Pizza Pino, situé au 4 Place de la République dans le 11ème arrondissement de Paris, est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine italienne. Cette pizzeria, appartenant à une chaîne de restaurants, offre une ambiance chaleureuse rappelant l’Italie. La carte propose une large sélection de pizzas, préparées avec des ingrédients frais et de qualité, accompagnées d’un choix varié de pâtes et de plats traditionnels italiens. Que vous soyez tenté par une classique pizza Margherita ou par des spécialités plus originales, vous trouverez forcément votre bonheur. L’établissement est idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial entre amis ou en famille. Venez savourer l’authentique goût de l’Italie au cœur de Paris chez Pizza Pino !
Histoire et Expansion de Pizza Pino
Créée en 1962 par les frères Sfez, Pizza Pino est une des premières pizzerias ouvertes en France. Après les déboires financiers des propriétaires, la société est reprise en 1998 par Astorg, un fonds d'investissement de la banque Suez. Détenant 75 % du capital, Astorg lance un plan d'investissements fin 1999. Mené par Henri Fauveau, président-directeur général de Pizza Pino, ce plan prévoit l'ouverture, dans les quatre ans, d'une dizaine de restaurants en centre-ville pouvant accueillir 200 personnes. Pas moins ambitieux, l'objectif en périphérie des villes est de 28 restaurants. D'une surface de 400 m2, ils devraient faire l'objet de construction de bâtiments indépendants, « en solo ».
Il faut compter 1,2 million d'euros d'investissement pour un restaurant de ce type, dont la marque reste propriétaire. En revanche, en centre-ville, l'investissement pour la rénovation d'un restaurant varie entre 300 000 et 900 000 euros pour des espaces dont elle n'est que locataire. En 2000, le chiffre d'affaires de Pizza Pino devrait avoisiner 39 millions d'euros, mais Henri Fauveau espère le voir passer à 76 millions d'euros d'ici à quatre ans. Pour cela, le concept du restaurant, dont le décor n'a pas changé depuis trente ans, va connaître un coup de jeune.
Ce travail a été confié à la société d'architectes intérieurs ADA (Paris). Celle-ci a recréé un décor de terrasses d'inspiration florentine tout en gardant le vert et rouge identifiant l'enseigne. Les nouveaux restaurants comme les sept fonctionnant seront aménagés selon ce décor. Il sera visible dès ce trimestre avec l'ouverture d'un restaurant à Vélizy, près du centre commercial, et à Paris, place de la République, à l'emplacement de la brasserie Le Thermomètre. Ce dernier chantier a été confié au groupe Réponse, spécialisé dans l'aménagement d'espaces clés en main. S'il donne satisfaction, Pizza Pino pourrait lui confier la direction de ses futurs chantiers, de l'appel d'offres à la livraison.
En effet, Henri Fauveau ne souhaite pas s'occuper directement des chantiers. Il a pu constater que les normes de sécurité avaient évolué et que les lots techniques étaient de plus en plus complexes. Par ailleurs, il préfère avoir affaire à un professionnel capable de mener des chantiers très courts, deux à trois mois maximum, de préférence à la saison creuse pour un restaurant en activité. Dans les quatre ans à venir, la société souhaite créer une dizaine de nouveaux restaurants en centre-ville et 28 en périphérie.
Le Renouveau de la Place de la République
Les nombreux passants de la place de la République, à Paris, auront remarqué que le restaurant Pizza Pino n’est plus. Depuis le mois de décembre 2023, la thématique italienne reste néanmoins de mise sur cet emplacement stratégique avec Piccola Mia. Une grande terrasse couverte, un bar à cocktails, une décoration léchée : il s’agit du pendant transalpin de Mon Coco, un grand restaurant situé en face, de l’autre côté du boulevard Voltaire (11ème arrondissement), ouvert également en continu de la mi-journée au milieu de la nuit.
“Depuis plusieurs années, on lorgnait sur le lieu, explique Christophe Elzière, propriétaire des deux établissements, avec sa femme Delphine. Au sous-sol, un club aux codes rétro a été aménagé, le Super Club. “République est un quartier du soir”, souligne Christophe Elzière. en présentant la salle, dotée d’un bar indépendant, d’un espace pour danser (ou à privatiser), et d’un fumoir.
Avis et Expériences des Clients
Les avis des clients sont variés. Certains apprécient l'accueil chaleureux et le service souriant.
- Personnel accueillant et très sympathique.
- Service parfait et souriant.
- Le personnel de Pizza Pino est fantastique, tellement agréable et sympathique et rien ne les dérangeait.
D'autres mettent en avant la qualité des plats, en particulier les pâtes et les pizzas.
