Les meilleures pâtes de Rome : Avis et recommandations

En tant que français, nous avons beau avoir l’habitude de manger régulièrement des pâtes, elles n’ont en réalité rien à voir avec les vraies pâtes typiques de l’Italie. À Rome, les restaurants de pâtes sont une véritable institution, offrant une expérience culinaire incontournable pour tout voyageur. Des trattorias traditionnelles aux établissements modernes, chaque adresse propose des spécialités emblématiques comme la carbonara, la cacio e pepe, l’amatriciana ou encore la gricia. Les pâtes sont souvent faites maison, servies al dente et préparées avec des ingrédients frais et locaux. Dans des quartiers comme Trastevere, Monti ou près du Panthéon, on trouve des restaurants réputés où déguster ces plats typiquement romains.

Où manger les meilleures pâtes à Rome ?

Après recherche sur internet, je me suis vite rendu compte que chacun semblait avoir son avis sur la question. J’ai souhaité vous faire découvrir où il était possible de manger les meilleures pâtes à Rome. Vous pourrez ainsi gagner du temps et vous orienter vers les bons restaurants. Voici une sélection de quelques restaurants avec des avis :

Restaurants recommandés

  1. Armando al Pantheon : Voilà un restaurant romain typique et historique, tenu par la même famille depuis 1961. On s’y régale tellement que la réservation s’impose, même pour y déjeuner ! Mon avis : des pâtes carbonara impeccables, crémeuses, parfaitement cuites et assaisonnées selon la tradition. Pour éviter une addition trop élevée, le duo carbonara + dessert fera un repas idéal. Adresse : Salita di Crescenzi, 31, quartier Panthéon. Jours de fermeture : samedi soir et dimanche. Site Internet : armandoalpantheon.it

  2. La Carbonara : Avec un nom pareil, vous vous doutez à quel genre de pâtes vous devez absolument goûter ici ! C’est une famille qui est aux commandes depuis une trentaine d’années. L’adresse existe et plaît aux Romains depuis 1906. Mon avis : les pâtes carbonara sont évidemment formidables. Sous la salle voûtée aux murs agrémentés de messages manuscrits, l’assiette servie est aussi très raisonnable côté prix. Décor et cuisine valent le détour. Adresse : via Panisperna, 214, quartier Monti. Faites attention de ne pas confondre cette adresse avec la pizza éponyme Piazza Campo de’ Fiori. Jour de fermeture : dimanche et de fin juillet à fin août. Site Internet : lacarbonara.it

  3. Da Cesare al Casaletto : La trattoria romaine comme on les aime ! Une cuisine populaire typiquement romaine est servie dans cette adresse un peu excentrée. Des produits de qualité assurent le goût exquis de l’assiette. Mon avis : qu’il s’agisse des pâtes carbonara ou des autres grands classiques romains, le résultat est toujours enthousiasmant. Cuisson au top, sauce fine et savoureuse, la pasta dans toute sa splendeur. Adresse : via del Casaletto, 45, quartier Portuense. Jour de fermeture : mercredi. Site Internet : trattoriadacesare.it

  4. Roscioli : C’est le genre d’adresse qui se mérite. Ne comptez pas y trouver une table au débotté. La réservation est obligatoire et encore, à ne surtout pas prévoir au dernier moment ! Reste une solution : vous présenter à l’heure du souper, très tardivement le soir. Mon avis : ici, vous dégusterez de véritables et délicieuses pâtes carbonara, cuisinées par les frères Roscioli selon la recette typique. L’assiette n’est pas bon marché mais tellement savoureuse… Adresse : Via dei Giubbonari, 21, quartier Campo de’ Fori. Jour de fermeture : dimanche. Site Internet : salumeriaroscioli.com

  5. Flavio al Velavevodetto : Je vous présente Flavio De Maio, baptisé le roi de la Carbonara ! En terrasse ou en salle, cette authentique trattoria romaine est agréable avec sa cuisine typique. En restant sur les plats classiques, vous êtes certains de ne pas vous tromper. Mon avis : ne vous cassez pas la tête, la bonne option ce sont les carbonara ! Ces pâtes sont particulièrement délicieuses, cuisinés avec légèreté. C’est vraiment LA spécialité incontournable. Adresse : via di Monte Testaccio, 97, quartier Testaccio. Site Internet : ristorantevelavevodetto.it

  6. Gli Angeletti : Situé dans le quartier pittoresque de Monti à Rome, Gli Angeletti est un restaurant apprécié pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine italienne authentique. Il propose des plats traditionnels comme des pâtes fraîches, des fruits de mer et des options végétariennes. Son emplacement idéal en fait une halte parfaite après une visite du Colisée. Le personnel est accueillant, bien que certains avis mentionnent un service irrégulier. La qualité des plats peut varier, mais l’atmosphère conviviale et le charme du lieu séduisent de nombreux visiteurs en quête d’une expérience culinaire typiquement romaine.

