Envie d'un bon plat mijoté familial ? Il est temps d'utiliser cette lourde cocotte qui traîne dans vos placards de cuisine ! Grâce à elle, vous redécouvrirez des recettes classiques comme le bœuf bourguignon, le poulet à l'estragon ou le lapin en civet, des plats à préparer aussi bien les jours de beaux temps que de pluie. Car dans cette sélection, nous ne proposons pas que des recettes en cocotte faciles, nous vous livrons aussi des idées pour chaque saison ! Cela vous permettra de réaliser des repas pour grandes tablées en toute simplicité, et ce, tout au long de l'année. À vous les daubes, les blanquettes et ragoûts ! Vous n'aurez jamais cuisiné aussi facilement.
Pourquoi Choisir la Cocotte ?
Pour se faire plaisir dans l’assiette et sans prise de tête, la cocotte est l’alliée parfaite. Mijotés, soupes, rôtis, et même desserts… Découvrez nos idées de recettes réconfortantes et toujours à petit prix à préparer à la cocotte. De quoi manger équilibré sans se ruiner. Lorsque les températures commencent à baisser, on n'a qu’une seule envie : déguster des recettes gourmandes et réconfortantes. Pour autant, cette année, pas question de se ruiner, ni même de passer des heures derrière les fourneaux. L’idée ? Se simplifier la tâche en cuisine en s’inspirant de recettes anti-déprime, faciles à faire et surtout peu chères.
Facile d’utilisation et d’entretien, cet article de cuisson polyvalent permet de réaliser une multitude de recettes salées, comme sucrées. Conçue pour durer toute une vie, la cocotte comporte de nombreux avantages :
- Cuisson lente et savoureuse
- Conservation de la tendreté des ingrédients
- Compatibilité avec tous les supports de cuisson (gaz, électrique, induction)
- Peut être utilisée pour différentes techniques culinaires, y compris le braisage, la cuisson au four, le mijotage, la friture, le sautage et le bouillonnement.
En bref, elle est l’indispensable à avoir dans ses placards.
Le Creuset : Une Référence Incontournable
Si de nombreux modèles existent sur le marché, la référence reste l’emblématique marque française Le Creuset. Créée en 1925, cette dernière a à cœur de garantir le meilleur aux cuisiniers amateurs comme professionnels en proposant des produits alliant haute performance culinaire, durabilité, design et fonctionnalité. Ustensiles de cuisson en inox 3 couches, en céramique, service de table, verrerie sans oublier les multiples accessoires pour le vin et autres objets essentiels autour de la cuisine… Le Creuset propose en somme une large gamme de produits disponibles dans de nombreuses couleurs pour nous simplifier le quotidien en cuisine. De quoi partager des moments gourmands et conviviaux en toute sérénité.
Nos Idées de Recettes Réconfortantes et Pas Chères à la Cocotte
Des plats mijotés
Rien de tel pour se réchauffer et se faire du bien au moral tout au long de l’année. La cocotte permet une répartition uniforme de la chaleur et donc une cuisson homogène des ingrédients. Bourguignon, curry de légumes ou de poulet, blanquette, ragoût… La cocotte est idéale pour reproduire nos recettes de grands-mères préférées qui nécessitent une cuisson lente, mais aussi pour tester de nouveaux plats plus exotiques. Et, cerise sur le gâteau, ces recettes sont souvent meilleures réchauffées. Elles sont donc parfaites à préparer la veille pour le lendemain.
Des soupes et veloutés variés
Les cocottes sont de super partenaires pour préparer des soupes et veloutés. Soupe au potimarron ou à l’oignon, velouté de champignons, soupe miso ou au poulet ou encore minestrones. Réaliser une soupe maison est un jeu d’enfant lorsqu’on est équipés d’une cocotte. Idéale pour maintenir la préparation au chaud avant de passer à table, cette dernière est aussi extrêmement facile à nettoyer après utilisation.
Fritures, rôtis, one pot & co
Viandes, poissons et légumes peuvent être cuisinés directement en cocotte. Que vous ayez besoin de frire, rôtir, braiser ou simplement faire dorer vos ingrédients, la cocotte est votre alliée. On réalise avec elle de savoureux rôtis de bœuf ou de porc, des risottos onctueux, des one pots colorés et généreux, des frites de légumes, mais aussi, plus surprenant, une tourte en cocotte par exemple. Pour cela, préparez votre garniture en cocotte puis placez sur le dessus un disque de pâte feuilletée. Pincez pour fermer les bords avant de faire cuire au four à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée. En bref, tout est possible. Le plus dur reste finalement de choisir ce que l’on va manger.
