Le compostage est une pratique largement encouragée pour réduire les déchets organiques et enrichir le sol de manière naturelle. Le compostage est une pratique de plus en plus prisée par ceux qui souhaitent réduire leurs déchets et enrichir leur jardin. Cependant, une question fréquente demeure : peut-on mettre de la viande dans le compost ? Toutefois, une question complexe se pose souvent : peut-on mettre de la viande dans le compost ?
Bien qu’il soit naturel de se demander si les restes de viande peuvent rejoindre les déchets compostables, il est essentiel de considérer les risques associés ainsi que les meilleures pratiques à suivre pour un compostage efficace et sécurisé. Lorsqu’il s’agit de composter, la question de l’intégration de la viande suscite souvent des débats.
Les matières à composter et celles à éviter
En revanche, il existe une multitude de matières que vous pouvez facilement intégrer à votre compost, augmentant la qualité de votre terre. Les épluchures de légumes, les marc de café, ou même les coquilles d’œuf sont d’excellents ajouts !
Les restes de viande, d’os ou encore de poisson font partie des déchets à ne pas mettre dans un compost. Tout comme la viande, les produits laitiers et les restes de poisson sont des matières à manipuler avec prudence. Ils peuvent également attirer des nuisibles et développer des odeurs. Même si cela peut sembler bien pratique, les restes de pâtisseries sont des déchets à ne pas mettre dans le compost. Bien qu’ils soient organiques, ils contiennent souvent beaucoup de sucre et de matières grasses et cela peut attirer les insectes et les animaux.
Pour la bonne santé de votre engrais naturel, tout ce qui est à haute teneur en matières grasses, comme les fritures, les sauces, les mayonnaises et les vinaigrettes sont des déchets à ne pas mettre au compost. Les déchets de jardin traités avec des produits chimiques, comme les pesticides et les herbicides, sont des déchets à ne pas mettre dans un compost. Ils peuvent tuer les micro-organismes bénéfiques qui décomposent les déchets organiques et être nocifs pour l’environnement.
Parmi les déchets à ne pas mettre dans un compost figurent aussi des végétaux malades ou infestés de parasites. Autrement, vous risquez de propager ces maladies dans votre compost. Enfin, sont à éviter toutes sortes de litières d’animaux, comme celle pour le chat ou les excréments d’animaux domestiques en général. Il est conseillé de ne pas mettre ces déchets dans un compost car ils peuvent contenir des bactéries nocives pour les humains.
Compostage de la viande : comment faire ?
Le compostage de la viande nécessitera soin et attention, mais il peut également s’avérer réalisable avec les bonnes pratiques et méthodologies. Bien qu’il soit techniquement possible d’ajouter de la viande cuite, il est essentiel de le faire avec précaution. Si vous décidez d’inclure de la viande, il est conseillé de le faire en petites quantités et de veiller à bien équilibrer le mélange avec des déchets verts riches en azote. En termes d’os, bien que ceux-ci puissent être compostés, il est préférable de les placer dans un bac individuel ou un bac partagé, si disponible, afin de minimiser les risques liés aux nuisibles.
Les Avantages du Compostage des Viandes
Le compostage des viandes peut offrir plusieurs avantages :
- Réduction des Déchets : En compostant les viandes, vous réduisez la quantité de déchets envoyés à la décharge. Cela contribue à diminuer la production de méthane, un gaz à effet de serre puissant.
- Enrichissement du Sol : Les viandes contiennent des protéines et des nutriments qui, une fois décomposés, peuvent enrichir le sol. Cela peut améliorer la fertilité et la structure du sol.
- Réduction des Odeurs : Contrairement à ce que l’on pourrait penser, un compost bien géré ne dégage pas d’odeurs nauséabondes. Les micro-organismes responsables de la décomposition peuvent transformer les viandes en compost sans générer de mauvaises odeurs.
Les Inconvénients et Risques
Cependant, le compostage des viandes présente également des risques et des inconvénients :
- Attraction des Nuisibles : Les viandes peuvent attirer des animaux nuisibles comme les rats, les mouches et autres parasites. Il est crucial de gérer le compost de manière à éviter ces problèmes.
- Risques Sanitaires : Les viandes peuvent contenir des bactéries pathogènes comme E. coli ou la salmonelle. Si le compost n’est pas correctement géré, ces bactéries peuvent survivre et contaminer le sol ou les plantes.