  7. Capperi! : Le restaurant Capperi! à Rome est situé dans le quartier Balduina. Capperi! est une adresse idéale si vous êtes amateurs de pâtes et de cuisine italienne. Avec plus de 25 ans d’expérience, il propose des plats préparés à la commande avec des ingrédients frais et de saison. Spécialisé dans les cuissons au four à bois et les grillades, le menu du chef Luca Cerioni met en valeur les saveurs traditionnelles. L’ambiance chaleureuse et le service attentionné font une excellente option pour passer un bon moment !

  8. Dillà : Situé à deux pas de la Piazza di Spagna, Dillà est l’adresse incontournable pour découvrir de délicieux plats de pâtes et de cuisine italienne. Dilla est un restaurant au cadre chaleureux et élégant. Vous pourrez y déguster des plats savoureux préparés avec des ingrédients frais et de saison, comme les délicieuses pâtes fruits de mer ou les boulettes de veau à la mortadelle et aux pistaches. Avec un service attentionné et une belle sélection de vins italiens, Dillà est l’endroit parfait pour une pause gourmande après une journée de visite à Rome.

  9. La Taverna dei Monti : Située au cœur du charmant quartier de Monti à Rome, La Taverna dei Monti est une adresse incontournable pour savourer une cuisine italienne authentique. Ce restaurant propose des plats traditionnels tels que de délicieux plats de pâtes mais pas que, vous pourrez aussi y déguster de délicieux risotto aux fruits de mer, de bonnes lasagnes ou encore la parmigiana d’aubergines, le tout servi en portions généreuses. Avec son ambiance à l’ancienne, son service attentionné et son bon rapport qualité-prix, il séduit aussi bien les locaux que les touristes.

  10. Tonnarello : Situé en plein cœur du quartier animé de Trastevere, le restaurant Tonnarello est une adresse incontournable pour déguster une cuisine romaine authentique. Sa spécialité, les tonnarelli, les pâtes fraîches typiquement romaines. Elles sont servies avec des sauces traditionnelles comme la carbonara ou la cacio e pepe. Avec son ambiance conviviale et sa grande terrasse pavée, c’est un endroit idéal pour profiter d’un repas en plein air. Très prisé des locaux et des touristes, l’attente peut être longue, car le restaurant ne prend pas de réservations.

  11. Borghiciana Pastificio Artigianale : Situé à quelques pas du Vatican, Borghiciana Pastificio Artigianale est un petit restaurant prisé pour ses pâtes fraîches artisanales et sa cuisine italienne authentique. Parmi les spécialités, on retrouve des plats savoureux comme la carbonara, les gnocchis au pesto et les lasagnes, tous préparés avec des ingrédients frais et de qualité. L’ambiance y est conviviale et le propriétaire est connu pour son accueil chaleureux. Avec peu de places disponibles et pas de réservation possible, il est recommandé d’arriver tôt pour éviter l’attente.

  12. Colline Emiliane : Situé près de la Fontaine de Trevi, le restaurant Colline Emiliane est une adresse incontournable pour découvrir une trattoria familiale Traditionnelle de 1931. Ils mettent à l’honneur la cuisine Émilienne, c’est à dire la cuisine du Nord de l’Italie. Depuis près d’un siècle, la Colline Emiliane régale ses visiteurs avec de délicieuses pâtes fraîches faites à la main, comme les tortellini in brodo ou encore les tagliatelle al ragù. Une vitrine à gauche de l’entrée vous permet d’apprécier le plan de cuisine où sont élaborées les belles pâtes fraîches. Vous devrez forcément réserver quelques jours à l’avance pour y obtenir une table. Le personnel est aux petits soins et très professionnel. Le restaurant est surtout fréquenté par les connaisseurs, ce restaurant à une véritable réputation.

  13. Agrodolce : Situé à 2 pas de la Fontaine de Trévi, l’Agrodolce est l’un de mes restaurants préférés à Rome. Le lieu propose des produits frais et des pâtes faites maison. Vous pouvez prendre n’importe quel plat de pâtes les yeux fermés, mais je vous conseille d’essayer leur carbonara, un vrai délice.

