. Dans une cuisine avec peu d’espace et difficilement aménageable, il serait plus pratique d’y installer une plaque à poser plutôt qu’une plaque encastrable.
Type de surface
Le type de surface de votre plaque de cuisson à gaz s’avère aussi important. Si vous êtes sensible au beau, choisissez une plaque en verre ou en inox. Optez pour le verre si vous avez un budget limité, le prix de la plaque en inox étant assez élevé. Encore moins chère, la plaque en fonte. Celle-ci a cependant moins belle allure que les 2 premières.
Commandes
De nos jours, on peut trouver 3 types de commandes sur les plaques de cuisson : les commandes manuelles, les commandes tactiles, ou les commandes sensitives. Les boutons rotatifs offrent souvent un contrôle plus précis et sont plus intuitifs pour certains utilisateurs.
Sécurité
Des dispositifs de sécurité comme l’extinction automatique du gaz si la flamme s’éteint ou un verrouillage de sécurité pour les enfants sont essentiels, surtout dans les foyers avec de jeunes enfants. Si la flamme devait d'allumer accidentellement, il existe également une soupape de sécurité qui coupe l'alimentation en gaz. Un coup de vent ou un liquide versé sur le feu suffisent à provoquer une telle situation. Dans ce cas, c'est le thermocouple, qui se trouve sur chaque cuisinière à gaz, qui est utilisé.
Certaines plaque de cuisson gaz sont équipées d'un éclairage lorsque le gril et les brûleurs sont chauds, afin d'éviter de les toucher par inadvertance.
Les fonctionnalités
Les fonctionnalités de la plaque de cuisson à gaz sont des éléments tout aussi primordiaux. En effet, cuisiner sur une plaque de cuisson gaz est extrêmement pratique. En effet, la chaleur souhaitée à chaque fois est immédiatement mise à disposition.
Efficacité énergétique
Certaines plaques de cuisson à gaz sont conçues pour maximiser l’efficacité énergétique, réduisant la consommation de gaz tout en offrant une excellente performance de cuisson.
Les différents types de plaques de cuisson
Les plaques de cuisson à gaz se déclinent en plusieurs types, chacun présentant des avantages et des inconvénients spécifiques. Le choix d’une plaque de cuisson à gaz dépend de plusieurs facteurs, incluant le budget, le style de cuisine, et l’importance du nettoyage facile. Les modèles traditionnels sont appréciés pour leur simplicité et leur fiabilité, tandis que les versions avec allumage électronique et en verre offrent des avantages en termes de sécurité et d’esthétique.
Plaques électriques
Les plaques électriques fonctionnent grâce à l’électricité pour chauffer vos casseroles. Ce type de plaque fonctionne à l’aide d’une résistance métallique en spirale placée sous la surface de cuisson. Cette technologie est basique mais elle présente un inconvénient : elle met plus de temps à chauffer et à refroidir.
Plaques à induction
Ici le fonctionnement est tout à fait différent: sous la surface en verre se trouve un électroaimant puissant. Lorsqu’on y pose un récipient compatible (avec un fond ferromagnétique) un champ magnétique se crée et provoque des courants de Foucault dans le métal de l’ustensile. Elles chauffent rapidement et sont faciles à nettoyer.
Plaques mixtes
Les plaques de cuisson mixtes ont été pensées pour combiner les points forts des deux technologies. Elles associent des brûleurs à gaz et des foyers électriques sur une même surface offrant une flexibilité en cuisine. En Fin cette polyvalence a un coût.
Les marques populaires
En France, le marché des plaques de cuisson à gaz est dominé par plusieurs grandes marques, chacune ayant son propre héritage et sa spécialisation.
- Smeg: Fondée en Italie en 1948, Smeg est reconnue pour ses appareils électroménagers qui combinent technologie et style. La marque est célèbre pour ses designs rétro et innovants, souvent en collaboration avec des architectes de renom. Smeg s’est imposée comme un symbole de l’élégance italienne dans le monde de l’électroménager.
- Bosch: Entreprise allemande établie en 1886, Bosch a commencé par l’innovation dans l’ingénierie automobile avant de s’étendre aux appareils ménagers dans les années 1930. Reconnue pour sa fiabilité et sa qualité, Bosch propose une gamme d’appareils de cuisine modernes et efficaces, y compris des plaques de cuisson à gaz.
