Marinade Exquise pour Viande Blanche au Curry : Une Recette Facile et Savoureuse

Envie de voyager tout en maintenant une alimentation équilibrée ? Essayez cette savoureuse recette de marinade de poulet au curry. Légère et pleine de saveurs, cette marinade est parfaite pour préparer un repas rapide et sain qui ravira vos papilles. Que vous soyez amateur de cuisine épicée ou simplement à la recherche d'une nouvelle manière de savourer votre poulet, cette recette est un incontournable. Idéale pour un dîner familial ou une préparation de repas pour la semaine.

Ingrédients et Préparation de la Marinade

Pour cette recette de Curry de poulet mariné au curry, comptez environ 15 minutes de préparation. Youpi ! Vous avez tous les ingrédients nécessaires, alors allons cuisiner !

Ingrédients :

  • 400 g de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.c de curry
  • 2 c.c d’huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Préparez les ingrédients pour la marinade.
  2. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
  3. Lavez le poulet si nécessaire. Ensuite, mettez-le dans une assiette ou un petit saladier.
  4. Rajoutez l’ail, le curry, l’huile et le sel.
  5. Mélangez bien le tout et frottez bien votre poulet avec la marinade.
  6. Voilà, c’est prêt et il ne vous reste plus qu’à faire griller votre viande.

Marinade au Four : Une Alternative Savoureuse

Si vous préférez une cuisson au four, voici comment procéder :

  1. Commencez par verser le lait de coco dans un grand bol.
  2. Ajoutez la poudre de curry et le curcuma, puis mélangez bien pour intégrer les épices uniformément.
  3. Intégrez le gingembre râpé et l'ail émincé à la préparation. Ces composants sont essentiels pour donner un caractère relevé et une profondeur de goût à votre marinade.
  4. Pressez le jus du citron vert dans le bol. Le citron vert apportera une touche d'acidité qui va non seulement marquer le goût, mais aussi aider à attendrir le poulet.
  5. Placez les filets de poulet dans un plat creux ou un sac de congélation.
  6. Versez la marinade sur le poulet, veillez à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Disposez les filets de poulet marins sur une grille placée au-dessus d'un plat de cuisson pour recueillir les jus.
  9. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez que le poulet est bien cuit en vous assurant que le jus qui s’écoule est clair et que l’intérieur n’est plus rosé.
  10. Une fois cuit, laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir.

Conseils et Astuces pour une Marinade Parfaite

  • Pour une marinade encore plus homogène, utilisez un mixeur pour mélanger le lait de coco, les épices, l’ail, le gingembre et le citron vert. Cela intensifiera les saveurs et rendra le poulet encore plus tendre et savoureux.
  • Vous pouvez prévoir un temps de pause ( 15 min, ou 2 H, ou même toute une nuit au réfrigérateur, …), afin que votre poulet s’imprègne bien de la marinade. Il n’en sera que meilleur.
  • Vous pouvez taillader votre poulet, comme à la manière des poissons, afin que la marinade s’imprègne bien dans la chair. De plus, cela facilitera et accélérera la cuisson du poulet. Par exemple, faites une ou deux entailles d’un seul côté ou des 2 côtés de la viande. Par contre, si vous faites trop d’entailles, votre poulet ou votre viande sera moins joli.
  • Afin d’éviter que l’huile de la marinade ou le gras du poulet ne fasse des flammes dans votre barbecue et ne brûle votre viande, utilisez les astuces pour faire un bon barbecue. Comme, par exemple, veillez à ce qu’il y ait une bonne couche de cendre sur vos braises, mettez votre viande à griller en hauteur, ou encore ayez toujours une bouteille d’eau à proximité pour éteindre les flammes, …

Marinade au Curry et Miel pour Brochettes de Poulet

Pour des brochettes de poulet épicées parfaites pour le barbecue, voici une variante avec du miel :

  1. Sécher avec du papier absorbant les filets de poulet.
  2. Les couper en cubes (côtés de cube environ largeur de 2 doigts).
  3. Dans une boîte hermétique, verser : l'huile d'olive, la moutarde, le poivre, le sel, le curry et le miel.
  4. Mélanger.
  5. Mettre les cubes de poulet et mélanger pour qu'ils s'imprègnent de la marinade.
  6. Fermer la boîte et réserver au réfrigérateur 4 heures (mélanger 1 fois entre temps).
  7. Quand le poulet a bien mariné, mélanger à nouveau les morceaux dans la marinade puis les enfiler sur des piques à brochettes (compter 4 à 5 morceaux par brochette).
  8. Placer les brochettes sur un plat et verser au dessus ce qu'il reste de la marinade.
  9. Réserver au frais (sans couvrir) ou passer immédiatement en cuisson au barbecue (on peut également les cuire à la poêle).
  10. Compter 10 minutes de cuisson en retournant les brochettes entre-temps.

Ce qui donne une chair tendre voire fondante et un côté caramélisé extra à ces brochettes est le miel incorporé dans la marinade. Il apporte douceur et les brochettes ont ainsi le bon goût du curry sans être trop épicées. Le miel leur apporte aussi une joli couleur dorée qui les rendant irrésistibles. Ne l’omettez pas !

Variantes et Personnalisation

N'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle ! Par exemple, l'ajout de gingembre frais peut apporter une saveur encore plus riche. Vous pouvez également remplacer la crème par de l'huile de coco et du lait de coco pour une version plus exotique et légère.

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