- Les plats de pâtes sont très bons!
- Au bout d'une semaine nous avons pu manger une assiette de pâtes comme il se doit. La cuisine italienne est toujours la meilleure.
- Les pattes sont très bonnes et le chef est très généreux, surtout servies avec des fruits de mer. Pizza n'est pas en reste, avec sa croustillante patte. Vraiment beaucoup de "goût".
Cependant, certains clients ont noté des points négatifs concernant les prix et la qualité de certains plats.
- Attention aux prix pour le reste. Mon père avait pris une escalope milanaise et à était déçu.
- Un peu cher tout de même, mais de qualité.
- Endroit agréable et central mais la nourriture est terrible, très mauvaise. La lasagne au saumon avec la crème coupée, le tartare sans aucune saveur et les pizzas les plus courantes. Le traitement du serveur est très mauvais, transmet au client son malaise dans ce restaurant, le gestionnaire très sympathique et j'essaie de le résoudre.
- Les pizzas sont plutôt grandes mais manque vraiment de garniture, c'est bien dommage. Le service est à revoir, pas aimable, pas un sourire, pas agréable. En résumé : Bof.
Certains clients ont remarqué une baisse de la qualité des pizzas et une augmentation des prix.
- La Pizzeria Pino, très moyen, pour les pizzas, les garnitures ne sont plus aussi copieuses, une impression de réduire les coûts, le personnel est toujours aussi bien, rapide, à l'écoute, nous sommes voisins et nous venons environ une fois par mois, nous espérons qu une amélioration va arriver.
- Cependant la carte a récemment changé et les prix ont beaucoup augmentés : malgré de bonnes nouveautés à la carte, les pizzas sont chères pour la qualité.
Un client a même mentionné une expérience décevante suite à un changement de propriétaire :
- J'ai eu une expérience décevante lors de ma dernière visite à ce qui était autrefois le Pizzapino République. J'ai été induit en erreur par l'enseigne encore présente et la confirmation téléphonique de leur ouverture. La qualité de la pizza a dégringolé. Il semblait qu'elle était industrielle, manquait cruellement de saveur et de qualité artisanale. Le seul aspect positif de la soirée était le service. Les serveurs, qui étaient du temps de Pizzapino, ont fait un excellent travail et étaient très sympathiques.
Le Menu et les Plats Proposés
La carte de Pizza Pino propose une variété de pizzas, de pâtes et de plats traditionnels italiens. Voici quelques exemples de pizzas que l'on peut trouver au menu :
- Base Boursin, mozzarella, poulet fumé, pommes de terre, tomates cerises, ciboulette.
- Crème fraîche, mozzarella, poulet au curry, oignons, poivrons.
- Sauce tomate, mozzarella, cocktail de fruits de mer, ail persillé, olives.
- Crème fraîche, mozzarella, saumon fumé, ail persillé, tomates cerises, pot de crème fraîche, rondelles de citron.
La carte, introduite par les suggestions du jour, propose un large choix d’antipasti et de plats. En entrée, on reste sur notre faim avec le calamar et la courgette frits, bien qu’accompagnés par une mayonnaise à l’encre de seiche (13 euros). Il vaut mieux se diriger directement vers les pizzas, très généreuses - même celles destinées aux enfants dépassent de l’assiette - et déclinées en douze recettes. Difficile de terminer la Quatro formaggi, un incontournable (15 euros).
Tarifs et Offres Spéciales
Certains restaurants Pizza Pino proposent des réductions pour les étudiants.
- -30% sur certaines pizza et des desserts sur présentation de la carte étudiante.
- Bons plats et bons desserts pour des prix raisonnables. Pas de la cuisine extraordinaire mais prix très abordables. Chaîne de confiance.
Autres Restaurants à Découvrir
Si vous êtes à la recherche d'autres expériences culinaires, voici quelques adresses à considérer :
- Gaston: Un bistrot chaleureux proposant de la viande de caractère, situé à deux pas de la place de Clichy et du quartier animé des Batignolles.
- Jjin: Un restaurant coréen du 14ᵉ arrondissement où chaque grillade devient un rituel.
- Le Vertueux: Une odyssée bistronomique où l’élégance de la cuisine française se pare des arômes et des couleurs vibrantes d’Amérique du Sud.
- Madito: Un restaurant libanais raffiné situé dans le 11e arrondissement de Paris.
- Restaurant le 8ème: Un restaurant bistronomique du quartier Villiers avec une ligne directrice tenant en 3 mots : cocktails, saveurs et créativité.
- L'Echappée: Un des premiers restaurants Thaï créé à Paris.
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