Une plaque de cuisson peut consommer beaucoup d’énergie, représentant en moyenne près de 10 % de votre facture d’énergie annuelle. Les plaques à gaz, à induction et vitrocéramiques se partagent le marché des équipements de cuisson en France. Mais quelle est leur consommation énergétique réelle ? Cet article vous guide à travers les avantages et inconvénients de chaque type, en particulier les plaques mixtes gaz et induction.
Les Différents Types de Plaques de Cuisson
Différents types de plaques de cuisson disposent de fonctionnalités différentes et ont également une consommation d’énergie différente. Il est essentiel de comprendre que plus la puissance d’une plaque est élevée, plus le temps de cuisson sera réduit. Cependant, la puissance ne doit pas être le seul critère de choix.
Plaque à Induction
La plaque à induction, apparue au début des années 2000, est devenue la plaque de cuisson la plus populaire en France. Ce type de plaque est le plus performant sur le marché actuellement. Elle est très sécurisée, ne fonctionnant qu’au contact d’un métal, ce qui limite les accidents domestiques. Toutefois, il est conseillé de ne pas toucher la zone venant de servir à chauffer une casserole.
Inconvénients de la Plaque à Induction
- Incompatibilité avec certains ustensiles : Les ustensiles en aluminium ou en cuivre ne fonctionnent pas avec l’induction. Pour vérifier, testez l’ustensile sur la plaque ou référez-vous à la mention « induction » sous l’ustensile.
- Consommation en veille : Même inutilisée, une plaque à induction consomme de l’électricité en veille.
Plaque au Gaz
La plaque au gaz représente le mode traditionnel utilisé en cuisine depuis des générations. Elle peut être alimentée soit au gaz naturel (via un raccordement au réseau de distribution), soit au gaz en bouteille (butane/propane). Le choix entre les deux types de gaz en bouteille dépend du modèle de table de cuisson. Pour alimenter la plaque, il suffit d’ouvrir le robinet du gaz et d’actionner une manette pour libérer le gaz vers l’injecteur choisi.
La souplesse de la cuisson est un avantage grâce au réglage précis de l’intensité de la flamme.
Plaque Électrique
La classique plaque électrique, également appelée plaque en fonte, est la plus énergivore. Elle a progressivement été remplacée par les nouvelles technologies (induction, vitrocéramique). Elle fonctionne au moyen d’une résistance électrique placée sous les foyers en fonte. L’intensité est modulée via une manette qui augmente ou baisse la puissance du courant électrique.
Étant classée comme un modèle très énergivore, il est conseillé de la cantonner à un usage ponctuel.
Plaque Mixte
Ce type de plaque de cuisson combine deux types de plaques en une seule, par exemple un brûleur gaz et trois foyers électriques, ou deux brûleurs gaz et deux foyers électriques. Les combinaisons possibles au niveau des foyers sont multiples.
À noter qu’un compteur électrique de 9 kVA minimum est nécessaire pour l’utilisation optimale d’une plaque à induction.
Comment Calculer la Consommation de Votre Plaque de Cuisson ?
Pour calculer la consommation d’électricité ou de gaz, utilisez la formule suivante :
Puissance utilisée (en watts) x Nombre de minutes d’utilisation / 60 minutes = Consommation d’énergie en (kWh)
L'Étiquette Énergétique
L’étiquette énergétique est une classification utilisée pour orienter le choix des consommateurs. Bien qu'elle ne soit pas obligatoire pour les plaques de cuisson, certaines marques l’utilisent pour signaler leurs modèles les plus performants.
Le Coût d'une Plaque de Cuisson
Le coût d’une plaque de cuisson dépend de plusieurs facteurs : la marque, les dimensions, le nombre de « feux », la puissance et les options disponibles. Il est essentiel de noter que la plaque à induction consomme généralement moins d’énergie que la plaque au gaz. Pour connaître le coût de chaque type de cuisson, il est nécessaire de multiplier le nombre de kWh par le prix du kWh facturé par votre fournisseur d’énergie.
Toutefois, le critère du prix ne doit pas être le seul à guider votre choix. Considérez également le mode d’utilisation de la plaque : plats mijotés ou cuissons rapides ?
Plaques Mixtes Gaz & Induction : L'Avis d'un Chef !