  14. Taverna Angelica : C’est un FORMIDABLE restaurant italien à 3 minutes du Vatican qui permet d’éviter les différents restaurants trop touristiques de la ville. Sur place, vous profitez d’un moment de calme parfait après votre visite du Vatican. Concernant la carte, vous avez un choix important au Taverna Angelica. Du risotto à la truffe, en passant par les pâtes aux palourdes et aux calamars, ou encore leur veau sauce champignon, on se régale. Vous pouvez également profiter d’un serveur francophone.

  15. Osteria Da Francesco Roma : Si vous cherchez à vous régaler de viandes locales, l’Osteria Da Francesco Roma est là pour vous offrir le meilleur de Rome.

  16. Dal Bolognese : Un autre restaurant vieux de plusieurs générations à essayer est le Dal Bolognese. Le restaurant existe en ville depuis trois générations. Chacune d’elles ont ajouté leur propre touche au menu. La cuisine prépare les plats de pâtes les plus populaires et des viandes sélectionnées. Sur place, essayez les tagliatelles bolognaises classiques, les fusillis au ragoût de mulet ou les spaghettis aux crevettes. Le restaurant se trouve sur la Piazza del Popolo.

  17. Tullio : Dirigez-vous vers le Tullio, un restaurant italien traditionnel que j’adore pour son côté rappelant la Toscane. Ce restaurant haut de gamme est depuis longtemps un favori de l’élite italienne, ainsi que des voyageurs du monde entier. Situé à quelques pas de la station de métro Barberini, il ne sera pas difficile de vous rendre au Tullio.

  18. Pasta e Vino Osteria est un restaurant discret mais à ne pas rater en plein quartier Trastevere. Les pâtes faites maison sont à tomber et les ingrédients frais. Vous choisissez vos types de pâtes puis la recette (ex: Carbonara, cacio e pepe, etc.).

  19. Mimi e coco est un tout petit restaurant en plein centre historique. Il est à la mode donc vous ferez la queue. Mais ne vous inquiétez pas, les italiens savent recevoir, donc vous pourrez prendre tranquillement votre apéritif en attendant une table. Au-delà de l’ambiance sympa du restaurant, les plats sont très bons et notamment les pâtes à la carbonara.

  20. Cantina & Cucina est situé dans la même rue que Mimi e coco. Je vous recommande de ne pas y aller tard car la queue peut-être un peu longue. Lors de l’attente, Jimmy saura vous divertir en vous faisant crier son nom à chaque fois que vous souhaitez un verre de Prosecco gratuit.

Conseils pour bien choisir son restaurant de pâtes à Rome

Voici quelques astuces pour ne pas se tromper :

  • Les pâtes sont-elles faites maison ? Les pâtes fraîches ont une surface légèrement rugueuse et poreuse, ce qui leur permet d’absorber la sauce. Les pâtes artisanales ont un goût plus riche en blé et une mâche plus ferme que les pâtes du commerce.

  • Quels sont les avis des clients ? Les recettes respectent-elles la tradition Romaine ?

  • Les meilleures pâtes à Rome privilégient des produits frais, locaux et de qualité. Demandez au serveur quels ingrédients sont utilisés.

  • Le restaurant est-il fréquenté par des locaux ?

  • Les prix sont-ils cohérents avec la qualité ? En moyenne, un bon plat de pâtes romaines coûte entre 10€ et 16€ dans une trattoria authentique.

  • Le restaurant est-il situé dans une zone très touristique ?

  • Le menu propose-t-il trop de plats « non italiens » ? Un vrai restaurant de pâtes ne sert pas de burgers ou de paella !

  • L’ambiance est-elle agréable et typique ?

  • Y a-t-il des « rabatteurs » qui tentent d’attirer les clients ?

Les spécialités romaines à ne pas manquer

La carbonara, l'amatriciana, la gricia et la cacio e pepe sont des recettes incontournables de la cuisine italienne.

Leur gène commun vient des brebis : c'est le pecorino romano, un fromage produit sur les collines autour de Rome. À cette spécialité au goût légèrement piquant, s'ajoutent selon les cas le guanciale (joue de porc séchée et poivrée), les œufs ou la tomate.

Rome s'est approprié ces spécialités rustiques et leur réserve une place d'honneur dans sa gastronomie.

