Mythe ou réalité ? La levure de bière est aujourd’hui plus populaire que jamais dans les routines beauté. Mais quels sont réellement ses effets ? La levure de bière est devenue un allié incontournable et très efficace pour la santé et la beauté des cheveux, mais aussi des ongles.
Qu'est-ce que la levure de bière ?
La levure de bière, de son petit nom scientifique, “Saccharomyces cerevisiae”, est un trésor naturel riche en vitamines B, en minéraux et en protéines. Mais saviez-vous qu'il existe deux types de levure de bière ? La levure de bière est composée de champignons microscopiques disponibles sous forme de compléments alimentaires. Quels sont ses bienfaits ? Comment la consommer ? La levure de bière, ou Saccharomyces cerevisiae, est un type de champignon unicellulaire utilisé depuis des millénaires dans la fabrication de la bière, du pain et d'autres produits fermentés.
Lesdits champignons digèrent le sucre et l’amidon des céréales, offrant ainsi un milieu riche en protéines et en vitamines du groupe B. Ils prolifèrent notamment au cours du processus de fabrication de la bière - d’où l'appellation "levure de bière".
Levure de bière active ou inactive ?
Il existe deux types de levure de bière, qui se distinguent par leur mode de fabrication :
- La levure de bière active, vivante et pleine de probiotiques, aussi appelée levure de bière revivifiable, ou levure vivante, est déshydratée à une température inférieure à 40 °C, ce qui permet aux champignons de rester intacts. Cette forme de levure de bière bénéficie au système immunitaire et au bien-être digestif (elle a une action probiotique).
- La levure de bière inactive, utilisée principalement comme complément alimentaire, elle, est déshydratée à une température de plus de 40 °C, ce qui détruit les champignons - et de fait leur action sur le système digestif. Cette levure conserve toutefois ses propriétés nutritionnelles. Elle est très employée dans le domaine de la cosmétique.
Si la levure de bière active est souvent utilisée pour des produits destinés à la flore intestinale et au renforcement du système immunitaire, la levure de bière inactive est celle que l’on retrouve dans les compléments alimentaires pour les cheveux et les ongles. La levure de bière active est traitée à basse température afin de conserver ses précieuses propriétés probiotiques. La levure est vivante. C’est ce qui lui accorde ses bienfaits supplémentaires à ceux de la levure de bière inactive.
Dans ce cas, le processus de séchage expose la Levure de Bière à des températures supérieures à 40°C. Les champignons microscopiques sont alors complètement inactivés et non revivifiables mais la Levure de Bière conserve tous les composants nutritionnels qui justifient son utilisation, notamment sa richesse en protéines, en fibres et en plusieurs vitamines du groupe B, sa composition en minéraux et en acides aminés essentiels. Plus stable, cette levure ne nécessite pas de conditions de stockage particulières.
Composition de la levure de bière
La composition de la levure de bière est la suivante :
- La levure de bière contient 35 à 40 % de protéines, elles-mêmes riches en acides aminés essentiels.
- Elle est également riche en minéraux et en oligoéléments : magnésium, calcium, fer, cuivre, phosphore…
- Et est reconnue comme une excellente source de vitamines B (B1, B3, B6 et B9).
Elle est aussi composée de protéines et d’acides aminés à 34%, de fibres à 31%, de glucides à 17% et de sel à 1%. Beaucoup de marques ajoutent des vitamines et minéraux de synthèse à leur levure de bière pour augmenter sa teneur en nutriments.
Bienfaits de la levure de bière
La levure de bière aurait donc de nombreuses propriétés intéressantes pour nos cheveux. Elle pourrait aider à la croissance des cheveux, stimuler et améliorer leur texture, mais aussi, renforcer les ongles, et contribuer à une peau plus saine. C’est une bonne définition d’un allié précieux pour nourrir sa beauté de l’intérieur.
- Elle stimule la flore intestinale grâce à son action probiotique. Elle améliore également la digestion et booste le transit.
- Elle permet de lutter contre les ballonnements.
- Elle renforce le système immunitaire.
- Elle fortifie les cheveux cassants et les ongles mous ou dédoublés en favorisant la synthèse de la kératine.
- Elle permet d'entretenir une peau saine, un teint lumineux et a une action intéressante sur le sébum et l'acné.
- Elle booste la production de lait maternel et fortifie le système nerveux des bébés.
Bienfaits pour les cheveux
En véritable concentré de nutriments, la levure de bière offre de nombreux avantages pour les cheveux, c’est indéniable. Les vitamines B, présentes en grande quantité, jouent un rôle essentiel dans la production de kératine, une protéine clé et méga-star dans le lexique capillaire. Grâce à ces nutriments, la levure de bière contribue à renforcer les cheveux, à améliorer leur texture et à leur donner cet éclat brillant tant recherché.