- Siemens: Siemens, également d’origine allemande, a été fondée en 1847. Avec une forte présence dans les secteurs de la technologie et de l’ingénierie, Siemens est un pionnier dans l’intégration de la technologie et du design dans les appareils de cuisine, offrant des solutions innovantes et durables.
- Whirlpool: Fondée en 1911 aux États-Unis, Whirlpool s’est rapidement imposée comme un leader mondial dans le domaine des appareils électroménagers. La marque est appréciée pour sa large gamme de produits fiables et abordables, conçus pour faciliter la vie quotidienne.
- Electrolux: Originaire de Suède et fondée en 1919, Electrolux est l’une des principales entreprises mondiales dans la fabrication d’appareils ménagers. Elle est reconnue pour son engagement envers l’innovation durable et le design scandinave, offrant des appareils à la fois fonctionnels et esthétiquement agréables.
- Klarstein: Klarstein dispose d'un grand choix de plaques de cuisson à gaz, de plaques de cuisson gaz et de réchauds de camping de différentes tailles, comme la plaque de cuisson gaz 2 feux, la plaque de cuisson gaz 4 feux ou la plaque de cuisson gaz 5 feux. Il est possible d'acheter de nombreuses plaques de cuisson gaz de qualité supérieure de fabricants sélectionnés, qui sont dotées de caractéristiques particulières selon le produit. Il vaut la peine d'en savoir plus sur les fonctionnalités et les performances de nos plaques de cuisson gaz. Que ce soit pour une petite, moyenne ou grande cuisine, vous trouverez chez Klarstein une plaque de cuisson gaz performante et à un prix avantageux.
Tests et entretien
Tests de qualité
Évaluer la qualité d’une plaque de cuisson à gaz avant ou après l’achat peut se faire à travers plusieurs tests ciblés.
- Test de chauffe: Ce test vise à évaluer l’efficacité et la distribution de la chaleur des brûleurs. Des temps de chauffe rapides et une distribution homogène de la chaleur indiquent une bonne performance.
- Test de stabilité: Placez des casseroles et des poêles de différentes tailles et poids sur les grilles pour tester leur stabilité. Les supports doivent maintenir fermement la vaisselle sans basculement ou glissement, assurant une cuisson sécuritaire et efficace.
- Test de nettoyage: Après utilisation, évaluez la facilité avec laquelle vous pouvez nettoyer la surface et les composants de la plaque. Les matériaux résistants aux taches et les grilles amovibles facilitent le nettoyage.
Entretien
Il est important de nettoyer régulièrement les grilles, brûleurs et supports pour éviter l'accumulation de graisse. Les grilles et les chapeaux des brûleurs peuvent être lavés à l'eau savonneuse, tandis que les brûleurs eux-mêmes doivent être vérifiés pour s’assurer qu’ils ne sont pas obstrués. Un entretien régulier garantit un bon fonctionnement et prolonge la durée de vie de la plaque.
Alternatives aux plaques de cuisson à gaz
Pour ceux qui envisagent des alternatives aux plaques de cuisson à gaz, plusieurs options s’offrent à eux, chacune avec ses propres avantages.
Plaques de cuisson avec plus de 5 foyers
Il existe sur le marché plus de 572 modèles de plaques de cuisson. Les plaques de cuisson avec plus de 5 foyers : parfaites pour les passionnés de cuisine représentent 11% des références et se vendent entre 129€ et 3723€. Les tables de cuisson avec plus de cinq foyers sont conçues pour les chefs professionnels ou les passionnés de cuisine qui préparent fréquemment de grands repas. Cette configuration permet une flexibilité maximale, mais nécessite également un espace considérable.
Tableau comparatif des plaques de cuisson à gaz
| Caractéristique | Avantage | Inconvénient |
|---|---|---|
| Contrôle précis de la température | Ajustement instantané de la chaleur | Puissance parfois difficile à régler pour les feux doux |
| Compatibilité avec tous les types de casseroles | Flexibilité en cuisine | Perdition de chaleur plus élevée qu'avec l'induction |
| Coût d'utilisation | Économique par rapport à l'électrique | Nécessite une alimentation en gaz |
| Sécurité | Thermocouple coupant l'alimentation en gaz | Risque de fuite de gaz si la flamme s'éteint |
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