Alors que les prix alimentaires augmentent, il est essentiel de trouver des recettes savoureuses et abordables. Cette recette de travers de porc laqué à la sauce soja et au miel répond parfaitement à ce besoin, offrant un plat délicieux sans grever votre budget.
Pourquoi Choisir le Travers de Porc?
Le travers de porc, correspondant aux côtes de l'animal au niveau de la cage thoracique, est généralement un morceau peu coûteux. Notre boucher nous a conseillé de le cuisiner, et nous avons découvert une recette simple et délicieuse qui a plu à toute la famille.
Ingrédients et Préparation de la Marinade
Pour préparer cette marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry
- 4 cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Épluchez puis hachez l’échalote.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le gingembre, le miel et l'échalote hachée.
Marinade et Cuisson du Porc
Étape 1 : Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Étape 2 : Laisser mariner au frais pendant plusieurs heures, ou toute une nuit selon la viande utilisée (plus longtemps pour le bœuf et le porc, moins longtemps pour le poulet ou le poisson).
Dans une cocotte sur feu vif, faites chauffer l’huile d’olive. Déposez-y votre filet mignon et faites-le colorer sur toutes ses faces. Eliminez le gras de votre cocotte sans la nettoyer. Baissez le feu, ajoutez le filet mignon avec la marinade, couvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes. Coupez la viande en tranche. Servez chaud.
Variantes et Astuces
- Alternatives au miel : Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre brun comme alternatives au miel.
- Épices : Vous pouvez essayer d'ajouter du paprika, du cumin ou du poivre de Cayenne pour un goût plus épicé.
- Cuisson : Oui, vous pouvez les cuire au four.
- Allergies à l'ail : Absolument ! Si vous n'aimez pas l'ail ou y êtes allergique, vous pouvez simplement l'omettre de la recette.
- Attendrir la viande : Pour attendrir vos côtes de porc, vous pouvez les mariner quelques heures dans un mélange de miel, sauce soja et un peu de vinaigre.
Présentation
Servez vos côtes de porc sur un plat de présentation avec un peu de sésame grillé et de la coriandre fraîche sur le dessus.
Informations Nutritionnelles
Voici un aperçu des données nutritionnelles par portion :
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 1.758 kJ / 420 kcal |
| Matières grasses | 30,8 g |
| Protéines | 6,9 g |
| Glucides | 27,8 g |