- Odeurs Désagréables : Si le compost n’est pas bien aéré et mélangé, il peut dégager des odeurs nauséabondes. Cela peut être particulièrement problématique dans les zones résidentielles.
Les Meilleures Pratiques pour Composter les Viandes
Pour composter les viandes en toute sécurité, suivez ces meilleures pratiques :
- Utilisez un Composteur Fermé : Un composteur fermé avec un couvercle peut aider à contenir les odeurs et à dissuader les animaux nuisibles. Assurez-vous qu’il est bien ventilé pour permettre une décomposition aérobie.
- Mélangez avec des Matériaux Carbonés : Ajoutez des matériaux riches en carbone comme des feuilles mortes, du papier déchiqueté ou de la sciure de bois. Cela aide à équilibrer le compost et à accélérer la décomposition.
- Maintenez une Température Élevée : Une température élevée (entre 55°C et 70°C) est nécessaire pour tuer les bactéries pathogènes. Retournez régulièrement le compost pour maintenir cette température.
- Évitez les Gros Morceaux : Coupez les viandes en petits morceaux pour accélérer la décomposition. Les gros morceaux peuvent prendre plus de temps à se décomposer et peuvent attirer des nuisibles.
- Surveillez le Compost : Inspectez régulièrement votre compost pour détecter tout signe de problème, comme des odeurs désagréables ou la présence de nuisibles. Si nécessaire, ajustez les conditions de compostage.
Compostage des Différents Types de Viandes
Bœuf
Le bœuf est une viande riche en protéines et en nutriments. Lors du compostage, il est important de couper les morceaux de bœuf en petits morceaux pour accélérer la décomposition. Assurez-vous de bien mélanger le bœuf avec des matériaux carbonés pour équilibrer le compost.
Agneau
L’agneau est une viande tendre qui peut se décomposer plus rapidement que d’autres types de viandes. Comme pour le bœuf, coupez l’agneau en petits morceaux et mélangez-le avec des matériaux carbonés. Surveillez le compost pour éviter les odeurs et l’attraction des nuisibles.
Porc
Le porc peut être plus gras que d’autres viandes, ce qui peut ralentir la décomposition. Pour composter le porc, retirez autant de graisse que possible et coupez la viande en petits morceaux. Mélangez bien avec des matériaux carbonés et retournez régulièrement le compost pour maintenir une température élevée.
Poulet
Le poulet est une viande maigre qui se décompose relativement rapidement. Coupez le poulet en petits morceaux et mélangez-le avec des matériaux carbonés. Assurez-vous de maintenir une température élevée pour tuer les bactéries pathogènes.
Alternatives au Compostage des Viandes
Si vous préférez ne pas composter les viandes, voici quelques alternatives :
- Bokashi : Le compostage Bokashi utilise des micro-organismes efficaces pour fermenter les déchets alimentaires, y compris les viandes. Ce processus se fait dans un seau fermé et ne dégage pas d’odeurs.
- Digesteur de Déchets Alimentaires : Certains digesteurs de déchets alimentaires peuvent traiter les viandes. Ils utilisent des enzymes et des bactéries pour décomposer les déchets en un engrais liquide.
- Collecte des Déchets Alimentaires : Dans certaines régions, des services de collecte des déchets alimentaires sont disponibles. Ces déchets sont souvent transformés en biogaz ou en compost dans des installations spécialisées.
Le compostage en chiffres
| Type de déchet | Pourcentage du poids total des déchets alimentaires |
|---|---|
| Produits carnés | 5% |
En pratique, le compostage de produits carnés ne pose pas de problème particulier, d’autant que leur quantité est en général minime : 5 % seulement du poids total des déchets alimentaires apportés ! L’essentiel est de respecter les bonnes pratiques, comme l’apport de matières structurantes (broyat de bois, feuilles mortes, etc.) mélangées aux déchets alimentaires.
En 2023, La Maison du Compost a démarré un compost qui accepte tous les biodéchets, y compris les déchets carnés, ces biodéchets issus des produits animaux. L’idée est de montrer aux référent.es des différents sites de compostage que l’association accompagne, qu’avec une bonne gestion, une maîtrise adéquate et un équipement adapté, le compostage des déchets carnés est tout à fait possible.
TAG: #Viand