Avec ses puissants antioxydants, la levure de bière aide à protéger les cheveux contre les agressions extérieures, comme la pollution ou les rayons UV. Ces antioxydants peuvent également stimuler la circulation sanguine du cuir chevelu. Stimulés, fortifiés, rien de tel pour favoriser la croissance des cheveux. Les propriétés apaisantes de la levure de bière peuvent aussi soulager les irritations du cuir chevelu et par conséquent, jouer un rôle dans le ralentissement de la chute des cheveux.
La levure de bière fait-elle pousser les cheveux ? La question que tout le monde se pose. La réponse doit pourtant être nuancée. Si la levure de bière est riche en nutriments qui renforcent les cheveux et améliorent leur santé globale, elle n’est pas non plus un remède miracle à la perte des cheveux, par exemple. Elle agit à titre préventif, en enrichissant et en fortifiant les cheveux existants, mais ne fera pas repousser des cheveux perdus.
La levure de bière peut aider à ralentir la chute des cheveux, car oui, elle stimule leur croissance en renforçant la fibre capillaire, mais elle ne doit pas être considérée comme un traitement contre la calvitie. La levure de bière vous aide à avoir un cheveu en meilleure santé et plus résistant. Préventif, mais pas curatif.
Bienfaits pour la peau
La levure de bière inactive est un complément incontournable pour la beauté de la peau. Ses propriétés lui permettent de réduire le vieillissement et limiter la pigmentation de la peau, renforcer sa fermeté et sa souplesse, réguler la sécrétion de sébum, favoriser sa cicatrisation et son hydratation. La levure de bière est parfois prescrite pour lutter contre l’acné. En boostant l'immunité, elle permet la régulation des hormones, souvent directement responsables des poussées d'acné.
Bienfaits pour les ongles
Les ongles sont eux aussi faits de kératine, c’est pourquoi la levure de bière est plébiscitée pour son effet sur le renforcement des ongles. La biotine a montré pouvoir améliorer l’aspect de l’ongle. De nombreuses carences nutritionnelles peuvent être à l’origine des ongles cassants, dédoublés et d'autres anomalies. Le zinc fait partie des nombreux minéraux indispensables à la santé de l’ongle.
Comme pour les autres phanères (cheveux, barbe, poils), la couverture des besoins en vitamines B et en zinc est essentielle. Certaines carences peuvent en effet être associées à la déformation des ongles.
Autres bienfaits
- Source de protéines: La levure de bière est un excellent apport pour les végétariens et vegan, car 35g de levures sèches contiennent autant de protéines que 100g de viande. Elle est aussi bénéfique pour les personnes qui ont un besoin augmenté en protéines, vitamines et minéraux : les enfants et adolescents en croissance, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes âgées.
- Équilibre la flore intestinale: La levure de bière active a de nombreux effets positifs sur la flore intestinale. Grâce à sa richesse en probiotiques, elle permet un bon rééquilibrage de la flore lorsqu'elle est appauvrit, lors d'un traitement antibiotique par exemple.
- Renforce le système immunitaire: Grâce à sa teneur en vitamine B, la levure de bière renforce l'action du système immunitaire et nerveux. Par ailleurs, avec sa teneur élevée en glucides et en protéines, la levure de bière peut aider à lutter contre la fatigue mentale et physique.
Comment utiliser la levure de bière ?
Pour tirer le meilleur parti de la levure de bière, il faut savoir l’intégrer efficacement dans votre routine cheveux. Voici les conseils de nos experts pour profiter pleinement de ses bienfaits.
Intégrer la levure de bière dans votre routine beauté
La levure de bière se décline donc sous plusieurs formes, chacune adaptée à des besoins spécifiques. Il y a une multitude de façons d’intégrer ce super-ingrédient à votre routine quotidienne.
- Vous pouvez préférer les compléments alimentaires sous forme de gélules, particulièrement populaires, car elles permettent une utilisation simple et efficace pour votre apport régulier en nutriments essentiels.
- La levure de bière en poudre peut être ajoutée à vos plats, incorporée dans des smoothies ou des yaourts par exemple.
- Les huiles enrichies seront parfaites pour appliquer directement sur les cheveux. C’est une solution directe pour les nourrir et les fortifier efficacement en surface.
Cure de levure de bière
Une cure de levure de bière peut être un excellent moyen de booster la santé de vos cheveux. En suivant une cure régulière, vous pouvez les renforcer durablement, améliorer leur texture, et entretenir leur éclat naturel. La durée et la fréquence des cures varient selon vos besoins, mais en général, une cure de trois mois donne déjà des résultats visibles. Au cours de cette période, la levure de bière va agir de l'intérieur pour nourrir les cheveux en nutriments. Particulièrement recommandée à chaque changement de saison, lorsque les cheveux sont plus fragiles. En complément, évidemment, d'une alimentation équilibrée, une cure de levure de bière vous aide à garder une chevelure résistante et brillante.