Choisir la meilleure plaque de cuisson pour sa cuisine peut s’avérer compliqué. Les plaques mixtes sont une solution idéale, combinant la réactivité et la rapidité de l’induction avec la précision et la souplesse du gaz. Cela permet une cuisson plus flexible pour saisir une viande, faire mijoter des sauces ou utiliser des ustensiles non compatibles avec l’induction.
Comparatif des Meilleures Plaques Mixtes Gaz & Induction en 2025
Pour vous faciliter la tâche, voici une sélection des modèles qui se démarquent actuellement :
- Electrolux Table De Cuisson Mixte 59cm KDI641723K : Propose deux foyers à gaz et deux zones induction, avec une grande zone induction idéale pour les planchas et la fonction Bridge pour combiner deux zones. Les boutons de commande sont très sensibles, nécessitant l'activation de la sécurité.
- AEG HDB64623NB : Combine deux foyers gaz et deux foyers induction, avec une fonction boost pour atteindre rapidement des températures élevées. Il est difficile de placer deux grandes casseroles côte à côte sur les foyers induction.
- FAURE Plaque Mixte FGI6453K : Offre deux boosters pour un gain de temps et la fonction Stop & Go pour mettre en pause la cuisson. Le système de thermocouple coupe automatiquement l’arrivée de gaz si la flamme s’éteint. L’installation nécessite un tuyau spécifique pour le raccordement au gaz.
- Brandt BPI6413BM Plaque Induction et Gaz : Fabriquée en France, elle est polyvalente avec deux foyers à induction et deux foyers à gaz, offrant 9 niveaux de puissance. L’espace disponible peut être limité pour les grandes casseroles.
- Sauter Plaque Mixte SPI9602BM : Dotée de deux foyers à induction avec fonction Booster et deux foyers à gaz efficaces. L’absence de minuteurs multiples pour les foyers à induction est un inconvénient.
Comment Choisir une Plaque Mixte Gaz & Induction ?
Il est important de prendre en compte plusieurs critères :
- La taille de la plaque : Les modèles de 60 cm sont les plus courants.
- La puissance des foyers : Les plaques à induction sont réputées pour leur puissance, tandis que le gaz offre une précision de chauffe.
- La répartition des foyers : Choisissez une plaque avec une bonne répartition entre gaz et induction.
- Les options de sécurité : Vérifiez la présence de systèmes de sécurité comme le verrouillage des commandes ou la coupure automatique du gaz.
FAQ
- Comment brancher une plaque de cuisson mixte ?
- Le branchement nécessite une prise électrique et une arrivée de gaz. Il est recommandé de faire appel à un professionnel.
- Comment choisir sa plaque de cuisson mixte ?
- Prenez en compte la taille, la puissance des foyers, la répartition des foyers et les options de sécurité.
- Comment installer une plaque de cuisson mixte ?
- L’installation nécessite un raccordement au gaz et une prise électrique. Confiez cette tâche à un professionnel qualifié.
- Où acheter une plaque mixte pas cher ?
- Consultez des sites comme Amazon, Cdiscount, Darty ou Boulanger et surveillez les promotions.
Plaques à Induction vs Plaques au Gaz : Avantages et Inconvénients
| Caractéristique | Plaque à Induction | Plaque au Gaz |
|---|---|---|
| Rendement énergétique | Environ 90% | Inférieur à l'induction |
| Montée en température | Très rapide | Plus lente |
| Sécurité | Surface froide, arrêt automatique | Nécessite des normes de sécurité pour l'utilisation du gaz |
| Compatibilité des ustensiles | Nécessite des ustensiles adaptés (fond ferromagnétique) | Compatible avec tous les types d'ustensiles |
| Nettoyage | Facile, surface lisse | Plus compliqué, nécessite le nettoyage des brûleurs et des grilles |
| Coût | Généralement plus cher à l'achat | Généralement moins cher à l'achat |
Conseils pour Économiser l'Énergie
Faire des économies d’énergie est essentiel. Comparez les différentes offres d’électricité ou de gaz disponibles sur le marché via un comparateur d’énergie en ligne. Réduire sa consommation contribue non seulement à diminuer les factures, mais aussi à limiter son empreinte écologique.
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