Quitter Rome sans avoir goûter à des pâtes carbonara, dans une adresse dont c'est la spécialité, serait un vrai sacrilège !

Quelques adresses supplémentaires à considérer :

  • 433 : Lors de votre visite du centre historique, nous vous conseillons de vous arrêter au restaurant 433. Leur menu propose un large choix de recettes de pâtes dont leur recette phare : des tonnarelli avec des tomates cerises, des champignons, du safran, de la roquette et du parmesan. Ça vous tente ? Il y a également des pâtes aux truffes et des recettes classiques comme les fameuses carbonara. Les prix sont vraiment raisonnables pour la localisation du lieu. En effet, si vous visitez Rome en été, profitez de la terrasse : l’ambiance typiquement romaine sera au rendez-vous !Et puis pour couronner le tout, le personnel est vraiment très accueillant et à votre écoute.

  • Osteria de Memmo : Si vous êtes à la recherche de l’expérience authentique à Rome, c’est à Osteria de Memmo que vous la trouverez. Pour ceux qui auraient une grande faim, nous vous conseillons de goûter aux antipasti (assiette traditionnelle servie avant le repas) qui sont très reconnus pour leur qualité, avant de goûter aux pâtes qui sont toutes aussi bonnes.

  • Pastificio : Ce petit restaurant d’une dizaine de places assises proche du Vatican vous donnera l’impression de manger chez un habitant de Rome. La devanture est un peu cachée, donc ouvrez bien vos yeux pour ne pas la louper ! La spécialité de ce restaurant est que si cela vous a vraiment plu, des pâtes fraîches sont également à vendre au kilo.

  • Mimi e coco est un petit restaurant proche de la Piazza Navona. Il y a peu de places mais cela contribue à l’ambiance très chaleureuse que le personnel a réussi à instaurer. Ce n’est pas simplement un restaurant, mais bien un lieu de partage où vous simplement venir boire un verre de vin si vous le souhaitez. La décoration est très sympa et les employés sont très à l’écoute donc si vous hésitez entre quel type de pâtes choisir, ils seront là pour vous guider !

  • Tonnarello : Le quartier Trastevere est rempli de restaurants qui proposent de très bonnes pâtes et Tonnarello en fait partie. Un large choix de repas typiques sont proposés, tous à base de produits frais. Malheureusement la réservation n’est pas possible ici, mais il y a tout de même 5 pièces pour vous accueillir.

  • Il Margutta RistorArte : Ce restaurant, proche du Panthéon, est un peu plus cher que les derniers que nous vous proposons, mais la qualité est au rendez-vous. Situé dans une petite rue cachée, vous pourrez déguster vos plats dans un cadre très agréable et chaleureux, à l’écart des foules touristiques.

  • Suppli : Comme nous l’avons dit dans notre article sur les meilleures pizzas de Rome, une des meilleures façons de goûter aux plats typiques de Rome sans se ruiner, c’est de manger à la coupe. Pour des petits prix, vous pouvez emporter vos box de pâtes avec vous, à la Piazza Navona qui se trouve à 5 minutes à pied par exemple, ou les déguster sur place grâce aux quelques tables mises à disposition. Ce restaurant propose uniquement des pâtes, donc vous pouvez être sûrs que la qualité soit là.

  • La Buca di Ripetta : Ce dernier restaurant a tout pour plaire : des recettes classiques comme les pâtes à la carbonara mais aussi des plats originaux comme des gnocchis à la citrouille. Il y a forcément quelque chose pour tout le monde. Situé à quelques pas de la Piazza di Spagna, ce restaurant est dans une rue assez calme où vous ne serez pas dérangés par les nombreux visiteurs de la place. Le personnel est très charmant et à l’écoute : si vous voulez changer quelque chose dans une recette ou demander un supplément, ils s’en occuperont sans problème.

Informations pratiques

Bien que Rome soit une capitale européenne, les prix des restaurants sont assez raisonnables. Vous pouvez très bien manger des pâtes fraîches ou une pizza pour une dizaine d’euros.

En Italie, il existait autrefois un supplément à payer au restaurant : 'Pane e coperto' qui correspondait aux couverts et au pain (même si vous n’en mangiez pas). Officiellement, cette taxe n’existe plus mais certains restaurants continuent de la facturer. Si vous ne le payez pas, vous pouvez laisser entre 1 et 2,50€ de pourboire si vous étiez satisfaits. Comptez environ 10% de la facture dans les restaurants haut de gamme.

Bon appétit !

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