Le filet mignon est un morceau de viande de porc peu calorique, tendre et tellement simple à préparer. C'est pourquoi il est si apprécié et qu'il est un classique de nombreuses recettes familiales. Découvrez des recettes variées pour sublimer ce morceau de viande, allant du sucré-salé au crémeux et fromagé.
Filet Mignon Moutarde & Miel
Cette recette facile et rapide met en valeur le filet mignon avec une marinade savoureuse à base de miel et de moutarde. Le miel et le vinaigre balsamique apportent une touche de goût exceptionnel, pour un repas divin.
Ingrédients :
- Huile d'olive
- Moutarde
- Miel
- Sauce soja
- Ail râpé
- Poivre
- Pommes de terre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez la marinade : mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja, l'ail râpé, le poivre et l'huile d'olive.
- Badigeonnez le filet mignon de la marinade.
- Dans un plat allant au four, ajoutez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. MĂ©langez et enfournez 20 Ă 25 minutes.
- Sortez le plat, versez un peu d'eau, ajoutez le filet mignon badigeonné du reste de la marinade, puis enfournez 35 minutes.
- Une fois le tout bien doré et cuit, coupez le filet mignon en tranches et servez-le avec les pommes de terre et une salade verte.
Astuce : Faites pré-cuire les pommes de terre quelques minutes à la vapeur pour des légumes plus tendres.
Valeurs Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 482 kcal
- Matières grasses : 15 g
- Glucides : 52 g
- Protéines : 39 g
- Fibres : 5 g
Filet Mignon au Four aux Herbes
Dans cette recette, nous vous proposons une cuisson très simple qui vous permettra de conserver toute la saveur et la tendreté de la viande. Après un rapide passage dans la poêle pour le colorer, le filet mignon cuit en une vingtaine de minutes au four. Pas besoin d'un multitude d'ingrédients pour lui donner du goût, un peu de sel et de poivre, du thym, du romarin, et le tour est joué !
Ingrédients :
- 2 filets mignon de porc
- 40 g de beurre
- 2 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 1 sachet de salade de mesclun
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poĂŞle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive.
- Salez le filet mignon puis déposez-le dans la poêle bien chaude.
- Faites colorer la viande sur toutes les faces, c'est important pour donner du goût.
- Une fois bien saisi, poivrez-le.
- Placez les deux filets mignon dans un plat Ă gratin.
- Ajoutez les brins de thym.
- Ainsi que les brins de romarin.
- Disposez quelques morceaux de beurre sur les filets mignon.
- Enfournez pendant environ 20 minutes. Retournez les filets Ă mi cuisson et arrosez-les. A la sortie du four, laissez reposer Ă couvert pendant environ 10 minutes.
- Servez avec un gratin, une purée ou une salade de type mesclun.
Conseils : Pour l'accompagnement, vous pouvez également miser sur une bonne poêlée de légumes.
Filet Mignon de Porc au Maroilles
Envie d’un plat généreux qui fleure bon le Nord ? Le filet mignon de porc au Maroilles est une véritable ode au fromage et à la gourmandise ! Imaginez des morceaux de viande tendre, nappés d’une sauce onctueuse au Maroilles AOP qui fond doucement dans la cocotte… Vous salivez déjà ? Ce plat, parfait pour réchauffer les cœurs en hiver, se prépare en toute simplicité, même pour les cuisiniers novices. Avec des frites croustillantes ou des tagliatelles fraîches, c’est l’assurance d’un repas qui ravira petits et grands. Allez, on vous explique tout pour réussir cette recette sans stress, étape par étape.
Puis-je remplacer le Maroilles Fauquet par un autre fromage ? Pour une variante plus douce, essayez du Reblochon ou de la Raclette. Toutefois, le goût authentique du plat vient du Maroilles, bien sûr !
Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ? Ajoutez progressivement un peu d’eau ou de vin blanc pendant la cuisson pour ajuster la texture.
Quel accompagnement sert-on avec le filet mignon au Maroilles ? Les frites, les tagliatelles ou même un gratin de pommes de terre sont parfaits pour s’accorder avec la sauce.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, préparez la viande et la sauce séparément. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.
Quelle boisson accompagne ce plat ? Une bière blonde ou un vin blanc sec (comme un Chardonnay) mettra en valeur les saveurs du Maroilles.
Autres recettes au maroilles que vous allez aimer
Vous êtes fan de Maroilles et souhaitez explorer encore plus de possibilités gourmandes ? Découvrez d’autres idées créatives et savoureuses pour cuisiner ce fromage emblématique dans notre sélection spéciale dédiée aux recettes au Maroilles.
- Pâtes à la crème de maroilles : Une recette rapide et ultra-crémeuse, parfaite pour transformer un simple plat de pâtes.
- Gratin de pommes de terre au maroilles : Un accompagnement fondant et gratiné qui sublime vos plats de viande ou vos repas du dimanche.
- Sauce au maroilles : La recette indispensable pour apporter une touche fromagère à vos viandes, légumes ou même pâtes.
- Maroilles au four façon fondue au fromage : Une fondue revisitée qui met le Maroilles à l’honneur.
Médaillons de Filet Mignon aux Champignons et Crème
Ingrédients pour 4 personnes :
- Filet(s) mignon de porc: 2 pièce(s)
- Champignon(s) de Paris: 200 g
- Crème liquide entière: 20 cl
- Moutarde Ă l'ancienne: 30 g
Préparation :
- Rincer le riz sous un filet d'eau froide, le mettre dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel et faire bouillir. Cuire le riz pendant la durée indiquée sur le paquet. L'égoutter et le conserver au chaud.
- Tailler des médaillons dans le filet mignon en comptant 3 morceaux par personne.
- Éplucher les champignons de Paris et les couper en quartiers.
- Dans une poêle chaude, dorer les champignons de Paris avec un filet d'huile d'olive. Les cuire pendant 3 min environ, puis les réserver.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les médaillons de porc pendant 1 min sur chaque face. Déglacer ensuite avec le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu moyen durant 4 à 5 min.
- Ajouter alors la moutarde à l'ancienne, puis verser la crème. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
- Garnir les assiettes de riz, puis ajouter les médaillons de porc et les champignons.
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