Au cœur de Paris, se niche un bistrot chargé d'histoire : Au Moulin à Vent. Ce lieu, millésimé 1946, est une survivance du quartier de l’ancienne halle aux vins, remplacée en 1970 par la fac de Jussieu.
Considérez donc ce » Moulin à Vent chez Henri « comme un chef d’œuvre en péril. Une jeune équipe, sous la houlette du dynamique Théophile Moles, ex du Bizetro et du Gavroche, a repris le lieu sans en toucher l’esprit, ni le décor, mais en baissant les prix.
Le bistrot est situé au 20, rue des Fossés Saint Bernard, 75005 Paris, près des stations Cardinal-Lemoine et Jussieu. Le chef actuel est Maxime Plateau.
Ambiance et Services
Au Moulin à Vent est un bistrot adulé des défenseurs de forteresse, évoquant, au travers de son nom, le succès du beaujolais du temps de la halle aux vins.
L'accueil est assuré jusqu'à 23h. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Parmi les services proposés, on trouve une agréable terrasse.
Menu et Spécialités
La carte propose plein de choses tentantes, rassurantes, gourmandes, riches. La cuisine est ménagère de haute volée sous la houlette du jeune Maxime Plateau, qui a travaillé trois ans chez Lucas Carton.
Ainsi, on retrouve au menu :
- Carpaccio de tête de cochon
- Escargots au beurre persillé
- Oeuf mayo à peine revisité, juste « twisté » avec ses pickles de chou rouge, sa moutarde à l’ancienne, sa chapelure pour le croquant
- Os à moelle
- Salade de hareng, betterave et fenouil
- Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes et citron
Ces hors d'œuvre sont absolument divins. Pour accompagner ces plats, on peut choisir le fruité moulin à vent « les Thorins » de la famille Guérin 2020 au domaine du moulin d’Eole à Chenas. En dessert, la profiterole au chocolat avec sa nougatine est un choix classique, bien qu'on puisse regretter la glace vanille de gentille industrie.
On achève avec une comparaison entre les chartreuses maison, celle des MOF ou la liqueur du 9e centenaire, mélange habile et équilibré entre jaune (sucrée) et verte (puissante).
Avis et Impressions
Certains clients ont partagé des expériences mitigées. Une carte proposant plein de choses tentantes, rassurantes, gourmandes, riches… Et au final une impression mitigée, qui nous fait conseiller plutôt les valeurs sûres et les moins coûteuses (la morteau aux lentilles, l'œuf mayo remarquable), sans s'évanouir plus que de raison sur les transcriptions actualisées, les pleurotes en persillade, l'os à moelle et chapelure nori, le merlu rôti, mousseline de céleri et chou pak choï, jusqu'aux profiteroles à la sauce chocolat.
Un client a visité le restaurant avec sa famille pour tester "l'exotisme français", à savoir les escargots et les grenouilles. Malheureusement, les plats étaient très décevants. L'escargot était très dur et les cuisses de grenouilles sont terriblement salées et avec beaucoup d'épices.
Il est important de noter que les expériences peuvent varier, et il est toujours conseillé de se faire sa propre opinion.
Informations Pratiques
Adresse: 20 rue des Fossés Saint Bernard, Paris 5e
Téléphone: 01 43 54 99 37
Menus: 19,50 € (formule, déjeuner en semaine), 23 € (déjeuner, formule)
Carte: 30-55 €
Horaires: 12h-14h, 19h30-23h
Fermeture hebdomadaire: Non précisée
Adresses Alternatives à Proximité
Si vous cherchez d'autres options dans le quartier, voici quelques suggestions :
- La Rôtisserie d'Argent: Un bistrot chic aux allures de bouchon lyonnais, situé au 19, quai de la Tournelle 75005, Paris.
Ces adresses peuvent offrir des expériences culinaires intéressantes à découvrir.
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