Les macarons sont autant des délices pour les papilles que des mystères pour la plupart d’entre nous. Ces petits biscuits ronds, fourrés, aux couleurs chatoyantes et au goût exquis, symbolisent le raffinement de la pâtisserie française. Pourtant, leur préparation demande un savoir-faire particulier qui se transmet de génération en génération.
Histoire et Origine des Macarons
C’est au Moyen Âge que le macaron fait son apparition. En effet, ces petits gâteaux ronds étaient alors fabriqués à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs.
Ingrédients Clés et Préparation
La poudre d’amandes, le sucre et les blancs d’œufs sont au cœur de la recette. L’utilisation de ces matières premières est essentielle pour obtenir des macarons moelleux et savoureux. C’est ici que l’art du pâtissier entre en jeu. Chaque macaron est unique, grâce au choix de son arôme et de sa couleur. Vanille de Madagascar, pistache de Sicile, caramel au beurre salé… Chaque saveur offre un voyage gustatif unique.
C’est ici que tout commence : mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et les blancs d’œufs montés en neige ferme. Avec une poche à douille, on dépose ensuite de petits ronds réguliers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Après une période de repos pour permettre aux macarons de “croûter”, vient l’étape délicate de la cuisson. Une minuterie est indispensable ! Chaque four étant différent, il faudra adapter la durée de cuisson à votre matériel.
Recette des Macarons à la Menthe et Petits Pois
Les macarons à la menthe et petits pois allient la fraîcheur de la menthe à la douceur sucrée des petits pois, créant une véritable symphonie de saveurs inattendues.
Matériel nécessaire :
- Robot pâtissier
- Thermomètre de cuisine
- Poche à douille
- Tamis
Ingrédients :
- Poudre d’amandes
- Sucre glace
- Blancs d’œufs
- Sucre en poudre
- Colorant vert en poudre
- Purée de petits pois
- Extrait de menthe poivrée
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez bien pour éliminer les grumeaux.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de crème de tartre, en ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue ferme et brillante.
- Ajoutez le colorant vert en poudre à la meringue et mélangez délicatement pour obtenir la teinte désirée.
- Incorporez le mélange tamisé de poudre d’amandes et de sucre glace en trois fois, en soulevant délicatement la masse avec une spatule.
- Versez l’appareil dans une poche à douille et formez des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez croûter à l’air libre pendant au moins 20 minutes.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir avant de décoller les coques.
- Pour la garniture : mélangez la purée de petits pois avec quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée.
Pour un résultat optimal, veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante.
Pour accompagner vos macarons à la menthe et petits pois, optez pour un thé vert à la menthe.
Macaron Fraîcheur Salva au Menthol
Le macaron en bois Salva menthol est un remède ancien conçu pour apaiser les céphalées. Le menthol a la propriété d’apporter une sensation de fraîcheur qui assure une diminution rapide des maux de tête, migraines et névralgies. Il a un effet vasoconstricteur, c’est-à-dire qu’il diminue le calibre des vaisseaux par contraction de ses fibres musculaires et s’avère être un agent anti-inflammatoire et un anesthésique local.
C’est un produit 100 % naturel qui n’a pas d’action curative, mais qui propose une méthode douce et rafraîchissante pour un soulagement immédiat.
La société Georges Benedetti fabrique ses macarons menthol fraîcheur depuis 1932, son efficacité n'est plus à prouver. Dès les premiers signes, utiliser ce macaron sur les temps et la nuque, il procurera une fraîcheur bienfaisante.
Ce macaron est aussi appelé, bloc menthol pur, pastille menthol ou pierre de menthol. Ce modèle de 7 grammes est le plus vendu en pharmacie.
Il est utilisé aussi pour soulager les piqûres de moustiques.
Crayon composé de menthol pur 7 grammes dans un étui en bois de hêtre.
Un produit naturel qui vous soulage des migraines et des douleurs musculaires grâce à sa fraîcheur
Mode d'emploi :
Application du produit doucement sur le front ou les zones ciblées pour obtenir une sensation de fraîcheur.
Pour les douleurs musculaires et courbatures, appliquer sur les muscles douloureux.
Pour les maux de têtes, appliquer sur les tempes dès les premiers symptômes. Un à deux suffisent.
Précautions d'emploi :
Usage externe exclusif, éviter le contact avec les yeux et les muqueuses. Se laver les mains après usage. A stocker dans un endroit sec, éviter les sources de chaleurs et les rayons du soleil. Ne pas stocker au dessus de 25°C. Ne pas appliquer sur les muqueuses. Eviter le contact avec les yeux. Réservé à l'adulte. ne pas utiliser en cas d'antécédents d'épilepsie.Ne pas laisser à la portée des enfants.
Composition : 100% Menthol
Conclusion
Salons, foires et marchés gastronomiques : toutes les occasions sont bonnes pour célébrer le macaron. Symbole de raffinement, le macaron inspire également les artistes. Petit mais puissant, le macaron s’est fait une place de choix dans notre patrimoine culinaire.
Nous quittons maintenant cet univers sucré, riche en saveurs et en histoire. Mais nous emportons avec nous cette certitude : derrière chaque macaron se cache un artisan passionné, respectueux d’une tradition ancestrale tout en osant innover. La prochaine fois que vous croquerez dans un macaron, pensez donc au travail minutieux qu’il a nécessité et aux siècles d’histoire qu’il symbolise !
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