Recette maison : Masque capillaire à la levure de bière
Les masques capillaires à base de levure de bière sont parfaits pour nourrir vos cheveux en profondeur. Faciles à réaliser, ils permettent d’apporter un soin intense. Voici un exemple efficace et très simple à faire à la maison :
- Mélangez de la levure de bière en poudre avec du yaourt nature et un peu de miel.
- Appliquez sur cheveux humides.
- Laissez reposer 20 à 30 minutes.
- Rincez abondamment en évitant une eau trop chaude.
Ce masque va nourrir vos cheveux, les rendre plus doux, plus brillants, et renforcer la fibre capillaire.
Comment choisir sa levure de bière ?
La levure de bière se présente sous différentes formes :
- en paillettes : c’est la plus fréquente
- en poudre : obtenue suite au broyage des paillettes
- en comprimés ou gélules : en tant que complément alimentaire
Choisissez la forme qui vous convient le mieux. Si vous souhaitez l’intégrer à votre alimentation, optez plutôt pour les paillettes ou la poudre. Pour une utilisation en masque pour cheveux ou visage, la poudre conviendra davantage pour obtenir une pâte onctueuse. Enfin, si le goût vous dérange, prenez-la sous forme de comprimés ou de gélules.
Nous vous conseillons de choisir une levure de bière bio, car son processus de fabrication est plus naturel. Les produits sont mis à fermenter dans un milieu qui remplit les conditions nécessaires à la culture bio de la levure de bière.
Quand faire une cure de levure de bière ?
Comme vous pouvez le deviner, ces champignons sont indiqués dans la prise en charge de nombreux troubles et symptômes :
- des troubles digestifs ;
- des ballonnements ;
- des diarrhées chroniques ou consécutives à une antibiothérapie ;
- des gastro-entérites virales ;
- des colites (inflammations du côlon) ;
- des flatulences ;
- un excès de sébum ou une acné ;
- etc.
Elle peut aussi prévenir des affections du système respiratoire (prévention des rhino-pharyngites et des infections ORL), combattre la fatigue, renforcer le système immunitaire, ou prévenir les avitaminoses B. Sans compter qu'elle renforce les phanères (ongles et cheveux), la tonicité physique et la baisse du cholestérol. Qu'elle lutte contre le vieillissement par son activité antioxydante et qu'elle prévient les malformations du tube neuronal chez le fœtus.
Comment consommer la levure de bière ?
La levure de bière peut être utilisée en usage interne (sous forme de poudre, de comprimés, de gélules, etc) ou en usage externe (sous forme de masque contenant de la levure, par exemple). Sous forme de poudre, on la consomme dans un verre d'eau ou un jus de fruits servi à température ambiante.
Sous forme de paillettes (levure déshydratée), on la consomme en tant que supplément alimentaire ou de condiment. Saupoudrez-la sur vos salades, vos plats tièdes et vos yaourts (2 à 3 cuillères à café par jour).
Sous forme de comprimés ou de gélules, on la consomme avec un verre d'eau pendant les repas, généralement à raison de 2 comprimés de 500 mg par jour.
Pour éviter les ballonnements, on recommande généralement de prendre les gélules ou les comprimés quelques minutes avant le repas. Une à deux cures annuelles de trois mois suffisent. Par ailleurs, mieux vaut éviter de consommer des boissons ou aliments trop chaud juste après la prise, car la levure est sensible à la chaleur et aux changements de température.
Effets secondaires et contre-indications
Comme tous les probiotiques, la levure de bière "vivante" est déconseillée :
- aux personnes immunodéprimées,
- aux personnes sous traitement immunosuppresseur
- et aux personnes suivant une chimiothérapie.
Pour cause, en passant la barrière intestinale, les levures se déversent dans le sang et peuvent entraîner une infection de type septicémie.
Elle est également déconseillée aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable. Étant donné qu'elle est cultivée sur des céréales, elle peut conserver quelques traces de gluten délétères.
Chez certaines personnes, les champignons peuvent entraîner une fermentation associée à un sentiment d’inconfort, à des ballonnements ou encore à des gaz.
La levure de bière risque d'interagir avec certains traitements contre le diabète et la dépression. N'hésitez pas à demander conseil à votre médecin avant d'entamer une cure de levure.
On lit souvent que la levure de bière fait grossir. Pour cause ? On la conseille parfois pour prendre du muscle en raison de sa teneur en protéine(près de 50 g de protéines pour 100 g de levure).
Tableau récapitulatif : Levure de bière active vs inactive
| Caractéristique | Levure de bière active | Levure de bière inactive |
|---|---|---|
| Processus de fabrication | Déshydratation à moins de 40°C | Déshydratation à plus de 40°C |
| Propriétés probiotiques | Présentes | Absentes |
| Utilisations principales | Santé intestinale, système immunitaire | Beauté des cheveux, peau et ongles |
| Effets secondaires | Peut causer des flatulences | Peut aggraver les maladies inflammatoires de l'intestin |
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