Du pain et des brioches
Le saviez-vous ? Votre cocotte est aussi un récipient de choix pour réaliser un savoureux pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le tout, sans machine et sans équipement particulier. En effet, la fonte qui compose les cocottes conduit très bien la chaleur. Et pour celles et ceux qui préfèrent la brioche, pas de souci ! La cocotte vous permettra également d’obtenir un goûter moelleux et bien doré. Le tout, fait maison, pour réaliser des économies.
Et même des desserts !
Parce qu’il n’y a pas que le salé dans la vie, les gourmands seront ravis d’apprendre que l’on peut préparer un tas de recettes sucrées avec une cocotte. Gâteaux, poires au vin, riz au lait, clafoutis ou encore cinnamon rolls. Vous n’aurez que l’embarras du choix. Enfin, pourquoi ne pas réaliser des yaourts maison sans yaourtière ? C’est pratique, facile et économique, alors pourquoi sans priver ?
Les Plats en Cocotte Célèbres
Les classiques français
Il faut le dire, la France n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de plats mijotés ou en cocotte. Les plus célèbres sont sans conteste le bœuf bourguignon et la blanquette de veau. L’un envoûte avec ses arômes de vin rouge, l’autre réconforte, mais tous deux possèdent un fondant inégalable. Autre plat français à réaliser en cocotte, le pot-au-feu. Traditionnellement, il comprend un morceau de bœuf (gîte, joue de bœuf, jarret…) cuit longuement dans un bouillon avec des légumes. On peut cependant le revisiter avec des crustacés et du poisson pour préparer un pot-au-feu de la mer. Toujours dans la famille des plats en cocotte français, nous avons la potée, la matelote de poisson et le cassoulet. Des plats du dimanche midi dont on ne se lasse pas.
Les cocottes du monde
Les Français·es ne sont bien sûr pas les seuls adeptes de la cuisine en cocotte. Chez nos voisins·es Belges, on retrouve la carbonnade flamande. Le procédé est semblable au bœuf bourguignon, les morceaux de viandes sont braisés, puis cuits dans de la bière avec de l’oignon. Du pain d'épices et un peu de cassonade sont parfois ajoutés pour adoucir la sauce, et le tout est servi avec des frites. En Italie, on utilise l’ustensile en fonte pour préparer l’osso buco, un ragoût fondant de veau en sauce tomate. Sachez également que le risotto, encore un classique italien, peut aussi se cuire en cocotte au four. Il suffit de faire sauter le riz avec un fond d’huile d’olive et des oignons. Lorsque le riz est nacré (translucide), mouillez avec du bouillon et de la sauce tomate puis enfournez 30 mn à 180°C. Remuez le riz à mi-cuisson. Une fois que le bouillon a été complètement absorbé, ajoutez le parmesan et assaisonnez. En Inde, on trouve enfin le colombo, un curry doux de viande très populaire dans les Antilles et en Guyane.
Recettes Additionnelles en Cocotte en Fonte
- Recette cuisse de dinde en cocotte en fonte
- Recette du rôti de veau en cocotte en fonte
- Recette de lapin à la cocotte en fonte
- Recette du paleron à la cocotte en fonte
- Recette du filet mignon en cocotte en fonte
- Recette du pot-au-feu en cocotte en fonte
- Recette de cuisse de canard en cocotte en fonte
- Poulet au champagne et morilles en cocotte
La Recette pour Cuisiner les Meilleurs Plats Mijotés ?
La cocotte en fonte bien sûr ! Depuis des siècles, elle est appréciée pour sa longévité, mais pas seulement. Elle offre une cuisson douce et homogène, en diffusant la chaleur lentement à l’intérieur. Vos petits plats restent bien tendres, puisque cette méthode de cuisson permet également d’éviter la déperdition de liquides. Vous avez tout à y gagner ! On ne sait pas pour vous, mais nous, quand on entend “cocotte en fonte”, on pense tout de suite aux bons plats que nous préparaient nos grands-parents il y a fort longtemps. Pot-au-feu, bœuf bourguignon, rôti de veau, paleron…