Offrir un cadeau à un papa qui aime les grillades, le feu de bois et les repas partagés, c’est lui offrir bien plus qu’un objet : c’est lui offrir une expérience. Que vous ayez un papa fin gourmet, roi du barbecue, bec sucré ou fan de l’apéro, on vous a mijoté un concentré d’idées aussi savoureuses que touchantes pour le faire fondre de bonheur. Voici une sélection d'idées pour gâter votre papa chéri et prolonger l’esprit barbecue toute l’année.
Idées Cadeaux Incontournables pour un Passionné de Barbecue
Barbecue & Co, spécialiste reconnu de la cuisson en extérieur, propose une sélection de produits de qualité pour tous les goûts et tous les budgets.
1. Le Barbecue : Roi des Cadeaux pour les Papas Gourmands
S’il y a bien un cadeau qui allume les passions, c’est le barbecue. Compact, puissant et élégant, ce barbecue en céramique séduit autant par sa performance que par son design. Grâce à son excellente rétention de chaleur, il permet de griller, fumer, rôtir et cuire à basse température. Idéal pour les papas qui aiment tout faire au barbecue, même des pains ou des pizzas !
2. Four à Pizza à Pellets Ziipa Piana : Un Air d’Italie à Domicile
Ce four permet de préparer des pizzas maison en quelques minutes.
3. Tablier en Cuir Xapron : Pour Cuisiner avec Style
Élégant, robuste et personnalisable, ce tablier protège efficacement tout en affirmant le style du cuisinier.
4. Sonde Connectée Orka Meat It 3 : Pour la Cuisson Parfaite
Avec cette sonde Bluetooth, plus besoin de surveiller constamment la viande. Elle envoie les infos de cuisson directement sur le smartphone.
5. Coffret de Découpe Tridens : Présentation Impeccable
Ce coffret élégant, avec fourchette à viande design et couteau de qualité, permet de découper et servir les pièces de viande comme un chef.
6. Épices et Rubs : Voyage Gustatif Garanti
Un assortiment d’épices, de rubs et d'exhausteurs de goût pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs.
7. Sauces Stubb’s ou Stonewall : La Touche Finale Américaine
Ces sauces venues des États-Unis apportent des notes originales et savoureuses à toutes les grillades.
8. Livre “Les hommes préfèrent le barbecue” : Recettes et Inspiration
Drôle, utile et appétissant, ce livre est une mine d’idées pour se lancer ou se perfectionner dans l’art du barbecue.
9. Carte Cadeau Barbecue & Co : La Liberté de Choisir
Vous hésitez entre plusieurs idées ? Offrez une carte cadeau Barbecue & Co. Disponible en plusieurs montants, elle permet à votre papa de choisir exactement ce qui lui fait plaisir : un accessoire, un livre, un barbecue ou un four à pizza.
Autres Idées Cadeaux
- Le barbecue électrique et fumoir Ninja Woodfire Pro Connect XL : Pour renouveler le matériel de tout amateur de barbecue. Connecté, il est possible de suivre la cuisson sur son téléphone.
- Des gants de protection
- Un ensemble d'accessoires de barbecue en acier : Voici un coffret qui devrait combler tous les amateurs de barbecue ! - 1 thermomètre à viande.
- Le set barbecue en cuir personnalisé : Pour un cadeau personnalisé, vous pouvez commander ce set de trois outils en acier au manche en bois (une fourchette, une pince et une spatule) livrés dans leur pochette en cuir de buffle, le tout gravé avec le nom de votre choix !
Conseils et Astuces pour un Barbecue Réussi
Dans son livre « L’Art du Barbecue », publié aux éditions Marabout, BIG.T, chef et roi du barbecue propose des recettes et des conseils pour exploiter au mieux cet outil de cuisson.
La Cuisson Directe et Indirecte
BIG.T conseille ainsi l’utilisation de la cuisson directe et indirecte. Pour cela, il faut « dissocier les zones de chauffe » : une première partie où l’on va mettre la braise et l’autre, un récipient rempli d’eau, de vin, ou de bière, « n’importe quel type de liquide ». Commencez par marquer la viande, c’est ce qu’on appelle la cuisson directe, puis positionnez-la au-dessus du récipient, ce que l’on appelle donc la cuisson indirecte. « L’eau va permettre de créer de l’humidité à l’intérieur du barbecue et donc d’éviter que l’aliment ne se dessèche. Elle permet également de récupérer la graisse de cuisson qui, ainsi, ne tombe pas sur les braises ».
« C'est ce paramètre de cuisson directe et indirecte qui change tout et qui rendra votre viande juteuse et savoureuse » assure le chef.
Assaisonner sa Viande
La marinade n’est pas obligatoire. Pour les viandes blanches, le poulet ou les côtelettes d’agneau par exemple, une marinade rend la viande plus tendre. « Pour une marinade rapide, les herbes fraîches sont idéales, pour une marinade plus longue, vous pouvez opter pour des épices » conseille le chef. Pour nourrir votre viande et notamment le poulet, le chef ne jure que par le contisage, c'est-à-dire ajouter du gras sous la peau du poulet. « Un beurre au romarin ou encore du mascarpone vont donner un poulet bien rôti et gourmand » assure BIG.T.
Pour les viandes rouges, vous pouvez également miser sur les injections, c’est-à-dire injecter, à l’aide d’une seringue, une saveur comme un alcool, du gras ou une marinade de votre choix, directement dans la chair. « Un peu plus technique mais très efficace ! »
Choisir de Bons Produits
« Privilégiez les produits de saison, favorisez les circuits courts, valorisez le savoir-faire et développez votre expertise en connaissant vos produits et vos fournisseurs » rappelle le chef. Pour de bonnes brochettes par exemple, favorisez les morceaux gras comme les hauts de cuisses pour le poulet, des morceaux plus savoureux et plus tendres. Pour le bœuf, le chef conseille des cœurs de rumsteck.
Point crucial et trop souvent négligé : le choix des piques à brochettes. C’est l’élément central d’une bonne brochette puisque c’est lui qui diffuse la chaleur et cuit la viande de l’intérieur. En guise de piques, BIG.T conseille les branches de romarin, passées au four ou au barbecue pendant 5 à 6 min. « Pour des brochettes de poisson, c’est l’idéal !
Recette de Cuisses de Poulet Marinées au Barbecue
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 gousses d’ail écrasées
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 4 cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de sauge séchée
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 10 cl d’huile végétale
- 5 cl de jus de citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Réaliser 3-4 incisions dans la chair de chaque cuisse.
- Dans un bol, mélanger l’ail écrasé, la cassonade, le paprika, le poivre de Cayenne, la sauge, l’origan et le thym.
- Frotter généreusement chaque cuisse de poulet avec ce mélange, en veillant à bien les enrober.
- Mélanger l’huile végétale et le jus de citron. Badigeonner les cuisses de ce mélange.
- Placer les cuisses de poulet sur la grille du barbecue en chaleur directe et laisser cuire pendant 10 min : elles doivent être bien grillées.
- Retourner les cuisses, les placer en zone de cuisson indirecte et laisser cuire 20 à 30 min en les badigeonnant régulièrement du mélange huile-citron.
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